Масло виноградних кісточок: користь і шкода

Відео: Масло лаванди: 10 головних властивостей

Масло виноградних кісточок має дивний біохімічним складом, тому вважається цінним лікувальним, харчовим і косметологічних продуктом. Воно димить при температурі 216 ° C, тому його використовують при високотемпературних методах обробки. Цей продукт має чисте, легким смаком, завдяки чому його часто застосовують для приготування соусів, салатних заправок. Використовують його і в якості основи для масляної витяжки з розмарину, часнику та ін. Крім того, масло успішно використовується в косметології, фармакології та ароматерапії.

Харчова цінність продукту

Вітамінно-мінеральний склад і властивості масла виноградних кісточок залежать від сорту винограду і способу виробництва продукту. Найчастіше масло видобувається за допомогою процесу, званого гарячої екстракцією, або методом холодного пресування. У другому випадку потрібно більше часу, фінансових витрат, однак результат виходить набагато краще (вітамінно-мінеральний склад більш збалансований).

Відео: Масло виноградної кісточки // масло з виноградних кісточок користь

Енергетична цінність масла наступна:

• білки - 0 г;
• жири 100 г (це 900 ккал);
• вуглеводи - 0 м

До складу масла з виноградних кісточок входять такі природні амінокислоти:

• лінолева (72%) - стимулює регенерацію шкірних покривів, підтримує ідеальний рівень зволоженості шкіри, надає імуностимулюючу, протизапальну дію, відмінно впливає на стан судин і серця;
• олеїнова (16%) - нормалізує обмін речовин;
• пальмітинова (7) - захищає шкіру від сухості, покращує стан волосся, нігтів;
• стеаринова (4%) - підвищує захисні властивості шкіри;
• альфа-лінолева (менше 1%,) - зменшує ризик розвитку атеросклерозу;
• пальмітолеіновая (менше 1%) - має пом`якшувальну, живильним, захисним, зволожуючим, заспокійливим, регенерує діями.

Відео: Масло виноградних кісточок в косметології

Також до складу масла входять неомиляемие речовини (від 0,8 до 1,5%), багаті фенолами (токоферол) і стероїдами (кампестерол, бета-сітестерол, стигмастерол).

Біологічно активні природні сполуки Кампестерол, токоферолу, стигмастерол, бета-сітестерола в складі цієї олії надзвичайно корисні для організму людини. Достаток мікро- і макроелементів (натрій, калій, залізо, кальцій і ін.), Флавоноїдів, ензимів, фітонцидів, хлорофілу, дубильних речовин, поліненасичених жирних кислот, фітостеролів робить цей продукт незамінним. Також в цьому маслі міститься велика кількість вітамінів: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E.

Відео: Масла ВІД ЦЕЛЮЛІТУ І ВАРИКОЗУ (панацея від усіх хвороб)

Користь масла з виноградних кісточок

Маслу виноградних кісточок приписують такі властивості:

• регенерирующие (сприяє швидкому відновленню пошкоджених тканин);
• антиоксидантні (захищає клітини від дії вільних радикалів);
• цитопротекторні (стимулює здатність шкіри до самовідновлення, зберігає цілісність позаклітинної матриці).

Масло виноградних кісточок має високу стійкість до окислення (завдяки низькому вмісту Омега-3). Тому цей продукт нерідко додають в інші харчові масла (льняне, оливкове, соняшникове) з метою збільшення терміну їх зберігання.

Антиоксидант резвератрол має протизапальну, противотромбічні, протипухлинну, антисклеротичну дію.

Чи можна маслом з виноградних кісточок заподіяти шкоду

Зазвичай масло виноградних кісточок прекрасно сприймається людським організмом. Однак в разі індивідуальної непереносимості продукту не варто його використовувати. Це єдиний фактор, який може сприяти тому, що масло виноградних кісточок заподіє людині шкоди.

важливо: необхідно пам`ятати, що після першого використання продукт слід зберігати в холодильнику, а до відкриття баночка повинна знаходитися в темному місці при кімнатній температурі.

Застосування масла виноградних кісточок в кулінарії, медицині, косметології

Головними виробниками олії виноградних кісточок є країни, відомі своїми виноробними традиціями - Італія, Аргентина, Іспанія, Франція.

Масло виноградних кісточок має світло-жовтий колір із зеленим відтінком. У нього ніжний пряний смак, легкий горіховий аромат. Це масло чудово підкреслює смакові якості рибних, м`ясних, овочевих страв, спагетті. Його успішно використовують для приготування продуктів у фритюрі, для домашнього консервування, з нього готують маринади для риби, птиці, м`яса. Буквально пара крапель олії з виноградних кісточок зробить випічку ароматною. Цей продукт можна додавати в різні гарніри: в каші, картопляне пюре.

Щоб точно відміряти кількість масла, вам стане в нагоді наступна інформація:

• 1 ч. Л. = 5 г;
• 1 ст. л. = 17 г;
• 1 стакан = 230 м

У медицині масло виноградних кісточок ефективно застосовується для зміцнення імунітету, підтримки роботи таких органів і систем організму:

• шлунково-кишковий тракт;
• серцево-судинна система;
• жіноча сечостатева система;
• чоловіче здоров`я;
• різні захворювання шкірних покривів.

Медичні препарати, в складі яких є масло виноградних кісточок, успішно застосовуються при лікуванні саден, опіків, травм і різних пошкоджень шкірних покривів. Це масло тонізує, активізує процеси регенерації.

Вже в середні віки масло виноградних кісточок використовувалося в італійській, французькій косметології.

Воно виступає одним з основних компонентів засобів, які роблять волосся шовковистим і блискучим. Також масло допомагає звузити пори, очистити тканини і захистити їх від запалень. Воно підходить будь-якій шкірі, прекрасно тонізує, повертає клітинам пружність і еластичність.