Сушка лікарської сировини. Коефіцієнти виходу сухої сировини

свіжому вигляді лікарську сировину застосовується рідко. Для отримання соків використовують свіже листя алое, подорожника великого і деяких інших рослин. Їх переробляють відразу ж після збору.

В основному лікарські рослини сушать, в сухому вигляді вони довго зберігають фізіологічну активність. У живій рослині діючих речовин супроводжують ферменти - біологічні каталізатори білкової природи, які роз`єднані між собою. Жива клітина має здатність утримувати ферменти, але при зів`яненні вони викликають розщеплення біологічно активних речовин на більш прості органічні сполуки. Ось чому сушити лікарську сировину потрібно відразу ж після збору і швидко. Коли з клітин видаляється вода, ферментативні процеси припиняються. Якщо цілющі речовини лікарського сировини не змінюються при нагріванні понад 60-70 °, сушку виробляють при цій температурі. Висушені таким чином лікарську сировину зазвичай не втрачає своїх властивостей навіть при короткочасному відсирівання при зберіганні. Якщо ж лікарську сировину висушене при більш низькій температурі, то при відсирівання в ньому відновлюють дію-ферменти, і активність його знижується.

Іноді розраховують на дію ферментів, якщо діючими на організм не є первинні речовини живих рослин, а продукти їх розщеплення. Тоді сушать дає лікарську сировину не відразу, а після завяливания його. Так надходять, наприклад, при заготівлі валеріани.

Оптимальна температура сушки різна і залежить від хімічного складу сировини і деяких властивостей біологічно активних речовин.

Сировина, яка містить ефірні масла, сушать повільно, розкладаючи його товстим шаром, при температурі 25- 30 °. При цьому освіту ефірної олії триває, і в висушеному сировину його буде більше, ніж у свіжому рослині. Березові бруньки, зібрані з гілками, сушать на відкритому повітрі або в добре провітрюваних холодних приміщеннях, так як в теплі вони можуть розпуститися.

Сировина, що містить глікозиди і алкалоїди, сушать при 50-60 °, частини пасльонових рослин, що містять алкалоідгіосціамін (беладона, блекота, дурман і ін.), - При 40 °, так як при більш високій температурі цей алкалоїд переходить в атропін, який діє в 2 рази слабкіше. Листя мучниці і брусниці можна сушити і при більш високій температурі, тому що міститься в них глікозид арбутин витримує нагрівання до 150 °. Швидка високотемпературна сушка цієї сировини запобігає окисленню дубильних речовин і в зв`язку з цим зміна забарвлення сировини.

Сировина, - що містить вітаміни, особливо вітамін С, сушать швидко при 80-100 °, щоб уникнути окислення аскорбінової кислоти. Але і цей температурний режим не завжди застосуємо. Так, наприклад, в плодах чорної смородини крім вітаміну С є ефірне масло, тому сушку їх виробляють при 50-60 °.

Відео: Глід (глод). Лікувальні властивості, рецепти, протипоказання, застосування в народній медицині

Особливості сушіння наводяться при описі окремих видів, але є і загальні правила.

Перед сушінням сировину сортують, видаляючи випадково потрапили частини інших рослин чи того ж рослини, які не передбачені для заготовки (наприклад, листя в квітковому сировину, пошкоджені комахами частини, побурілі і т. Д.).

Сушать сировину, використовуючи природне і штучне тепло. Природна сушка проводиться на відкритому повітрі, в гарну погоду, на вітрі. На ніч сировину переносять в приміщення або під навіс. У закритих приміщеннях краще сушити на горищі під залізним дахом або в провітрюваному сараї. Приміщення слід обладнати стелажами з висувними рамами, обтягнутими марлею або сіткою. Можна сушити сировину на марлевих гамаках, розвішуючи їх між кроквами, роблячи розпірки з тонких дерев`яних рейок або вузьких смужок фанери, які прибивають з двох сто

рон на відстані 80-100 см. При такій сушці сировину вентилюється не тільки зверху і збоку, а й знизу, чому сушіння відбувається швидше.

Лікарську сировину розкладають на полицях чи гамаках тонким шаром і періодично перевертають.

Сировина, що потребує високої температури, сушать в сушарках, а за відсутності їх - у російській печі або на ній. Піч не повинна бути дуже гарячою, інакше сировина підгорить. При сушінні в печі заслінка повинна бути відчиненими. Висушити сировину, особливо ягоди, можна і в духовці газової плити, причому полум`я газового пальника повинно бути мінімальним, а дверцята шафи відчинені. При більших заготовках використовують овощесушілкі.

Листя, квіти і трави сушать, захищаючи їх від сонячного світла, щоб листя не жовтіли, квіти не вигорали, не втрачали природну забарвлення. Однак в гарну сонячну погоду можна висушити квіти волошки зі збереженням їх природного забарвлення. Повільна сушка їх в тіні призводить до знебарвлення багатьох квіток.

Плоди, насіння і багато підземні органи можна сушити на сонці.

Нирки рослин сушать в добре провітрюваному приміщенні, розсипавши їх тонким шаром і часто перемішуючи або знімаючи із гілок. У теплому приміщенні вони починають розпускатися.

Кору сушать в гарну погоду на відкритому повітрі або в добре провітрюваному приміщенні. Правильно висушена кора стає ламкою.

Листя висушують на горищах або в провітрюваному приміщенні, розкладаючи в 2-3 шару і часто перевертаючи. Листя з тонкими листовими пластинками сохнуть нерівномірно. Спочатку стають сухими листові платівки, а жилки і черешки залишаються ще м`якими. Сушать їх до тих пір, поки вони не стануть ламкими. Після сушіння листя згрібають докупи і залишають на кілька днів. Завдяки своїй гігроскопічності вони притягують вологу з повітря і при упаковці менше кришаться.

Квітки розкладають більш тонким шаром, щоб не перевертати при сушці. Кошики складноцвітих можна ворушити (пижмо, ромашка, арніка та ін.).

Трави сушать так само, як і листя. У добре просушеної траві не тільки листя, але і стебла повинні ламатися, а не гнутися.

Можна сушити трави, пов`язуючи їх в невеликі пучки і підвішуючи на мотузках.

Сухі плоди і насіння втрачають вологу ще до обмолочування, тому їх не доводиться сушити. У разі потреби їх досушують на повітрі або в приміщенні. Соковиті плоди перед сушінням завялівают на сонці і сушать при температурі 70-90 "З в печах або сушарках. Добре висушені плоди не забарвлюють рук і не злипаються в грудки при стисканні.

Коріння і кореневища, які містять ефірних масел, можна сушити на сонці. Пахучі кореневища лепехи, валеріани сушать в тіні або в добре провітрюваному приміщенні. У погану погоду цю сировину сушать при підвищеній температурі або в провітрюваних приміщеннях. Перед сушінням товсті корені і кореневища розрізають на частини вздовж, а довгі впоперек на шматки, дуже товсті кружечками. При сушінні цільних коренів використовують невисоку температуру, щоб дати висохнути внутрішнім частинам. Сухі корені і кореневища повинні ламатися.

Відео: Дой-пак машина по ваговій дозації і фасування порошків в готові пакети дойпак Minipress.ru

Останнім часом багато заготівельні пункти приймають від збирачів не тільки сухе, але і сире сировина. В цьому випадку його сушать, використовуючи спеціальні сушарки різних конструкцій. Щоб визначити масу сухої сировини, користуються коефіцієнтами виходу. Помноживши масу сирого сировини на коефіцієнт, отримують масу сухої сировини.