Щука: користь і шкода

Щука вважалася святковим блюдом і делікатесом ще з часів Стародавньої Русі. Саме ця риба незмінно була присутня під час застіль або масових бенкетів. Не забуті корисні властивості щуки і сьогодні, тим більше що смак у неї дуже приємний, а цінність анітрохи не знизилася. Чи варто її купувати, як вибрати і готувати? Про це ви дізнаєтесь, прочитавши статтю.

Цікавий факт: ареал проживання цієї риби - водойми Євразії та Північної Америки, причому, екологічні умови для неї не особливо важливі. Тривалість життя щуки може становити понад півстоліття. Ці хижаки є неймовірно ненажерливими особинами. Основний їх корм - окуні та плотва.

Хімічний склад

Харчова цінність:

• Калорії: 84 ккал               
• Білки: 18.4 г    
• Жири: 1.1 г      
• Вода: 79.3 г    

Склад щуки дивний навіть для дієтологів. На жири доводиться лише 1 відсоток, решта 99% складають:

• вода;
• легкозасвоювані білки;
• вітаміни - А, С, РР, Е, B;
• мінерали: молібден, нікель, фтор, хром, кобальт, залізо, йод, цинк, мідь і марганець.

Харчова цінність на 100 г продукту становить всього 84 ккал, і тільки в смаженому вигляді показник досягає 122 одиниць.

Корисні властивості

При регулярному вживанні щука робить благотворний вплив на людський організм в цілому, сприяє зміцненню, як чоловічого, так і жіночого здоров`я. Серед всіх корисних властивостей цієї риби можна виділити:

• Антисептичну дію і зміцнення імунітету.
• Зміцнення судинної системи і стабілізація роботи серця.
• Нормалізація рівня глюкози в крові і відновлення роботи нервової системи.
• Сприятливий вплив на стан шкіри і слизових оболонок.
• Підтримка щитовидної залози та інших органів ендокринної системи.

На основі цього продукту складаються дієво «працюють» дієти для схуднення з швидким і при цьому довгострокових результатом. Все це завдяки тому, що філе щуки сприяє розщепленню жирів, швидкому засвоєнню білком і виведенню зайвої рідини з організму.

Важливо! Вживання щуки при вагітності не бажано, особливо якщо виловлена вона в невеликих озерах і струмках. Через повального забруднення таких водойм риба, що живе там, містить високий відсоток ртуті, що не дуже добре для організму майбутньої мами.

Відео: щучье М`ЯСО КОРИСТЬ І ШКОДА | щука користь і шкода, жовч щуки в народній медицині

можлива шкода

Незважаючи на те, що ця риба корисна і смачна при будь-якому способі приготування, обережність не зашкодить. Як вже говорилося вище, щука виживає навіть в найгірших умовах, а виловлена в забрудненому водоймищі, вона принесе більше шкоди, ніж користі. Краще купувати рибу у перевірених постачальників або, якщо є можливість і бажання, ловити її самостійно в перевіреному місці.

Відео: ЩУКА КОРИСТЬ І ШКОДА | жовч щуки в народній медицині, калорійність щуки, щука користь

Слід також пам`ятати, що протипоказанням до вживання щуки може послужити і індивідуальна непереносимість.

Корисні поради

Щуку можна готувати різними способами: смажити, варити, тушкувати, запікати у фользі. Гарнір і приправи також можуть бути різні. Риба відмінно поєднується з будь-якими овочами, багатьма видами круп і соусів.

Відео: Іван чай Копорский чай користь і шкода

Щоб смак приготованого блюда не розчарував, потрібно правильно вибирати і обробляти тушку:

• Відзначте колір зябер - вони повинні бути яскраво - або темно-червоними, без неприємного запаху і слизу.
• Зверніть увагу на очі - на них не повинно бути білястих плям.
• Огляньте тушку, свіжа риба - чиста, блискуча, без слизових виділень.
• Якщо присутній специфічний річковий запах, його можна прибрати, обприскати рибу лимонним соком.
• Чистити тушку краще відразу після покупки - чим довше вона пролежить, тим складніше буде цей процес.