Амарант: користь і шкода

Одна з надзвичайно красивих зовні і незаслужено забутих зернових культур - амарант, корисні властивості якого сьогодні знову роблять його популярним на споживчому ринку всіх країн світу. Саме цей злак набуває в умовах настільки популярних на сьогоднішній день безглютенових дієт особливої популярності останніми роками. Звичайно, він не такий відомий як соя, жито, пшениця, але вже стоїть в одній лінійці з насінням льону, Чіа, кінва.

Цікавий факт: амарант, або щириця був відомий і широко застосовувався в якості щоденної їжі ще 2 000 років тому. Дослівний його переклад означає «заперечує смерть». Саме цей злак давали немовлятам ацтеки і брали в далекі походи воїни пізніших часів.

склад амаранту

Склад щириці дивний, тому цілком закономірно, що корисні властивості амаранту в умовах сучасних тенденцій до еко-культури знову викликали інтерес, як у звичайних споживачів, так і у тих, хто гранично чітко прагне стежити за своїм тілом і здоров`ям, так і у наукових дослідників , медиків.

Харчова цінність 100 г:

• Калорії 371 кКал            
• Білки 6 г    
• Жири 7 г          
• Вуглеводи 3 г    
• Харчові волокна 7 г      
• Вода 29 г

У хімічному складі амаранту слід окремо виділити наявність:

• багатющою вітамінної групи - К, А, В, С, РР, Е;
• надзвичайно широкий перелік амінокислот;
• білки, жири - 16 і 7% відповідно;
• крохмаль, пектини, флавоноїди;
• мідь, цинк, марганець, залізо, магній, кальцій, натрій, фосфор, калій;

Відео: Амарант забуте ліки століть

Щоб краще розуміти всі корисні властивості амаранту, можна привести таке порівняння:

• за якісними характеристиками білок щириці більш ніж в 2 рази перевершує складу аналогічних речовин в більш звичній для нас пшениці;
• Об `єм магнію від 2 до 5-ти кратного розміру перевищує вміст у пшениці, рисі.

Відео: амарантовий борошно || Користь і шкода

Цінні елементи міститися не тільки безпосередньо в зернах амаранту, а й в листі, стеблі щириці. Тому для приготування різноманітних страв застосовні всі частини цієї рослини. Поживність зерен заслуговує на окрему увагу - японці давно поставили амарант в одну лінійку з харчовою цінністю м`яса кальмарів, а пророслу крупу порівнюють з молоком.

Цікавий факт: амарант був заборонений до вживання Петром Першим, в той час як в Китаї він широко використовувався в народній медицині як ефективний засіб проти старіння. А у стародавніх греків цей злак вважався символом безсмертя.

Відео: Амарант | Властивості, користь і застосування

Корисні властивості

Користь амаранту підтверджена на сьогоднішній день численними науковими дослідженнями, які були спровоковані різнобічними думками щодо знову набирає популярність злаку.

Серед найважливіших властивостей відзначають благотворний вплив на стан шкіри, причому не тільки як косметичний засіб від старіння, для розгладження зморшок, складок, підвищення еластичності шкіри, що в`яне. Дуже ефективним виявляється лікування різноманітних захворювань шкіри, порізів, ран, гнійних наривів.

Важливо! Багатющий хімічний склад жирних кислот дозволяє стабілізувати кров`яний тиск і стимулювати роботу гладких м`язів. Корисним буде вживання відварного амаранту з фруктами для дітей від року і вагітних жінок.

Щириця здатна нейтралізувати й виводити вільні радикали з організму людини. Це благотворно позначається на обміні речовин, на кількості холестерину і глюкози в крові, і на загальному стані здоров`я. Особливо важливо включити цей продукт в регулярний раціон харчування при проживанні або роботі в регіонах з підвищеним радіаційним фоном.

Була відзначена помітна користь амаранту, якщо вживати сік цієї рослини для лікування захворювань горла, ротової порожнини. Відвар з листя і зерен використовують і для зміцнення імунітету, для поліпшення стану судин і функціонування серця. Настоянка з щириці здатна швидше прибрати ознаки всіляких захворювань шлунково-кишкового тракту.

шкода амаранту

Ніяких специфічних протипоказань амарант не має. Загальні рекомендації включають можливу шкоду тільки при наявності:

• індивідуальної непереносимості речовин, що входять до складу щириці;
• сечокам`яної хвороби;
• жовчнокам`яної хвороби;
• панкреатиту;
• холециститу в гострій формі.

Можливі прояви шкоди амаранту полягають переважно в легких нападах нудоти і запаморочення.

Цікавий факт: в Швеції існує нагорода - Орден Кавалерів Амаранта. Його створила королева Христина ще в 1653 році.

Застосування амаранту в косметології

Як було згадано вище, користь амаранту широкого відзначена в косметології і народній медицині. Пропонуємо кілька найбільш популярних рецептів, приготування яких і застосування не відніме у вас багато часу, а ефект буде виразним.

• Щоб приготувати маску, яка відмінно підходить для всіх типів шкіри і усуває недоліки будь-якого виду епідермісу, досить змішати по 2 ст. л. соку з листя амаранту і сметани. Цю суміш потримати на шкірі обличчя і шиї близько 20 хвилин, після чого змити теплою водою.
• Для щоденного користування можна приготувати спеціальний миючий лосьйон. Він готується дуже легко - 2-3 листки свіжої зелені щириці треба залити 1 ст. окропу і настояти близько 1 години. Проціджений настій використовуйте для чищення шкіри до 4 разів на день.
• А якщо вас трохи бентежить стан вашого волосся, то візьміть до 8 листя зелені амаранту і залийте їх 1 літром окропу. Після доби настоювання розводите з водою в пропорції 1: 1 і 1-2 рази в тиждень обполіскуєте локони після звичного миття. Такий настій дає хороший кондиціонуючий ефект і надає особливого блиску локонам.
• Якщо ж ви боретеся з проблемою випадання волосся, досить від 1 до 6 місяців втирати масло амаранту в шкіру голови перед миттям.