Корисні властивості малини

Малина звичайна (Rubus idaeus L.) - багаторічний напівчагарник з сімейства розоцвітих. Родова назва походить від латинського ruber - червоний і характеризує забарвлення плодів. Видове визначення idaeus пов`язано з географічною назвою гірського хребта на острові Крит.

Стебла прямі, листя трійчастого, перисті, квітки білі дрібні, зібрані в суцвіття. Плоди збірні кістянки червоного або жовтого кольору.

Ботанічний опис. Напівчагарник заввишки до 1,5 м. На першому році життя утворює лише не плодоносить стебла. Плодоносить на другому році життя. Стебла першого року трав`янисті, циліндричні, прямостоячі з никне верхівкою, сизі, мають численні тонкі шипи червонуватого або червонувато-коричневого кольору. Восени вони древеснеют, а на наступний рік цвітуть і дають плоди, після чого відмирають. Щороку з кореневища малини відростають нові стебла. Листя чергові, непарноперисті, з 3-7 (найчастіше 3-5) пільчатимі, зверху майже голими, знизу повстяні-опушеними листочками. Кінцевий листочок має довгасто-яйцеподібну форму із загостреною верхівкою. Він розташовується на досить довгому черешку, тоді як бічні листочки майже сидячі і коротші. На плодоносних пагонах листя зазвичай трійчастого. Двостатеві білі квіти зібрані в пазушні мелкоцветковиє кисті і кінцеве щитковидно-волотисте суцвіття. Квітки пятілепестние, діаметром близько 1 см. Чашолистки сірувато-зелені, при плодах вони відігнуті назад: пелюстки коротше чашолистків, вони зазвичай довгастої форми, прямостоячі, білуваті. Зав`язь оточена. Тичинок і маточок багато. Стовпчики ниткоподібні. Плід - складна червона соковита кістянка, що складається з зрощених при підставі численних костяночек. Плоди легко відділяються від конічного квітколожа, всередині порожнього.

Географічне поширення. Малина відома людству дуже давно. Є відомості про малині, що відносяться до III століття до нашої ери. Понад півтори тисячі років перебуває вона в культурі, однак сортова малина з`явилася лише в XVI-XVII століттях, а в Росії - з XVIII століття. Усюди розлучається в садах, зустрічається на галявинах лісів, біля доріг.

Малина погано переносить спеку і посуху, тому більш поширена в районах з помірним і прохолодним кліматом.

Виростає головним чином по лісових узліссях, просіках, галявинах, серед інших чагарників, по берегах річок. Любить помірно зволожені місця. Широко культивується як один з кращих ягідних кущів. Заготовлюється в великих кількостях як лікарську сировину, а також для потреб харчової промисловості.

Основними районами культури малини є Московська, Воронезька, Липецька, Курська, Горьковская, Івановська області, Білорусія, Україна, Литва, Приуралля. Вирощується також в ряді районів Сибіру (доходить до озера Байкал). При високому сніговому покриві або зимовому укритті кущів добре переносить морози.

Збір і сушка. Збирають зрілі здорові плоди дикоростучої малини. Збір виробляють тільки в суху погоду (зволожені плоди швидко піддаються псуванню). Заготовляють плоди без квітколожа. Їх збирають в кошики, Луб`янки, помідорні ящики, не допускаючи деформації плодів. Після збору малину негайно ж сушать. Спочатку плоди подвяливают на сонці, розклавши на підстилку тонким шаром, а потім досушують в печі або духовці при температурі не вище 50 ° (краще при 35-40 °).

лікарську сировину. Сушені збірні плоди малини (Fructus Rubi idaei) мають сірувато-червоним забарвленням, слабким специфічним запахом і приємним кислувато-солодким смаком. Відповідно до ГОСТ 3525-75 в сировині, прийнятому на заготівельних пунктах, вміст вологи не повинно перевищувати 15% - почорнілих плодів не більше 8% - плодів, не відділених від квітколожа і квітконіжок, не більше 2% - інших частин рослини малини (гілочок , плодоніжок, листя) не більше 0,5% - плодів, злиплих в грудки, не більше 4% - органічної та мінеральної домішок не більше 0,5%.

Вже в III столітті до н.е. давньогрецький вчений Катон писав про малині. К. Лінней дав рослині ботанічна латинська назва, грунтуючись на оповіданні Плінія-старшого (1 століття н. Е.) Про дику малині, що росла на горі Іді. У IV столітті н.е. римський дослідник Палладіус називав малину садовим рослиною. У Древній Русі плоди малини вживалися з незапам`ятних часів, про що повідомляється в билинах, казках і прислів`ях. Уже до середини XIX століття в Росії культивували безліч сортів малини.

Хімічний склад. Плоди малини містять цукри (3,6-5,7% на сиру речовину), органічні кислоти (1,36-2,09%), пектинові речовини (0,45- 0,71%), а також різні вітаміни: каротин (0,2- 0,6 мг / 100 г. сирого речовини), аскорбінову кислоту (12-45 мг), вітамін В2 (0,05 мг), нікотинову (0,6 мг) і фолієву кислоти (6 мкг / 100 г). Серед багатьох інших плодів і ягід малина виділяється високим вмістом фолієвої кислоти (вітамін В), що грає велику роль в процесах кровотворення.
У плодах малини близько 10% цукрів, в основному глюкоза і фруктоза, органічні кислоти (саліцилова, яблучна, лимонна, мурашина і т.д.), мінеральні речовини (калій, кальцій, магній, фосфор, залізо та ін.). У них до 45% вітаміну С, в листі його набагато більше, ніж в плодах, вітаміни А, В, РР, а також бета-ситостерин, що володіє протисклеротичними властивостями, і ефірне масло. Насіння містить до 15,6% жирної олії і фітостерини.

Відео: Малина. Корисні властивості і протипоказання

Сахара малини представлені головним чином глюкозою і фруктозою, сахарози дуже мало. У складі органічних кислот - яблучна, лимонна, а також невеликі кількості саліцилової і мурашиної.

Плоди багаті сполуками калію і заліза, містять також солі марганцю, цинку, кобальту та інших елементів.

У порівнянні з іншими ягідними рослинами малина кілька біднішими флавоноїдами, сумарний вміст яких становить 42-85 мг / 100 г. сирого речовини. Серед флавоноїдів виділені гиперозид, изокверцитрин, астрагалін, кемпферол-рамнозід і ін.

У плодах знайдено 0 -ситостерин і інші фітостерини, які надають профілактичну і лікувальну дію при атеросклерозі. Знайдено слизу, дубильні речовини і ефірне масло, наявністю якого обумовлений аромат плодів.

користь

Плоди малини - старовинне і дуже поширене лікувальний засіб. Їх цілющі властивості були відомі ще в Стародавній Греції і Римі.

Свіжі і висушені плоди, а також консерви з плодів малини (компот, джем, варення, сік) застосовуються як жарознижуючий і потогінний засіб при простудних захворюваннях. Мають також сечогінну і слабким відхаркувальну дію. З висушених плодів готують настій: дві столові ложки ягід заливають склянкою окропу, настоюють 15-20 хв, потім проціджують. Протягом години слід випити 1-2 склянки гарячого настою.

Малиновий сік з цукром вживають як освіжаючий пиття при гарячкових станах, а сироп додають до ліків для поліпшення їх смаку і аромату.

У народній медицині ряду країн (Болгарія, Польща, СРСР, Австрія та ін.) Використовують також лікарські властивості листя малини. Так, в НДР настої і відвари листя приймають при проносах як в`яжучий засіб, настій використовують для полоскання ротової порожнини і горла при стоматитах, фарингітах, ангінах. Аналогічне застосування знаходять листя і в народній медицині Болгарії. Крім того, відвар (6 р сировини на 200 мл окропу) використовують для примочок і зрошень при шкірних захворюваннях.

В Австрії готують напій з листя і плодів малини, який приймають як вітамінний, протизастудний і відхаркувальний засіб. У деяких районах нашої країни настої листя і квіток використовують зовнішньо при геморої, тріщинах прямої кишки і жіночих захворюваннях. Відваром квіток лікують кон`юнктивіти, блефарити і рожістие запалення. Мазь із свіжого листя малини вважається хорошим засобом проти вугрів і шкірної висипки.

У народній медицині плоди вживаються також при гіпертонічній хворобі і атеросклерозі.
З давніх часів малина відома як лікарська рослина. Лікарською сировиною є плоди, в народній медицині, крім того, - квіти, листя, тобто цілюще практично все - плоди, листя, квітки, коріння. Зібрані плоди подвяливают на сонці, а потім сушать у печах. Зберігається сировину в добре провітрюваних, сухих приміщеннях, на протягах.
Чай з сушених плодів - прекрасний засіб від застуди. У свіжому вигляді ягоди малини корисні при поганому апетиті, шлункових і кишкових захворюваннях, як протизапальний засіб, а також для зняття сп`яніння. Відвар або настій листя п`ють при сильному розладі шлунка, надмірних менструаціях, хворобах дихальних шляхів, захворюваннях шкіри, використовують як полоскання при ангіні.

Відвар квіток має протизапальну і оцінити ефективність, тому його використовують зовнішньо у вигляді примочок при запаленні очей, як внутрішнє -при жіночих хворобах, геморої.

Ще в давні часи малина вважалася цілющим засобом. Сушені плоди вживалися при гарячкових захворюваннях, а квітки у вигляді настоянки служили протиотрутою при укусах змій, скорпіонів, бджіл, ос.

У науковій медицині сушена малина вживається як потогінний засіб при простудних захворюваннях і як легку діуретичну засіб, при грипі, ангіні та ін.

З свіжої малини готують сироп, який додається в мікстури для поліпшення смаку ліків, входить малина до складу чаїв № 1 і № 2.

У народній медицині малина звичайна (квітки, листя, плоди) застосовується як антисклеротичну, протизапальну, жарознижувальну і високовітамінное засіб при гіпертонічній хворобі, атеросклерозі, як потогінний - при грипі, застуді, хронічному ревматизмі, лихоманці і кору. Зовнішньо відвар застосовують для полоскання при хворобах горла. З сухого листя малини готують відвар для примочок, а зі свіжих потовчених листків роблять мазь, яку застосовують при вуграх.

Крім того, плоди малини вживають для поліпшення апетиту, регулювання діяльності кишечника, як протиблювотний, кровоспинний при шлункових, кишкових кровотечах, відхаркувальну при бронхітах.

В якості лікарського засобу малина застосовувалася ще в Стародавній Греції і Римі.

Корисна малина при недокрів`ї та захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при атеросклерозі, хворобах нирок, гіпертонії. Фітонциди малини згубні для золотистого стафілокока, суперечка дріжджів і цвілевих грибів.

У народній медицині плоди і сік малини вживають як потогінний і жарознижуючий засіб при застудах і лихоманці. Сік з цукром - гарний освіжаючий напій для лихоманить хворих.

Малина застосовується як в офіційній, так і в народній медицині. Ще в давнину її цінували і знали як лікувальну ягоду. Стакан малинового соку надає сили, знижує жар при хворобі, підвищує опірність організму до простудних захворювань, покращує сон.

Високий вміст органічних кислот сприятливо впливає на очищення кишечника, наявність саліцилової кислоти корисно при простудних захворюваннях. Ягоди малини мають помірну сечогінну і жовчогінну властивостями, сприятливо діють при ревматизмі, хворобах печінки і нирок.

Листя малини також мають лікувальні властивості. Вони входять до складу сечогінних і жовчогінних сумішей, настій з них вважається прекрасним чаєм. Особливо листя малини рекомендуються дітям при простудних захворюваннях і хворобах нирок.

Відвар з листя: готується з розрахунку 1:20. 20 г сухого листя залити 2 склянками води, кип`ятити на повільному вогні 5-7 хв, процідити. Приймати по 0,5- 1 склянці 3-4 рази на день.

Відвар з квіток: 20 г квіток залити 200 мл води, кип`ятити 5 хв, процідити. Приймати по 0,5 склянки тричі на день.

Показання: малина є одночасно лікарським і харчовим засобом. Її вживають в свіжому, сухому і замороженому вигляді. Малина використовується як потогінний засіб при простудних захворюваннях, а також як профілактичний засіб при порушенні обміну речовин. Малину застосовують для поліпшення апетиту при захворюваннях шлунка і кишечника. Листя малини використовують при гастритах, ентеритах, колітах.

Заготівля і зберігання: лікарською сировиною служать плоди і листя. Плоди збирають у міру дозрівання, в суху погоду, коли вони легко знімаються з квітколожа. Сушать на сонці, розсипавши тонким шаром. Перед сушінням плоди подвяливают. Зберігають в мішечках або дерев`яній тарі 2 роки.

Ох, і хитра це ягода! Їж її їси, здається, все, більше нікуди. А походиш з годину по малиннику, позбирати в туесок, подивишся на світяться на сонці малинові кучерики - і не витримаєш. Ягоди так і просяться в рот. І ніякі колючки, ніякі шипи не перешкода.

Цвіте малина в червні-липні невеликими непоказно-білими квітами. Зате вже ягоди - яскраво-червоні, іноді - жовті, ніжні, смачні.

Зарості малини - неодмінний елемент і садової ділянки, і лісів всій європейській частині Росії, Уралу, Західного Сибіру. Зростає малина під пологом лісу, на лісових галявинах, в заливних лісах. Вона однією з перших заселяє лісові вирубки, гару.

Лісові ягоди зазвичай дрібніше садових, але ароматні, солодше. Хоча і в лісі багато що залежить від місця, де розташований малинник. Якщо кущі на сонечку, на просіці - вони зазвичай невеликі, ягоди на них дрібні, але вже до того солодкі та запашні! У тіні, на узліссі малинник вище, ягоди більші, але їх менше, і за смаком вони поступаються сонячним сестричкам. Але все одно - солодко, соковито!

У малині поменше, ніж в інших ягодах, Сахаров - до 10% - в основному, це глюкоза, фруктоза, пентози. Крім Сахаров, ягоди малини містять 2,5% органічних кислот - лимонної, яблучної, винної, саліцилової. Є в них солі заліза, калію, міді, дубильні речовини, пектин, клітковина, вітаміни С, В1 В2, РР, фолієва кислота, &beta - ситостерин, що володіє противосклеротическим дією. У малині є кумарини - речовини, які відіграють важливу роль в профілактиці інфарктів. Чим темніше ягода, тим більше в ній кумаринів.

Малина хороша і в свіжому, і в замороженому, і в сушеному вигляді. Сушити краще лісові ягоди - вони більш ароматні, краще зберігають форму. Сушать малину в теплих печах або на горищах під бляшаним дахом. Зберігають сушені ягоди в банках або коробках. А ще з малини варять варення, компоти, роблять джеми, мармелад, соки. Відкриєш в похмурий зимовий вечір баночку варення - і по всій кімнаті розійдеться бадьорий запах лісу, літа, тепла. Не дарма в Стародавній Русі пили вранці взварец з ягід малини і журавлини.

Свіжа малина добре втамовує спрагу і покращує травлення. Але треба пам`ятати, що хворим на подагру і нефритом з малиною треба поводитися обережно - в ній багато пуринових підстав, які у великій кількості можуть негативно позначитися на перебігу хвороби. Зате всім іншим рекомендую користуватися малиновим чаєм як потогінну і жарознижуючим засобом, у багато разів більш корисним і ефективним, ніж численні таблетки. Саліцилової кислоти в малині маса, причому в листі набагато більше, ніж в ягодах. Чай з сухих плодів - прекрасний засіб при простудних захворюваннях: тільки з`явилися перші ознаки застуди - випийте 2-3 склянки гарячого малинового чаю протягом години і, повірте, хвороба як рукою зніме. Такий цілющий чай може бути настояне як на самих ягодах, так і на верхівках пагонів малини, де є і листя, і квіти, і незрілі ще ягоди.

Ягоди малини - незамінний засіб при цинзі, недокрів`ї, шлункових болях. При алкогольному сп`янінні вони самі або відвари з них роблять помітний протверезне дію. Відваром ягід з медом лікують кір. Малина знижує рівень цукру в крові, стимулює серцеву діяльність, регулює менструальний цикл, має заспокійливу дію. Вона має властивість знімати алергічні прояви, виводить з організму жовчні кислоти, солі важких металів, радіоактивні елементи, холестерин. Ці ягоди нормалізують згортання крові, знижують рівень протромбіну.

Вживають малину і для скорочення розмірів передміхурової залози при її розростанні.

У корейській медицині малина є однією зі складових лікувального збору при безплідді, разом з насінням подорожника і китайським лимонником. Її застосовують і при статевому безсиллі: плоди малини замочують в горілці, висушують на слабкому спеку, товчуть в ступці і приймають вранці по столовій ложці з верхом, запиваючи водою.

Листя і квітки малини використовуються так само широко, як і ягоди. Проти вугрів допомагає мазь, приготовлена з соку листя малини. Водним настоєм листя полощуть горло при ангінах і запаленнях гортані, їх приймають усередину при гострих проносах, запальних захворюваннях кишечника, органів дихання і шкірних хворобах (висипу, вугри, дерматити).

Він діє закрепляюще при дизентерії. Це чудове сечогінний і жовчогінний засіб. Настої листя мають кровоспинну властивістю. Сік зі свіжого листя малини підсилює ферментативну секрецію, знижує вміст цукру в крові.

Відвар квіток малини (1: 20) застосовують при панкреатитах і нападах ниркової коліки, при бешихових запаленнях і кон`юнктивітах, при різних захворюваннях шкіри - висипи, дерматити, вугри. Настій з квіток (1: 10) в народній медицині вживають як протиотруту при укусах змій і скорпіонів.

У лікувальних цілях використовуються і коріння цієї рослини. З них готують відвари, які вживають при малярії і бронхіальній астмі. Відвар коренів використовують і при геморої.

Застосування при захворюваннях

&diams- При атеросклерозі: взяти в рівних кількостях плоди малини звичайної і шипшини коричного, квітки глоду криваво-червоного і каштана кінського, листя кропиви дводомної і барвінку малого, траву буркуну лікарського. Столову ложку збору залити склянкою окропу, настояти 2 години і процідити. Приймати по чверті склянки 3 рази на день.

&diams-Прі атеросклерозі: взяти по 20 г плодів малини звичайної, насіння льону посівного, трави материнки звичайної, листків мати-й-мачухи, листків подорожника великого, по 30 г трави хвоща польового, трави шавлії лікарської, трави сухоцвіту лісової, трави буквиці лікарської , трави і насіння кропу городнього, плодів анісу, по 50 г плодів шипшини коричного і квіток цмину піскового, по 10 г кореня солодки голої, плодів мордовника звичайного, трави буркуну лікарського, пелюсток троянди білої і листа берези білої, 5 г бруньок берези білої. 5-6 г суміші заварити 0,5 л окропу, томити .30 хв, процідити. Приймати по 150 г 3 рази на день за 10-15 хв до їди.

&diams- При атеросклерозі: взяти по 20 г плодів малини звичайної, квіток липи серцеподібної, трави материнки звичайної, листків мати-й-мачухи, листків подорожника великого, по 30 г трави хвоща польового, трави буквиці лікарської, насіння і трави кропу городнього, плодів анісу, трави меліси лікарської, трави пустирника пятілопастного, 40 г плодів і квіток глоду криваво-червоного, по 50 г плодів шипшини, квіток цмину піскового, 60 г трави сухоцвіту болотної, по 10 г листків берези білої, пелюсток троянди білої, трави буркуну лікарського , насіння мордовника звичайного, кореня солодки голої. 5-6 г суміші заварити 0,5 л окропу, томити 30 хв, процідити. Приймати по 150 г 3 рази на день за 10-15 хв до їди.

&diams- При застуді: приготувати малиновий чай з розрахунку 2 столові ложки сухих ягід малини звичайної на склянку окропу. Наполягати 20-30 хв в щільно закритій посудині. Приймати 2 3 склянки протягом години.

&diams- При катарі верхніх дихальних шляхів: взяти в рівних кількостях плоди малини звичайної, листя мати-й-мачухи, траву материнки звичайної. Столову ложку суміші заварити в склянці окропу, настояти 20 хв. Пити як чай, гарячим. Має сильне відхаркувальний і потогінний властивість.

&diams- При захворюваннях верхніх дихальних шляхів: 1 частина сухого листя малини звичайної заварити 20 частинами окропу. Настояти 2-3 години, процідити. Полоскати горло кожні 1,5-2 години. Цей же настій можна приймати всередину. Вживається також при проносах, захворюваннях кишечника, шкірних хворобах: по півсклянки 2-3 рази на день після їди.

&diams- При грипі і простудних захворюваннях: взяти 4 частини листя малини звичайної, 5 частин листя мати-й-мачухи і 6 частин листя шавлії. Одну-дві столові ложки збору заварити склянкою окропу, настояти 20 хв, процідити. Настоєм полоскати горло кожні 2-3 години.

Потогінний засіб: взяти в рівних кількостях плоди малини і квітки липи серцеподібної. Дві столові ложки суміші залити 2 склянками окропу. Прийняти всі в гарячому вигляді на ніч.

Потогінний засіб: взяти по 2 частини плодів малини і листя мати-й-мачухи, 1 частина трави материнки звичайної. Дві столові ложки суміші залити 2 склянками окропу, настояти 20 хв. Прийняти всі в гарячому вигляді на ніч.

Потогінний засіб: взяти в рівних частинах плоди малини, квіти липи серцеподібної, листя мати-й-мачухи, плоди анісу, кору верби. Столову ложку суміші залити 2 склянками окропу, кип`ятити 5 хв. Прийняти в гарячому вигляді 1 1,5 склянки на ніч.

При гострих респіраторних захворюваннях, грипі, гострому бронхіті: взяти по 2 частини листа малини звичайної, кореня алтеї лікарської, листків м`яти перцевої, бруньок сосни звичайної, листків шавлії лікарської, листя евкаліпта кулькового, по 1 частини бруньок берези білої, квіток бузини чорної, кореня оману високого і 7 частин трави звіробою звичайного. 4-6 столових ложок збору всипати в термос (0,7 л), залити до верху крутим окропом. Через 2-3 години настій готовий. Випити весь настій в 3-4 прийоми протягом доби.

&diams- Сечогінна засіб: взяти в рівних кількостях плоди малини звичайної, плоди анісу звичайного, листя мати-й-мачухи, квітки липи серцеподібної. 10 г суміші залити склянкою окропу, нагріти на киплячій водяній бані 30 хв, охолодити 10 хв. Процідити, віджати і довести кількість відвару кип`яченою водою до початкового об`єму. Приймати на ніч по 1-2 склянки в гарячому вигляді.

&diams- При діабеті: сік свіжого листя малини звичайної на початку лікування приймати по третині склянки за 30-40 хв до їди. Поступово дозу збільшити до склянки.

&diams- При захворюваннях підшлункової залози: взяти по 3 частини листя малини звичайної, листя брусниці звичайної і чорних листя бадану, 1 частина трави материнки звичайної. Столову ложку суміші залити склянкою води, довести до кипіння і настояти 1 год. Приймати як чай по 1-2 рази на день.

&diams- При геморої: 20 г коренів малини звичайної залити склянкою гарячої води, кип`ятити на повільному вогні 30-40 хв. Остудити і процідити. Приймати по 0,5 склянки 6 разів на день.

&diams- При рясних менструаціях: 4 чайні ложки листа малини звичайної заварити 2 склянками окропу, настояти до охолодження і процідити. Пити по 0,5 склянки 4 рази на день.

&diams- При вуграх: змішати 1 частину соку свіжого листя малини звичайної і 4 частини вазеліну або вершкового масла. Нанести мазь на уражені ділянки шкіри на 15- 20 хв, потім змити теплою водою. Процедуру повторювати щодня протягом 10-14 днів.

&diams- Вітамінний збір: взяти в рівних кількостях плоди малини і плоди шипшини коричного. Столову ложку суміші залити склянкою окропу, кип`ятити 10 хв, настоювати 2 години в добре закритому посуді. Приймати по півсклянки 2-3 рази на день.

&diams- Вітамінний збір: взяти в рівних кількостях листя малини, листя смородини чорної, листя брусниці і плоди шипшини. Дві столові ложки збору залити склянкою окропу, кип`ятити 10 хв, настоювати в добре закритому посуді 4 години. Приймати по півсклянки 3 рази на день.

Лікарські форми: сушену малину заварюють як чай: 1-2 ч. Л. на 1 склянку окропу, п`ють в гарячому вигляді. 4 ч. Л. подрібненого листя малини заварюють 2 склянками окропу, проціджують і п`ють по 0,5 склянки 4 рази на день. Плоди малини застосовують в комплексі з іншими речовинами. Рівні кількості плодів малини, насіння анісу, листя мати-й-мачухи, липового цвіту: 1 ч. Л. суміші заварюють на 1 склянку окропу, п`ють по 1 склянці 3-4 рази на день.

Мазь з листя: 1 частина соку зі свіжого листя змішати з 4 частинами несолоного вершкового масла або вазеліну.

Настій з ягід: 30 сухих ягід малини заварити 1 л окропу, настоювати 1 год. Пити в гарячому вигляді по 1-2 склянки настою при простудних захворюваннях.

При ангіні, захворюваннях ясен і горла застосовується відвар листя і ягід. Полоскання роблять 3-4 рази в день.

Відвар квіток малини використовується при кон`юнктивітах у вигляді примочок.

Так як листя малини мають в`язким дією, вони застосовуються у вигляді відвару при проносах. В цьому випадку відвар готують з розрахунку 10 г сухого листя на

100 мл води. Кип`ятити 5 хв, приймати по 0,5 склянки 3-4 рази на день.

За даними деяких фітотерапевтів Забайкалля, плоди, листя і стебла малини надають хороший ефект при неврастенії і нервових захворюваннях.

Настій листя і квіток малини в співвідношенні 1: 1 п`ють при захворюваннях органів дихання, кашлі і гарячкових станах.

Свіжі ягоди малини в народній медицині використовують як «протверезне» засіб при алкогольному сп`янінні.

Відвар коренів малини (1 ст. Л. Подрібнених коренів на 2 склянки води, кип`ятити 10 хв на слабкому вогні, настояти 1 год, процідити) ефективний при бронхітах, як гострих, так і хронічних. П`ють відвар по 0,5 склянки 3 рази на день.

При бронхіті, пневмонії п`ють настій сушених плодів малини, трави материнки і листя мати-й-мачухи, всього порівну. 1 ст. л. збору заварити склянкою окропу, настоювати 1 год, процідити. Пити по 0,3 склянки тричі на день в теплому вигляді.

Настої і відвари плодів і листя малини є хороший потогінний і відхаркувальний засіб. Приймати по 1 склянці 3-4 рази на день.

Відвар: плоди малини - 10 г, квіти липи - 10 м
2 ст. л. суміші заварити 2 склянками окропу, кип`ятити 5 хв, процідити. Відвар пити гарячим 3-4 рази на день як жарознижуючий і протизапальний засіб при простудних захворюваннях.

Відвар ягід: 30 г на 200 мл-наполягати після заварки 20 хвилин-пити на ніч як потогінний по 2 склянки в один прийом або 2-3 склянки гарячого відвару протягом 1-2 годин, а в інших випадках - по 1 склянці 2 рази в день.

Відвар для полоскання: 10 г на 200 мл.

Відвар квіток: 20 г на 200 мл-по 1 ст. ложці 3 рази на день.

Мазь із свіжого листя: 1 частина соку на 4 частини вершкового масла.

У косметології

Малина знайшла широке застосування і в косметології. Мазь із соку свіжого листя малини допомагає при виведенні вугрів. Відвар листя малини і липового цвіту (по 1 ст. Ложці на 1 склянку води) у вигляді льоду - відмінний засіб для пружності шкіри і проти зморшок. Косметологи радять маску з розім`ятих ягід, можна додати до неї сметану або сир. Гарну дію на шкіру обличчя робить і маска з подрібненого свіжого листя малини, яку накладають на змащену жирним кремом шкіру на 10-15 хвилин.

При сухій і нормальній шкірі корисна маска з розім`ятих перестиглих ягід малини: змішують 2 чайні ложки м`якоті зі збитим в піну яйцем і наносять цю масу на обличчя. Через 20 хвилин маску змивають холодною водою. Якщо шкіра відрізняється підвищеною чутливістю, до ягідної маси додають трохи свіжої сметани або сиру.

Відмінно освіжає шкіру малиново-молочна маска: потрібно вичавити сік з 100 г малини, процідити і змішати його з 2 столовими ложками свіжого молока. Накласти маску на шкіру обличчя, через 15 хвилин змити її прохолодною водою.

При жирній шкірі можна накладати найпростішу маску з м`якоті малини: вона знижує сальність, стягує пори, живить шкіру і надає розсмоктуючу дію.

Мазь від вугрів і шкірної висипки роблять зі свіжого соку листя і суміші з вазеліном або вершковим маслом (1: 4). Водний або горілчаний настій малинових листя (1:20) лікує вугрі, висип і дерматити.

косметичні збори

Корисний настій з листя берези (4 частини), листя і квітів лугового конюшини (4 частини), ромашки аптечної (4 частини), листя малини (4 частини) і м`яти перцевої або польовий (трава, 2 частини). Цей настій очищає шкіру, надає їй еластичність і пружність, усуває неприємний запах, заспокійливо діє на організм, покращує обмін речовин.

Відваром малинових листя з поташом фарбують волосся в чорний колір.

При укусах комах допомагає настоянка з свіжих квіток і листя малини на горілці (1: 5).

Застосування в кулінарії

Малина - прекрасний харчовий продукт. Ягоди їдять у свіжому вигляді, однак вони не підлягають тривалому зберіганню, тому їх можна заморожувати.

Заморожені ягоди зберігають смак, аромат і всі корисні речовини. З малини готують варення, компоти, киселі, мармелад, джем, желе, сік, сироп, квас, наливку, вино.

Ягоди малини для тривалого зберігання можна і сушити, зберігати їх потрібно в коробці або банку в сухому місці.

Дуже смачна малина зі сметаною: 500 г ягід малини залити 300 г сметани, можна посипати цукровим піском (за смаком). Подати охолодженої.

Малиновий сироп добре змішувати з молоком, виходить смачний і корисний напій. Стакан молока і 1 столову ложку малинового сиропу змішують в міксері. Напій можна подати з льодом.

малиновий лікер

Зварити сироп з 1 кг цукру і 0,5 л води. Охолодити. В охолоджений сироп додати 1 кг малини. Вилити в банку і тримати 10-12 днів на сонці. Відцідити сироп і додати 0,5 л горілки. Лікер відфільтрувати.

Відео: Малина Лікувальні властивості і застосування

Малиновий «сніг»

Малина - 600 г-цукор - 500 г-яйця (білки) - 4 шт.

Малину розтерти з цукром, додати білки і збити, поки маса не збільшиться і не стане пишною. Викласти її в вазочки, охолодити, прикрасити ягодами свіжої малини і подавати на стіл.

крем малиновий

Малина - 450 г-цукор - 450 г-яєчні білки - 3 шт.

Збити в міксері білки до утворення густої піни, потім додати цукор і збити до повного його розчинення, після чого, додаючи невеликими порціями малину, продовжувати збивати до утворення однорідної кремоподібної маси. Викласти крем в вазочки і поставити в холодильник. На стіл подавати в охолодженому вигляді.

Малина з вершками

Малина - 500 г-цукровий сироп -100 г-вершки - 250 г.

Стиглу малину промити на решеті, викласти в вазочки, полити цукровим сиропом і подавати на стіл з вершками.

пудинг малиновий

Малина - 250 г-яєчні білки - 8 шт.- желатин.

Розтерти ягоди до однорідної маси, додати збиті в піну білки і розведений у воді желатин. Викласти ягідну масу у формочки і поставити в холодильник. Перед подачею на стіл прикрасити збитими вершками.

мармелад малиновий

Малина - 1 кг-цукор - 0,5 кг.

Відео: Raspberry. Useful properties of raspberries. Treatment raspberry

Малину промити, протерти через сито, додати цукор і уварити на сильному вогні, безупинно помішуючи. Коли мармелад загусне, викласти теплим в банки, охолодити і закрити кришками.

чай малиновий

Малина сушена-1ч. ложка- мед або цукор - 40 г, окріп - 400 г.

У заварний чайник покласти сушену малину, залити окропом, настояти 10-15 хвилин, процідити, додати мед або цукор.

квас малиновий

1 кг малини, 1,5 склянки цукрового піску, 4 л води,

25 г дріжджів, 1 г лимонної кислоти.

Перебрану малину розтерти дерев`яною ложкою, залити водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння, охолодити до 20-30 ° С і додати розведені дріжджі, лимонну кислоту. Розлити напій в підготовлені пляшки, кинувши в них по 2-3 ягідки ізюму. До початку бродіння пляшки залишають відкритими, потім закривають пробками і ставлять в холодне приміщення на 2 дня.