Калина корисні властивості

калина - це чагарник, який відноситься до сімейства жимолостевих.

Родове назву пов`язують з латинським словом vimen - гнучкий прут, плетене виріб, так як гнучкі молоді гілки рослини в давнину використовувалися для плетіння кошиків. Видове визначення походить від латинського слова opulus - клен, бо листя калини схожі з листям клена.

Ботанічний опис. Чагарник висотою до 4 м. Крона рідкісна, часто неправильної форми. Молоді гілки покриті сірою корою, незграбні, голі, з віком кора тріскається і набуває бурого або червонувато-бурого забарвлення. Нирки гладкі, яйцеподібні, трохи загострені, червонувато-зелені. Листя розташовані супротивно, зазвичай трилопатеві (рідше п`ятилопатеве), широкояйцевідниє або навіть майже округлі, завдовжки до 10 см, шириною 5 8 см. Підстава листа округле, усеченное, іноді неглибоко сердцевидное. Край листової пластинки неравнозаостреннозубчатий. Середня лопать листа найчастіше чотирикутна з більш-менш паралельними сторонами, звужується біля основи. Листя зверху темно-зелені, голі, знизу - сірувато-зелені, бархатисто-опушені (іноді опушение зустрічається тільки по жилах). Білі ароматні квітки зібрані в пухкі щитковидні мітелки. У суцвітті розташовуються квітки двох видів: крайові - стерильні (безплідні), на квітконіжках і серединні - двостатеві майже сидячі. Стерильні квітки плоскі, білі, з п`ятьма нерівними частками віночка оберненояйцеподібні форми. Двостатеві квітки дрібніше за розміром, ніж безплідні, білі або рожево-білі, коротко-дзвіночки, з широкими тупими лопатями. Тичинки з жовтими пильовиками, приблизно в 1,5 рази довше віночка. Товкач з коротким стовпчиком. Зав`язь нижня.

Плід - яскраво-червона куляста або шірокоелліптіческая костянка з однією кісточкою.

Калина цвіте в кінці травня - першій половині червня, плоди дозрівають в серпні - вересні.

Виростає в лісовій смузі і степовій зоні європейської частини, на Кавказі, в Західному Сибіру, Казахстані та Середній Азії. Розлучається в садах і парках як декоративну: є форми з великими кулястими суцвіттями, золотисто-жовтими плодами, ряболисті. Зустрічається в вогкуватих, змішаних і листяних лісах, по узліссях, вирубках, берегах річок, озер і боліт. Вимоглива до вологості грунту, погано переносить пряме освітлення.

Лікувальні властивості

В лікарських цілях використовують кору і плоди. Урожайність кори - від 250 до 600 г / м, з однієї рослини можна отримати 45 140 г. Урожайність плодів в Кіровській області в ялиннику-зелено-Мошніков - 18-23 кг / га.

У корі міститься до 6,5% смоли, до складу якої входять багато органічні кислоти, стероли, вібурнін, дубильні речовини (до 2%), глікозиди. Екстракт і відвар кори використовуються для зменшення і зупинки маткових кровотеч. Плоди містять до 32 % Сахаров, близько 3% дубильних речовин, органічні кислоти, аскорбінову кислоту. Препарати з плодів посилюють скорочення серця і збільшують діурез. Плоди входять в вітамінні збори. Свіжі плоди можуть викликати блювоту, промороженого їх можна використовувати для начинки пирогів, приготування киселів, мармеладу. Насіння мають тонізуючу дію, містять аскорбінову кислоту, жирне масло, використовуються як замінник кави. Плоди дають червоне забарвлення.

На південному заході європейської частини, в Криму і на Кавказі зростає також калина гордовина. Іноді розводиться як декоративна в садах і парках, є пестролистная форма. У хімічному відношенні вивчена менше. Плоди і кора містять дубильні речовини і використовуються в народній медицині при проносах, хворобах горла, ясен. Листям забарвлюють тканини в солом`яно-жовтий колір, плодами - в червоний.

показання: препарати кори калини використовують як кровоспинний засіб в післяпологовому періоді, при маткових кровотечах, при хворобливих і рясних менструаціях, при геморої. Ягоди калини використовують як вітамінний, загальнозміцнюючий і легкий сечогінний, а також проносне і потогінний засіб. Свіжі ягоди калини корисні при різних алергіях (досить щоранку розім`яти в чашці з чаєм 3-4 ягоди). Насіння калини неїстівні, тому їх не слід ковтати. Ягоди або сік з медом є чудовим засобом при застудах. Застосовують калину при атеросклерозах, серцево-судинних спазмах, при серцевій недостатності. При зовнішніх і внутрішніх крововиливах п`ють відвар з кори. Калина має потогінний, в`язким, антисептичну, заспокійливу, сечогінну, загальнозміцнюючу властивостями. Крім того, вона містить велику кількість вітамінів, а за вмістом вітаміну С може змагатися з лимонами.

Заготівля і зберігання: ягоди вживають в свіжому вигляді. В якості лікарського засобу використовують кору, квітки і ягоди. Кору заготовляють ранньою весною, в період сокоруху, зі зрубаних кущів, подрібнюють на шматки і сушать на відкритому повітрі або на горищі. Суха кора ламається, недосушені гнеться. Квітки сушать в сушарці при температурі 40-50 С. Кору зберігають 4 роки, квітки 2 роки. Плоди збирають зрілими у вересні-жовтні, добре підв`ялюють на повітрі і сушать в печі або в духовці до твердого стану.

Лікарською сировиною є кора, в народній медицині - квіти, ягоди і коріння.

Знімається кора навесні, розрізається на смуги і висушується на відкритому повітрі або в добре провітрюваному приміщенні.

Готову сировину - смужки кори 30 см завдовжки, зовні буро-сірі, з внутрішньої сторони буро-жовті з червоними плямами. Термін зберігання 4 роки.

Кора калини містить глікозид вібурпін, дубильні речовини пірокатехіновой групи, смоловидна складні ефіри, мурашину, оцтову, валеріанову, каприлова, масляну, лінолеву, церетіновую і пальмітинову кислоти, вітаміни С і К, гіркі речовини.

У медичній практиці кору калини використовують головним чином як в`яжучий, кровоспинний, болезаспокійливий, антисептичний і заспокійливий засіб. Побічних явищ при вживанні препаратів не відзначено. Як кровоспинний засіб використовують при кровотечах, особливо маткових і гемороїдальних, при болісних менструаціях, при аборті, що почався для попередження викидня і як протисудомну, як кровоспинний в післяпологовому періоді.

Відвар з квіток калини - при болях і спазмах в області шлунково-кишкового тракту, проносах, болях в області матки і як діуретичну засіб.

У народній медицині простий відвар з кори калини вживається при внутрішніх і носових кровотечах. Як зміцнювальний і заспокійливий згущене засіб (замість готового екстракту) вживають для попередження вагітності. Дорослі п`ють відвар кори при застуді, лихоманці.

Плоди, що збираються після перших заморозків (мають солодкуватий смак), застосовують як потогінний, проносний і блювотний засобів, а також при виразці шлунка-зварені з медом - при застуді, кашлі, хрипоті, задуха, проносах, хворобах печінки, жовтяниці, гіпертоніі- при захворюванні серця краще їсти ягоди з кісточками (сирі з цукром), при раку.

Соком ягід видаляють прищі на ліце- сік діє як проносне.

Ягоди калини з цукром, що перебродили, рекомендується приймати особам, які страждають від підвищеного кров`яного тиску.

Водний відвар квіток (квітучих гілок) корисний при хворобливих менструаціях- його п`ють при кашлі, застуді, задишки, склерозі, туберкульозі легень, захворюваннях шлунка, раку, дають пити і купають дітей при діатезі, дитячих екземах, туберкульозі шкіри.

Свіжі ягоди і настої з них - при гастриті зі зниженою секрецією і з метою профілактики раку шлунка-ягоди, настояні на гарячому меді протягом 6-7 годин, - при бронхітах, запаленні легенів і захворюванні печінки.

Зварені на меду ягоди калини дуже корисні при кашлі. Ще в російській лечебнике XIX століття говорилося, що «ягоди, варені з медом, вживаються від простудного кашлю, хрипоти, задухи ... Відвар з квіток і ягід служить гарним полосканням від сиплости, жаби і інших нападів захворювання горла».

Народна медицина застосовує сік плодів калини або калиновий відвар з медом при бронхітах і бронхіальній астмі як засіб, що заспокоює кашель. Цим же засобом лікують простудні захворювання верхніх дихальних шляхів і захриплість.

Для приготування цілющого відвару залийте 1 склянку плодів калини 1 л гарячої води, прокип`ятіть 10 хвилин, процідіть і додайте 3 столові ложки меду. Приймайте по 70 г 3-4 рази на день. При бронхітах рекомендують їсти ягоди калини, настояні протягом 6-7 годин на гарячому меді.

Відвар і настій квіток калини, зібраних в травні-червні, також вживають як відхаркувальний і потогінний засіб. Їх п`ють в теплому вигляді при кашлі, застуді, задишки, плевриті, туберкульозі легенів. Для приготування відвару квіток залийте 1 столову ложку сировини 200 г води, прокип`ятіть 10 хвилин на слабкому вогні і процідіть. Приймайте по 1 столовій ложці 3 рази на день.

Настій квіток готується за наступним рецептом: заварити 1 столову ложку сировини 200 г окропу і підігріти на водяній бані 15 хвилин. Охолодити при кімнатній температурі 45 хвилин і процідити.

При застуді і задуха п`ють також відвари з коріння калини. Настої і відвари ягід калини п`ють при набряках, викликаних захворюваннями серця або нирок. Вони чинять слабкий сечогінну дію.

Для приготування сечогінного настою залийте 10 г плодів калини 200 г окропу, підігрійте на водяній бані 15 хвилин, охолодіть 45 хвилин при кімнатній температурі, процідіть, відіжміть і кип`яченою водою доведіть об`єм до початкового. Пийте по 50-70 г 3 рази на день.

Чай з калини корисний для зміцнення хитких зубів. Відвар плодів вживають при кровотечі ясен.

Відео: Корисні властивості калини

При поліпах в шлунку щоб уникнути злоякісного переродження народні цілителі рекомендують проводити курс лікування ягодами калини. Восени потрібно щодня з`їдати по 2-3 жмені свіжих ягід. Курс лікування 4-5 тижнів, починаючи з вересня.

Рідкі екстракти і відвари кори використовують в лікарській практиці як кровоспинний засіб при внутрішніх кровотечах, найчастіше маткових.

Косметологи рекомендують застосовувати сік калини для відбілювання шкіри обличчя. Одну столову ложку соку калини змішати з яєчним жовтком, тримати 20 хвилин, змити настоєм липового цвіту. Ця маска дуже хороша для відбілювання тонкої і сухої шкіри.

Після проморожування плоди калини вживають в їжу. З них віджимають сік, роблять сироп, желе, кисіль, мармелад, пастилу. З них готують начинку для пирогів. Калину протирають з цукром або медом. З неї готують наливки. Соком можна підфарбовувати деякі харчові продукти.

Для тривалого зберігання ягоди калини можна заморожувати, а також підвішувати грона калини в прохолодних приміщеннях. Ягоди калини можна сушити.

Насіння мають тонізуючу дію і можуть використовуватися як замінник кави.

Лікарські форми: екстракт кори калини готують з великого порошку кори і 70-градусного спирту в співвідношенні 1: 1. Приймають всередину по 20-40 крапель 2-3 рази на день до їди. Відвар кори калини - 1 ст. л. сировини поміщають в емальований посуд, заливають 1 склянкою гарячої води, кип`ятять на повільному вогні 30 хв, охолоджують 10 хв, проціджують і віджимають. Приймають по 1 ст. л. 3-4 рази на день. Настій ягід калини - ягоди розтирають у ступці, заливають поступово окропом з розрахунку 1-2 ст. л. ягід на 1 склянку окропу, настоюють 4 години, настій п`ють по 3 склянки в день.

Екстракт 25% -й: по 20-30 крапель 3 рази на день (маточне, кровоспинний).

настій: 10 г на 200 мл-по 1 ст. ложці 3 рази на день (маточне, кровоспинний).

відвар: 3-4 г дрібно нарізаної кори заливають 200 мл окропу, настоюють 15 хвилин, проціджують і п`ють протягом дня ковтками (денна доза) при загрозливому аборті і починаються сутичках при ньому.

відвар: 10 г на 100 мл по 1/2 склянки 2 рази на день (заспокійливу і протисудомну).

Відвар гілок і ягід калини приймають при ракових пухлинах.

Відео: 115.Каліна. Як зберегти цілющі властивості калини

У плодах містяться цукри, вітамін С, пектини, органічні кислоти, в тому числі валеріанова і ізовалеріанової, що надають виражену заспокійливу дію на центральну нервову систему. Плоди калини мають сечогінну і потогінну дію, посилюють скорочення серця, допомагають при хворобах шлунка. Плоди калини мають гіркуватий смак і можуть викликати блювоту, тому їх треба зривати після заморозків, тоді гіркота зникає. З них варять киселі, компоти, варення.

чаї

Цілюща частина: плоди, квітки.

Характеристика рослини: чагарник з лопатевими крупнозубчатимі листям. Суцвіття білі, парасолькові. Плоди - червоні кістянки гіркуватого смаку.

Склад чаю і спосіб його приготування:

Калинове-яблучний чай: плоди каліни- 1 ст .., яблука - 1 шт. Ягоди і дрібно порізане яблуко в заварювальному чайнику залити окропом. Пити як звичайний чай.

Цілющі властивості: загальнозміцнюючий напій.

Чай при застуді: 1 ч .. подрібнених квіток калини на 1 ст. окропу. Пити рівними порціями 3-4 рази на день до їди, можна з медом.

Цілющі властивості: простудні захворювання.

сік

Калина звичайна поширена в європейській частині Росії, особливо в середній смузі, лісовій та лісостеповій зонах і Сибіру, в західній частині Східного Сибіру. Зустрічається в змішаних і листяних лісах, в долинах річок майже у всіх районах Росії.

Ягоди калини містять до 32% інвертного цукру, до 3% дубильних речовин, до 80 мг% вітаміну С, вітамін Р, каротин, пектинові речовини, органічні кислоти (оцтова, мурашина, ізовалеріанової, каприлова), мінеральні солі цинку, марганцю та ін.

Сік з калини готується з ягід, знятих після перших заморозків (калину сладкоплодних сортів знімати треба до заморозків). На 1 кг ягід калини потрібно 200 г цукрового піску і 200 мл води. З перебраних і вимитих ягід віджати сік, мезгу залити водою і кип`ятити 5-10 хвилин, процідити. Відвар з`єднати з вичавленим соком, додати цукровий пісок, розмішати і охолодити.

Сік калини має тонізуючу дію, покращує роботу серця, застосовується як в`яжучий і сечогінний засіб, а також як заспокійливий і корисний при неврозах, судинних спазмах, гіпертонії. У народній медицині сік ягід з медом використовують при простудних захворюваннях верхніх дихальних шляхів, захриплості, а також проти проносів. Сік п`ють для зміцнення ясен при хитаються зубах, він корисний при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, при колітах, а також при виразкових і гнійничкових захворюваннях шкіри.

Сік з калини можна отримувати різними способами: або шляхом віджимання свіжих ягід, або засипавши ягоди цукровим піском і залишивши в прохолодному місці на 10-15 днів. Якщо цукор погано розчиняється, в ягоди можна додати трохи кип`яченої холодної води. Замість цукру можна брати і мед. У процесі такого наполягання виходить прекрасний сік. Для повного вилучення соку з ягід, їх роздрібнюють і вичавлюють сік. Можна ягоди віджати і вдруге, для чого в мезгу додають кип`ячену холодну воду (1, стакан на 1 кг вичавок), розмішують і віджимають. Оскільки сік після настоювання виходить дуже солодким і концентрованим, перед вживанням його можна розвести водою.

Відвар звіробою і кори калини

Потрібно: 1 ч. Л. звіробою, 1 ст. л. подрібненої кори калини, 200 мл пива.

Спосіб приготування. Звіробій і кору залийте холодною пивом і кип`ятіть на повільному вогні протягом 30-40 хв. Потім відвар процідіть.

Спосіб застосування. Приймайте по 1 ст. л. 3 рази на день перед їжею при ішемічній хворобі серця.

рецепти

При бронхіті і трахеїті: 1 частина плодів калини звичайної змішати з 2 частинами бджолиного меду. Ягоди калини варити в меду 5 хв. Приймати по 1-2 столових ложки 4-5 разів на день, запиваючи водою.

&diams- При застуді: 1-2 столові ложки розтертих ягід калини залити склянкою окропу і настояти 4 години. Процідити. Протягом дня випивати 3-4 склянки настою як чай.

&diams- При кровотечах, геморої: 2 частини рідкого екстракту калини змішати з 1 частиною воску і 4 частинами масла какао. Використовувати як свічки.

&diams- Загальнозміцнююче засіб. Рідкий екстракт калини: порошок калини змішати з 70% -м спиртом в пропорції 1: 1. Приймати всередину по 20-40 крапель 2 3 рази на день до їди.

&diams- Заспокійлива засіб: 10 г кори калини залити склянкою води, кип`ятити 10-15 хв, настояти 2 години. Процідити і приймати по столовій ложці 3 рази на день.

&diams- Для поліпшення ниркового кровообігу: чайну ложку кори калини залити склянкою окропу, настояти 15 хв. Процідити, приймати по третині склянки 3 рази на день.

&diams- При гіпертонії: 1 чайну ложку кори калини залити 1 склянкою кип`яченої води, настояти 8 годин. Процідити, випити дозу за 3-4 прийоми протягом дня.

&diams- При гіпертонії: взяти по 1 частини кори калини, плодів горобини чорноплідної, плодів кмину звичайного, по 2 частини кореня валеріани лікарської, листя меліси, квіток глоду криваво-червоного, листя барвінку і 3 масті трави омели. Столову ложку суміші залити склянкою окропу, настояти 30 хв. Приймати по 0,5 склянки 3-4 рази на день після їди.

&diams- При золотусі (ексудативному діатезі): калиновий гілку з ягодами подрібнити, помістити в невеликий горщик, залити водою, підсолодити, накрити кришкою, замазати тестом і поставити на ніч у гарячу піч або в духовку на 8 годин. Приймати дітям до 2 років по столовій ложці на добу вранці натощак- старше 2 років - по 2-3 столових ложки вранці натощак- з 12 років - по 2-3 столових ложки засобу вранці і ввечері. Лікування продовжувати 4-6 тижнів.

&diams- При золотусі (ексудативному діатезі): молоді пагони калини разом з нирками (15-20 г) дрібно нарізати, залити водою (0,7 л) в горщику з кришкою, замазати тестом. Закип`ятити 5-6 разів, поставити горщик на ніч в піч або теплу духовку. Зберігати в холодному місці в закупореному вигляді. Приймати дітям по чайній ложці 3 рази на день: вранці натщесерце, через 2 години після обіду і через 1,5 години після вечері. Під час лікування відмовитися від усього кислого, солоного і чорного хліба. Відвар можна підсолодити медом або цукром.

Кулінарні рецепти

Зварити окремо ягоди калини і яблука в співвідношенні 1: 1. Протерти крізь сито, змішати разом і додати цукровий пісок такої ж ваги, як суміш. Потім уварити масу на невеликому вогні, постійно помішуючи, до такого стану, щоб вона відставала від ложки і від таза. Розкласти в неглибокий посуд. Остудити, досушити в духовці при температурі 50-60 градусів. Розрізати на шматочки, обваляти в цукрі і скласти в коробки.

Калина, протерта з цукром

1 кг калини, 1 кг цукру.

Звільнені від гіркоти плоди протерти через сито і змішати з цукром. Підігріти до 75 градусів. Розфасувати в стерильні банки, пастеризувати, закатати.

Калинники (старовинний рецепт)

На кружечки з житнього тесту (готується з житнього борошна, як будь-яка інша тісто) викласти жменю ягід, підсипати половину чайної ложки цукру, загорнути пиріжки, покласти на капустяне листя і помістити в духовку.

Примітка. Можна використовувати звичайне тісто, але ягоди треба попередньо розпарити і випікати НЕ пиріжки, а ватрушки, без капустяного листа, на змащеному олією деку.

Цукерки з калини

1 кг ягід, 200 г цукрової пудри, 10 г крохмалю.

Змішати цукрову пудру і крохмаль.

Ягоди промити. Помістити в каструлю і засипати сумішшю цукру і крохмалю.

Каструлю щільно закрити і круговими рухами потрясти ягоди, щоб кожна виявилася в солодкому коконі. Висипати вміст каструлі на дошку, розрівняти в один шар і просушити на повітрі добу.

Розкласти по коробках з-під цукерок. Зберігати в сухому приміщенні.

Желе з калини

1 кг плодів, 400 г води, 1 кг цукру.

Ягоди бланшувати в киплячій воді 5-7 хвилин і відразу залити холодною водою на 15 хвилин. Воду злити.

Залити ягоди вказаною кількістю води і уварити до повного розм`якшення. Протерти через сито. Додати в пюре цукор і варити близько 50 хвилин, розмішуючи, щоб маса не пригоріла. Розкласти по банках і закрити.

Зберігати при кімнатній температурі.

Пастила з калини

1 кг калини, 4 склянки цукру, 1 склянка води.

Ягоди залити водою, варити до розм`якшення. У гарячому вигляді протерти через сито.

У пюре додати цукор і продовжувати нагрівання до утворення густої маси, що відстає від дна посуду. Викласти масу тонким шаром на дерев`яну дошку.

Сушити на повітрі або в слабо нагрітій духовці.

Морс з калини з медом

Калиновий сік -100 г-мед -100 г-вода -1л.

Розчинити мед у воді, влити калиновий сік, перемішати і подавати на стіл в холодному вигляді.

Сироп з калини

Калиновий сік - 1 л-цукор - 2 кг-лимонна кислота -10 м

У сік калини всипати цукор, нагріти до повного розчинення, додати лимонну кислоту, прокип`ятити 5 хвилин. Зняти з вогню, процідити через марлю, розлити в пляшки і закупорити їх прокип`яченому пробками. Зберігати в холодному місці.

Кисіль з калини

Ягоди калини - 200 г-цукор - 150 г-крохмаль - 2 ст. ложкі- вода - 800 г.

Калину покласти в глиняний посуд, додати трохи води, щільно закрити кришкою і парити в духовці 2-3 години. Потім протерти ягоди через друшляк, додати цукор і воду, довести до кипіння і влити розведений в холодній воді крохмаль. Перемішати, зняти з вогню. Розлити в склянки, подавати на стіл в гарячому або холодному вигляді.

Підлива з калини

Сік калини - 400 г-порошок з плодів ялівцю -20 м

В калиновий сік додати порошок з плодів ялівцю, розмішати, довести до кипіння, зняти з

вогню і охолодити. Підливу можна використовувати для м`ясних страв.

Калина, протерта з цукром

Ягоди калини - 1 кг-цукор - 1 кг.

Ягоди покласти в посуд і поставити на 1-1,5 години в духову шафу. Потім охолодити і протерти через сито. Перемішати з цукром, розфасувати в банки і пастеризувати 15-20 хвилин при температурі 90-95 ° С. Банки закатати.