Амарант

Рослина відноситься до сімейства амарантових. Воно посухостійка і росте, майже як бур`ян, на будь-яких грунтах, в тому числі засолених. Але більшу товарну масу зелені можна отримати тільки на багатих органікою, вологих ґрунтах.

Амарант неморозоустойчів, тому сіяти його слід на початку літа, коли минуть весняні поворотні заморозки. Оскільки насіння дуже дрібні, то краще сіяти їх у суміші з піском (1 ч. Ложка насіння на 1/2 склянки піску). Сходи потрібно накрити плівкою, щоб не висихала грунт і насіння разом з нею. Приблизно через 7-10 днів після появи сходів плівку треба зняти.

Зростає амарант швидко, дає велику масу зелені навіть при сильному загущенні, тому його можна не проріджувати. За літо роблять кілька срезок.

У багатьох країнах цю рослину використовують на корм худобі. Насіння амаранту широко використовують в кондитерській промисловості. Треба сказати, що масло з насіння амаранту за своїми лікувальними властивостями перевершує знамените обліпихи.

Зелена маса амаранту містить лізин, що володіє потужними бактерицидними властивостями, тому він корисний при заселенні шлунково-кишкового тракту гнильними бактеріями. При порізах треба відразу ж прикласти до рани зірваний лист амаранту і забинтувати.

Відео: Квітка амарант - посадка і догляд, вирощування амаранту; шкоду і користь амаранту

Рана загоюється дуже швидко. Амарант має здатність виводити з організму радіонукліди.

З амаранту готують деякі гормональні препарати.

Відео: АМАРАНТ Як приготувати? Корисні властивості ВЕГЕТАРІАНСЬКІ рецепти

У парфумерної та хімічної промисловості амарант використовують замість тальку. Крім того, амарант має декоративний вигляд і широко використовується в квітникарстві.

З зрізаної зелені готують супи, пюре, додають листя амаранту в салати. Пюре з амаранту заготовляють про запас так само, як зі шпинату. Можна приготувати з нього салат, додавши в нарізані листя і молоді стебла яйця і заправивши сметаною або майонезом.