Чабер

Чабер - невибаглива однорічна рослина з сімейства ясноткових. Його насіння відразу висівають в грунт рано навесні. Так як вони дуже дрібні, то 1 ч. Ложку насіння слід змішати з 112 склянки піску і сіяти рядами так, немов при підсолювання їжі. Відстань між рядами 30-40 см. Потім сходи проріджують, залишаючи між рослинами близько 15 см.

Насіння добре визрівають в будь-якій кліматичній зоні, але легко обсипаються, тому, як тільки у чабера починають чорніти нижнє листя, рослини, призначені для отримання насіння, виривають з корінням і підвішують на сушку над газетою. Що достигають насіння обсипається, і з газети їх легко зібрати.

Забирають чабер на початку цвітіння, повністю зрізуючи рослину, сушать і зберігають у невеликих снопики, підвішуючи їх прямо на кухні.

У листя чабера сильний і приємний запах, який добре зберігається при сушінні. Вживають чабер як пряну приправу до м`яса, риби, птиці, грибів, страв з яєць, квасолі, сочевиці. Кладуть в маринади, соління, використовують в ковбасної промисловості і при виготовленні рибних і м`ясних консервів.

Листя чабера можна заварювати і приймати настій при проносах, болях у шлунку і кишечнику (3 ч. Ложки подрібнених свіжих або сухого листя залити 2 склянками окропу, остудити, процідити і пити протягом дня невеликими порціями).