Корисні і лікувальні властивості інжиру (смоківниця)

Інжир (фігове дерево, смоква) (Ficus carica L.) - дерево з розлогою кроною і великими листками. Однодомне або дводомна листопадне дерево або чагарник з гладкою світло-сірою корою і молочні судини у всіх органах. Листя чергові або супротивні, прості, великі, черешкові, цілісні або лопатеві. Квітки одностатеві, які сидять в порожнині м`ясистою або грушоподібної розрослася осі суцвіття. Чоловічі квітки 2-6-роздільні з 2-6 тичінкамі- оцвітина жіночих квіток пятілопастная, зав`язь одногнездная. Жіночі суцвіття - фіги, чоловічі - капріфігі. Плоди - дрібні, численні горішки, укладені всередині фіги. Квітки зібрані в суцвіття, з яких розвиваються супліддя, які в залежності від сорту мають кулясту, грушоподібної або плоску форму. Залежно від сорту плоди інжиру бувають зеленими, жовтими, червоними, бурими або чорними. Вага їх приблизно 30 м Під тонкою шкіркою супліддя ніжна м`якоть.

місця зростання

В даний час в дикому вигляді інжир зустрічається в Криму, Закавказзі і в деяких районах Середньої Азії.

Інжир - древня рослина, до Криму і на Кавказ інжир завезли генуезці, там він зустрічається в дикому вигляді, там же і розводять культурні сорти.

Ботанічна характеристика

Однодомне дерево висотою 7-10 м з сірою і широкою розкидистою кроною. Листя великі, чергові, трьох-пятілопастние, темно-зелені, знизу - світлі, опушені, зі своєрідним запахом. Квітки зібрані в суцвіття, на яких розвиваються супліддя, що мають в залежності від сорту кулясту, грушоподібної або плоску форму. Супліддя покриті тонкою шкіркою, яка злегка здирається, оголюючи ніжну м`якоть. Цвіте в квітні-травні, плоди дозрівають в серпні-жовтні.

заготівля

З лікувальною метою використовують плоди, листя, кору і коріння. Плоди збирають у серпні-жовтні, листя - у квітні-травні, коріння - навесні і восени.

Хімічний склад

Лікарською сировиною є плоди, що збираються по дозріванні. Використовують супліддя - винні ягоди. Супліддя інжиру дуже цінні, т. К. Містять багато цукру: свіжі - 12,8-20,3%, вяление- 56,6- 62,9% (на суху вагу), а окремі сорти з Азербайджану-до 71% - досить багато білків і вітамінів, дуже багато солей калію (тисяча сто шістьдесят один мг%), кальцію (227 мг%), магнію (117 мг%) і ін. Плоди містять пектинові речовини, клітковину, органічні кислоти, вітаміни С, В₁ , В₆ , В₁₂, РР, каротин, пантотенову і фолієву кислоти, багато калію (тисяча сто шістьдесят одна мг%), 263 мг% фосфору, 227 мг% кальцію, 117 мг% магнію, залізо, ферменти.

Крім того, плоди містять рослинний фермент фицин, що володіє властивостями фибринолизина, а також ензим, аналогічний ліподіастазе, слабо діє в нейтральній і хорощо кислому середовищі, амілазу та протеазу.

Корисні властивості

Завдяки високому вмісту калію він корисний при серцево-судинних захворюваннях, слід також відзначити, що фермент фицин використовують при судинних тромбах. Свіжі винні ягоди допомагають при недокрів`ї. Рекомендують вживати інжир при сечокам`яній хворобі, як підвищує сечовиділення, а також як проносне. Відвар інжиру в молоці або воді п`ють при бронхітах і трахеїтах, при хворобах нирок і сечовивідних шляхів, при гастритах і запорах. Зовнішньо відвар застосовують у вигляді полоскання при ангіні, кашлі, захриплості і у вигляді примочок при флюсі, наривах, а якщо до нариву докласти свіжі або розмочені плоди, то цей процес прискориться.

Фармакологічні властивості

Інжир має сечогінну, легким проносним, мягчітельним, відхаркувальну, обволікаючу, антисептичну, жарознижувальну і протизапальну діями.

Відео: Інжир КОРИСТЬ І ШКОДА | свіжий інжир користь і шкода, корисні властивості інжиру,

Застосування в медицині

Плоди інжиру завдяки наявності фіціна вживають для лікування тромбоемболічних захворювань, а завдяки наявності великої кількості цукру і калію вони корисні страждають захворюваннями серцево-судинної системи. Інжир, зварений в молоці, застосовується як лікувальний засіб при гострих катарах верхніх дихальних шляхів, трахеїтах, бронхітах, бронхоектатичній хворобі. Його використовують як лікувальний засіб при гострих катарах верхніх дихальних шляхів, бронхітах, бронхоектатичній хворобі, при недокрів`ї, хворобах нирок і сечовивідних шляхів, трахеїтах. Відвар інжиру або варення з нього рекомендується як потогінний і жарознижуючий засіб. Відвар використовують також при ентеритах і ентероколітах, при дизентерії.

У народній медицині інжир, крім того, рекомендується при гастритах, хронічних запорах, а також для поліпшення складу крові, як відхаркувальний і сечогінний засіб, вказується на сприятливу дію плодів інжиру при нирково-кам`яної хвороби. Дають дітям від коклюшу і як смачне поживне засіб. Для цього плоди кип`ятять в молоці і п`ють без дозування.

Відвар інжиру, варення і приготований з сушених фіг сурогат кави мають потогінну і жарознижуючу дію і впливають при ларингіті, трахеїтах і бронхітах.

Плоди мають дезинфікуючу властивість, тому в народі їх часто вживають у вигляді настою для полоскання і при застуді, від наривів, при запаленнях слизових оболонок, особливо корисні вони для зовнішнього застосування при раку (перешкоджають розвитку хвороби).

Краще користуватися свіжими плодами, але корисні і сушение- застосовуючи для припарок, попередньо треба довго парити їх у вершковому маслі.

Відео: Інжир. Корисні властивості інжиру

Лікарські засоби

Відвар стиглих плодів інжиру: помістити в емальований посуд, подрібнити його, залити 2 склянками киплячого молока і кип`ятити 20 хв. Процідити і приймати по склянки 2-4 рази на день при хворобах нирок і сечовивідних шляхів, сечокам`яної хвороби і недокрів`ї.

Екстракт із стиглих плодів інжиру: взяти 2-3 плоди, помістити їх в емальований посуд, подрібнити і поставити в духовку на 6 годин до отримання темно-коричневої кашки сароматним запахом і приємним смаком. Вживати по 100 г 1 раз на день (вранці натщесерце). Має помірну сечогінну дію. У хворих при декомпенсації серцево-судинної системи сечовиділення збільшується до 50%.

Відвар плодів інжиру: заварити 1 склянкою киплячого молока (або води) 2 ст. л. сухих плодів ( «винних ягід»), настояти, закутавши, 2 ч, процідити. Застосовувати всередину по 100 мл 2-4 рази на день при гастритах, запорах, або використовувати для полоскання горла при ангіне.В свіжому вигляді зберігати інжир практично неможливо, тому його подвяливают і злегка пресують.

Підсушений інжир набуває красиву забарвлення і стає смачніше. З інжиру варять варення, компоти. Інжир подають до чаю.

Варення з інжиру

У плодів обрізають плодоніжки, після чого їх бланшують 5 хвилин у воді при 80-85 ° С. Варять в 2 прийоми.

Сироп готують з 700 г цукру і 2 склянок води. Після першої варіння додають більш міцний сироп - 400 г цукру на 1 склянку води. Всього на 1 кг ягід беруть 1,1 кг цукру.

Сирний мус з інжиром

Час приготування: 20 хв. Охолодження: 8 ч.

В одній порції 410 ккал 4 порції

4 листочка желатину, 400 г жирного сиру, 100 г цукрової пудри, сік 2 лимонів, 2 яєчних жовтки, 1 яєчний білок, 100 мл вершків, 200 мл портвейну, 2 плода бадьяна, 4 свіжих інжиру, листочки м`яти для прикраси.

1.Желатін замочити у воді. Перемішати сир, 80 г цукрової пудри і лимонний сік. Желатин віджати, розчинити в гарячій воді і перемішати з сиром. Поставити на холод.

2.Растереть жовтки з 20 г цукрової пудри. Окремо збити в піну білок, а потім вершки. По черзі віником перемішати їх з сирною масою. Розкласти по формах і поставити в холодильник (краще на ніч).

3.Портвейн і бадьян розігріти в каструлі. Інжир нарізати скибочками і згасити у вині. Сирний мус перекинути на тарілки. Подати до нього шматочки інжиру. Поставити в соуснику відвар з портвейну. Прикрасити м`ятою.

цукерки "бадьорість"

(Підтримають тонус при фізичних навантаженнях і розумовій перевтомі)

Курага, чорнослив, родзинки, інжир, фініки - по 100 г, ядра волоських горіхів -50 г, мед - 5 ст. ложок

Курагу, чорнослив, родзинки, фініки помийте, просушіть, подрібніть. Змішайте з медом і скачайте в кульки. Розмели в кавомолці ядра волоських горіхів і обваляйте в них кульки. Зберігайте в холодильнику.

Протипоказання

У плодах інжиру багато клітковини, тому інжиром не слід зловживати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а через цукру - при діабеті. У плодах до 100 мг% щавлевої кислоти і тому він протипоказаний при подагрі.