Корисні властивості і калорійність фундука

Лікувальні якості горіхів фундука (ліщини) важко переоцінити. Вони давно увійшли в число високоефективних цілющих рослин.

Відео: Калорійність Фундука

Калорійність і хімічний склад

У своєму складі фундук містить всі необхідні для повнокровного життя людини біологічно активні речовини: до 79% жиру, 22% білка, 4% вуглеводів, 2,6% загального азоту, мінеральні солі - 2,3%, вітаміни B1, В2, С, РР, каротин, клітковину, дубильні речовини, флавоноїди і набір незамінних амінокислот. Жирні масла представлені ненасиченими кислотами, в тому числі олеїнової, лінолевої, мірісцітіновой, пальмітинової і стеаринової. Є також залізо, протеїни, Корелин.

Нижче наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 г їстівної частини.

Калорійність 651 ккал
Білки 15 г
Жири 61,5 г
Вуглеводи 9,4 г
Харчові волокна 5,9 г
Вода 4,8 г
Крохмаль 5,8 г
Зола 3,4 г
Насичені жирні кислоти 4,4 г
Моно- і дисахариди 3,6 г

вітаміни
Вітамін PP 2 мг
Бета-каротин 0,01 мг
Вітамін A (РЕ) 2 мкг
Вітамін B1 (тіамін) 0,3 мг
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,1 мг
Вітамін B5 (пантотенова) 1,1 мг
Вітамін B6 (піридоксин) 0,7 мг
Вітамін B9 (фолієва) 68 мкг
Вітамін C 1,4 мг
Вітамін E (ТЕ) 20,4 мг
Вітамін К (филлохинон) 14,2 мкг
Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) 5,2 мг
Холін 45,6 мг

макроелементи
Кальцій 170 мг
Магній 172 мг
Натрій 3 мг
Калій 717 мг
Фосфор 299 мг
Хлор 22 мг
Сірка 190 мг

мікроелементи
Залізо 3 мг
Цинк 2,44 мг
Йод 0,2 мкг
Мідь 1125 мкг
Марганець 4,2 мг
Селен2,4 мкг
Фтор 17 мкг
Кобальт 12,3 мкг

Енергетична цінність фундука складає 651 кКал.

Стакан 250 мл = 165 гр (1074,2 ккал)
Стакан 200 мл = 130 гр (846,3 кКал)

Застосування в народній медицині

З давніх-давен ліщина відома в народній медицині як загальнозміцнюючий і жарознижуючий засіб. Використовують плоди фундука з медом при анемії, авітамінозах, рахіті і як лактогенное засіб годуючих матерів, а також горіхи з медом вживають при ревматизмі, анемії, статевої слабкості, аскаридозі, при пухлинах.

Рекомендують горіхи при бронхіті, лихоманці, кровохаркання, жовчогінною хвороби, метеоризмі. Вони використовуються для профілактики і лікування атеросклерозу.

Горіхи регулюють обмін речовин, сприяють зниженню рівня холестерину, поліпшення стану хворих, які страждають на ішемічну хворобу серця, склерозом мозкових судин, сприяють зміцненню серцевого м`яза і покращують кровообіг.

Вони корисні при недокрів`ї, різних хронічних, виснажують захворюваннях. У дієті спортсменів плоди ліщини служать ефективним засобом для зняття втоми. При сечокам`яній хворобі, ревматизмі, при опіках, випаданні волосся слід включати в раціон горіхи ліщини або фундука.

Дітям, молодшим школярам, а також працівникам інтелектуальної праці дуже корисно вживати як горіхи, так і горіхове масло. Наведемо два рецепти його приготування.

1. 60 грамів горіхів підсмажити, розтерти в ступці і разом з ваніліном змішати з 0,5 літра гарячого молока, при цьому додавши 2 столові ложки цукру або меду. Настоювати протягом 15 хвилин і пити кілька разів на день.

2. Ядра розрізати і замочити на ніч, а вранці розтерти в ступці. Отриману масу настоювати 3-4 години, потім закип`ятити, остудити і процідити. Можна наполягати 10-12 годин без подальшого кип`ятіння, а потім процідити. Додати вершки, мед і трохи солі. Отриманий напій ефективний при перевтомі, статевій слабкості, нервозності, а також при бронхітах, сечокам`яної хвороби і для збільшення лактації у годуючих матерів.

Препарат «Л-2 лісова» призначається при екземі, псоріазі, нейродерміті, епідермофіліі.

Систематичне вживання горіхів фундука попереджає прогресування атеросклерозу.

Відео: Hazelnuts from forest hazelnuts beneficial properties

З імпотенцією борються наступним чином: козяче молоко разом з 1 столовою ложкою горіхів фундука - 2-3 прийоми на день.

У народній медицині горіхове масло використовують при лихоманці, циститах і як засіб, що знижує біль і спазми.

Емульсію, приготовлену з сирих горіхів, використовують як пом`якшувальну і обволікаючий засіб при гастритах, ентероколітах, холециститах.

Масло з горіхів ліщини використовують при сечокам`яній хворобі, ревматизмі, недокрів`ї, діатезі, холециститі. При атеросклерозі його приймають по 15-20 грамів на ніч. Для профілактики зобу при недостатній функції щитовидної залози горіхове масло приймають натщесерце по 10-15 грамів. Суміш горіхового масла і яєчного жовтка - відмінне ефективний засіб від опіків. При втиранні його в шкіру голови поліпшується ріст волосся.

Горіхи застосовують в фитокосметике, вони мають антимікробну, антисептичну і дезинфікуючу дію. Відвар шкаралупи горіхів рекомендується при колітах.

Підсмажені і товчені ядра, змішані з медом, вживаються при статевій слабкості. Халва з горіхів - прекрасне зміцнювальний засіб.

Не виключена зв`язок дитячих шкірних діатезу з вживанням горіхів.

При найменшій підозрі на алергічні реакції горіхи відразу ж виключають з харчового раціону.

У народній медицині внутрішні плюски і тверда шкаралупа горіхів у вигляді водного відвару застосовуються при гіпотонії, запамороченнях, а також при лікуванні геморою і при проносах - у вигляді порошку.

Лікувальними властивостями володіють листя ліщини, в складі яких знайдені: вітамін С до 200 мг на 100 грамів, каротин, ефірна олія (0,42%), дубильні речовини до (10%), алкалоїди та антоціани і інші біологічно активні речовини.

Чай з листя ліщини має стимулюючу, протизапальну і загальнозміцнюючим засобом.

У народній медицині при захворюваннях печінки, шлунка, кишечника, паралічі лицьового нерва, мігрені, меланхолії, астмі як кровоспинний і сечогінний п`ють відвар листя, кори або обгорток.

Листя фундука - 1 столова ложка сухого листя на 1 склянку окропу - укутати і настояти вміст протягом 30-40 хвилин, процідити. Приймати при аденомі передміхурової залози і при фіброми матки. Для лікування вищеперелічених хвороб може допомогти наступний рецепт: розтовкти шкаралупу фундука або ліщини і помістити 1 жменя шкаралупи в 1 літр води, кип`ятити півгодини, настояти, закутавши на 1 годину, і процідити отриманий препарат. Приймати по 40-50 крапель 3 рази на день до їди. Курс лікування становить 2-3 місяці.

Настій із листя використовують при нестачі в організмі вітаміну С.

При захворюваннях печінки 1 столову ложку подрібненого листя ліщини залити 1 стаканомводи, довести до кипіння і зняти з вогню. Настояти протягом 1 години, процідити. Весь настій випити протягом дня ковтками.

При запаленні передміхурової залози дуже корисний такий чай: заготовлені під час цвітіння листя ліщини заварити в склянці окропу і настояти протягом півгодини.

Відвар листя ліщини: 1 столову ложку залити 1 склянкою води, відварити протягом 20-30 хвилин і остудити до кімнатної температури. Приймати по 1/3 склянки відвару 3 рази на день за 20-30 хвилин до прийому їжі при простатиті.

При підвищенні артеріального тиску допоможуть лусочки лісового горіха: 1 столову ложку лусочок залити склянкою киплячого молока, настояти півгодини, потім процідити і додати 2 столові ложки меду. Пити по півсклянки на день невеликими ковтками.

При варикозному розширенні вен корисний наступний настій: 1 столову ложку подрібненого листя і кори ліщини заварити 1 склянкою окропу, настояти до кімнатної температури і процідити. Приймати по 1/3 склянки настою 3-4 рази на день до їди.

У Болгарії відвар листя ліщини застосовується при гіпертрофії передміхурової залози.

При гіперплазії передміхурової залози корисний відвар з розтертого горіха, кори і листя ліщини, який використовують у вигляді мікроклізми по 60 мл на ніч. Рецепт приготування такий:

1 столову ложку залити склянкою окропу, кип`ятити півгодини на слабкому вогні, охолодити і процідити.

Різні лікарські компоненти кори, в тому числі ефірну олію, мають антисептичну, судинозвужувальні, протизапальну дію, і тому її відвар застосовують при варикозному розширенні вен, виразках гомілки і капілярних геморраргіях. Відвари кори в минулому застосовували в народі при малярії.

У народній медицині при розширених венах, перифлебітах, капілярних геморрагиях рекомендують кору. Відвари кори і коренів, заготовлені навесні, надають терпкий і жарознижуючу дію.

1 столову ложку подрібненої сухої кори залити 200 мл води, кип`ятити 5-6 хвилин, настояти 4 години, процідити. Приймати по півсклянки до їди 3 рази в день при варикозному розширенні вен, виразках гомілки, як зміцнювальний засіб.

Настій кори застосовують у вигляді примочок при варикозному розширенні вен, перифлебітах, варикозних виразках, капілярних геморрагиях, як протіводізентерійное і судинозвужуючої кошти.

Кору ліщини змолоти, просіяти і змішати с2 частинами свинячого жиру. Прикладати отриману суміш на виразки і місця, уражені тромбофлебітом.

При затримці сечі можна користуватися наступними рецептами:

1. 3 шматочки молодої кори ліщини (довжина дого шматочка - з вказівний палець) і 3 кореня петрушки подрібнити, дана сировина змішати і кип`ятити в 1 літрі води 20 хвилин. Випити вміст протягом дня за кілька прийомів.

2. 2 столові ложки листя ліщини кип`ятити в 0,5 літра води протягом 10 хвилин. Випити відвар протягом дня.

Цілющими властивостями володіє суха пилок квіток ліщини: вона має загальнозміцнювальну дію і рекомендується при тих же захворюваннях, що і листя, а також при легеневих захворюваннях, що супроводжуються кровохарканням. У поєднанні ж з медом і звіробоєм рекомендується при нетриманні сечі. Сумішшю пилку і меду обробляють рани.

при ревматизмі

Використовують очищені плоди фундука в суміші з медом.

при проносі

Можна використовувати майже всі частини рослини в зв`язку з наявністю великої кількості дубильних речовин. Наприклад, застосовують порошок з висушеної плюски лісових горіхів, відвар з кори і листя.

Залити 1 столову ложку подрібненої сировини 1 склянкою гарячої води і кип`ятити на повільному вогні 30 хвилин. Охолодити протягом 10 хвилин і процідити. Приймати по 50-70 мл 3-4 рази на день під час їжі.

При високій температурі

Відвар з кори лісового горіха використовують також і як жарознижуючий засіб, а відвар з листя вживають при гіпертрофії передміхурової залози.

При аденомі передміхурової залози

Залити 2 столові ложки свіжих і 1 столову ложку сухого листя ліщини 200 мл окропу, настояти при кімнатній температурі до охолодження. Процідити і випити за 2 прийоми. Повторювати щодня до одужання.

При рахіті у дітей

Давати настій з листя ліщини.

При варикозному розширенні вен і тромбофлебіті

Ефективний відвар з кори і листя ліщини

Відео: Фундук

При епілепсії, глистів (аскарид)

У народі користуються маслом з лісового горіха.

при недокрів`ї

Рекомендується вживати суміш меду і ядер горіхів, очищених від тонкої коричневої лушпиння.

Фундук в косметиці

Масло плодів ліщини втирають в голову для зміцнення волосся.

Настій і відвар з листя ліщини, що володіють дубильним дією, застосовують для очищення забрудненої шкіри обличчя і для миття жирного волосся.

шкода

Шкода фундука для людини мінімальний та можливий в разі переїдання.

Можливий шкода фундука через його в`яжучих якостей, він може стати причиною запору. Лікарі відзначають випадок алергічної реакції на плоди і квіти чагарнику. Роздратування характеризується сверблячкою навколо рота, мови і горла.

Відзначено шкода фундука при важких формах захворювання печінки і діабету, в разі переїдання продукту можлива мігрень від спазму судин мозку. При зберіганні його без шкаралупи він швидко втрачає свої лікувальні та поживні властивості.
Не можна вживати довго зберігалися або зіпсовані ядра горіхів. Не рекомендується перевищувати допустиму норму вживання фундука - 30-50 г в день.