Індичатина: користь і шкода дієтичного м`яса

М`ясо індички відносно недавно з`явилося на прилавках магазинів, хоча його вживають в їжу вже дуже давно. Багато хто вважає його дієтичним продуктом, деякі, навпаки, відносять до важких, погано перетравлюється страв - хто з них має рацію? На це питання дадуть відповідь вчені і лікарі.

Склад індичатини, калорійність і харчова цінність

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 276 кКал
• Білки: 19,5 гр
• Жири: 22 гр

Показати весь список »

У м`ясі індички міститься велика кількість вітамінів А і Е, що саме по собі вже унікально для такого продукту. І на тлі цього в індичатині дуже мало холестерину - розглянутий продукт визнаний дієтичним лікарями всіх напрямків.

У складі індичатини присутні:

1. Білок - він обов`язково потрібен для синтезу ДНК, нормальної роботи всіх органів і систем, підтримки обмінних процесів.
2. Кальцій, залізо і калій - вони активно беруть участь в обмінних процесах і в роботі органів кровотворення.
3. Фолієва кислота - Необхідна для нормального розвитку плоду всередині утроби.
4. Триптофан - стабілізує роботу центральної нервової системи і психоемоційний фон.

Відео: ИНДЕЙКА КОРИСТЬ І ШКОДА | м`ясо індички антибіотики, м`ясо індички протипоказання, індиче м`ясо

Зверніть увагу: в індичатині жир присутній, і не в малих кількостях, але він легко засвоюється і поліпшує поглинання заліза в тканини і клітини.

Корисні властивості індичатини

Користь індичатини безперечна - вплив цього продукту на роботу органів і систем ретельно досліджені. Ось що про це говорять лікарі:

Відео: М`ЯСО КАЧКИ КОРИСТЬ І ШКОДА | качка дієтичне м`ясо чи ні, качка при дієті, м`ясо качки калорійність

1. Необхідно вводити в раціон харчування розглянутий продукт тим пацієнтам, хто перебуває в післяопераційному / відновлювальному періоді після важких захворювань.
2. М`ясо індички підтримає організм і дасть потрібні сили хворим при проходженні курсів хіміотерапії.
3. Корисно вживати в їжу індичину тим, хто страждає від безсоння, зазначає невмотивоване роздратування або схильний стресів і депресій.
4. Можна сміливо давати розглянутий продукт маленьким дітям в якості прикорму - він відмінно перетравлюється, не провокує метаболізм і кишкові кольки.
5. В меню вагітних і годуючих жінок також має бути присутня індичатина.

Якщо є проблеми з переварюванням їжі, лікарі вказують на низьку секрецію шлункового соку, то м`ясо індички цілком здатне вирішити цю проблему - в невеликих кількостях цей продукт стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Шкода індичатини і протипоказання

Хоч як би звучало це дивно, але шкідливих властивостей у м`яса індички лікарі і вчені не виявили. Звичайно, якщо мова йде про вживання виключно якісного, свіжого продукту. Але правда є деякі особливості:

Відео: Куряче м`ясо. Користь і шкода

• не варто солити індичину при приготуванні людям із захворюваннями серцево-судинної системи;
• при діагностованих подагрі і хронічних запальних процесів в нирках варто або значно знизити кількість індичатини в меню, або зовсім відмовитися від неї на період загострення захворювань;
• якщо в анамнезі є ниркова недостатність, то від печінки індички і її білого м`яса (грудки) варто відмовитися - ця патологія є протипоказанням.

Не рекомендується постійно вживати м`ясо індички - занадто великі кількості цього продукту можуть привести до небажаних наслідків. Наприклад, є висока ймовірність виникнення метеоризму і кишкової кольки, людина відзначить поява запору.

Як вибирати, готувати і зберігати індичину

У магазинах продаються і цілі тушки індички, і її частини - окремо філе, окремо гомілки / стегна / крила, окремо субпродукти, можна зустріти в продажу і фарш з індичатини.

Звичайно, краще купувати охолоджену індичину, але унікальність цього продукту полягає в тому, що навіть при заморожуванні і подальшої розморожуванні всі корисні властивості зберігаються.

Зберігається м`ясо індички в поліетиленовому пакеті в холодильнику, але не більше 24 годин - протягом цього часу потрібно обов`язково використовувати продукт для приготування страви. Якщо придбали заморожений продукт, то зберігати його до 2 місяців можна в морозилці, але якщо вже розморозили м`ясо індички, то відразу ж приступайте до його приготування - це запобіжить розмноження на м`ясі патогенних мікроорганізмів.

Приготувати індичину можна різними способами - від запікання до котлет. Звичайно, найвишуканішим стравою буде ціла тушка, фарширована ягодами або грибами, і запечена в духовці - це справжній шедевр. А можна запекти цілу тушку і над багаттям - імпровізований стиль «а-ля трактир» з рожном буде сприйнятий «на ура», та й смак такий смаженої індички незабутній.

Дуже корисно вживати в їжу котлети з фаршу м`яса індички, приготовані на пару - вони підходять навіть тим, хто змушений дотримуватися лікувальної дієти. А ще індичину можна гасити, запікати з тестом. І найголовніше - розглянутий продукт відмінно підходить для приготування паштетів! А це можливість смачно і корисно годувати і маленьких дітей, і людей похилого віку.

Індичатина може сміливо називатися бездоганним продуктом, який безумовно рекомендується вживати всім категоріям людей. Важливо розуміти, що надмірне захоплення таким важким продуктом може привести до серйозних наслідків.