Сир моцарела: користь і шкода
Відео: Сир. Користь і шкодаМоцарелла вважається істинно італійським сиром - вперше він був приготований ще в 12…
Оселедець - морська риба, що відноситься до загону оселедцевих, і надає безсумнівну користь організму. Навряд чи наші предки знали щось про вітаміни і мінеральні речовини в складі представленого продукту, але зате про смакові якості вони були дуже високої думки. І зараз оселедець в солоному або копченому вигляді є частим «гостем» меню, що становить багатьох салатів і холодних закусок.
Харчова цінність 100 г:
Показати весь список »
Всі корисні властивості розглянутого продукту кроятся в хімічному складі оселедця. Оселедець багата, перш за все, якісним білком - саме він сприяє відновленню сил і енергії, покращує регенеративні процеси в органах. Риба сімейства оселедцевих містить в своєму складі і вітамін D, і селен, і омега-3 жирні кислоти, і залізо. Ці речовини є активними учасниками обмінних процесів в організмі, і недолік хоча б одного з них призводить до метаболічних порушень.
Крім цього, оселедець містить фосфор і кальцій, йод і фтор, магній і натрій. У ній дуже багато жирів, але вони відносяться до групи легкозасвоюваних. А ще розглянутий продукт багатий пантотеновой і нікотинової кислоти. Загалом, якщо на вечерю в меню буде оселедець з відвареною картоплею, то це - не найгірший варіант корисного харчування.
Що стосується калорійності розглянутого продукту, то цей показник безпосередньо залежить від способу приготування оселедця. Варто запам`ятати наступні дані:
Крім високих смакових якостей, оселедець може надати дійсно сприятливий вплив на роботу всього організму. Ось тільки деякі властивості:
Дуже корисно вводити в раціон оселедець і вагітним жінкам - що містяться в ній омега-3 жирні кислоти важливі в період формування у плода головного мозку і всієї нервової системи.
Зверніть увагу: багато людей намагаються замінити оселедець рибним жиром - «в ньому точно є абсолютно всі корисні речовини». Це неправильно - саме в розглянутому продукті знаходиться оптимальне поєднання всіх мінеральних речовин і вітамінів, чого про риб`ячому жирі не скажеш.
Весь «фокус» в тому, що як такого шкоди від оселедця немає, але ж ніхто не вживає її в свіжому вигляді - вважають за краще її в солоному або копченому вигляді, деякі можуть і смажити її. І в такому випадку необхідно враховувати такі особливості:
важливо: лікарі не рекомендують занадто захоплюватися вживанням оселедця в будь-якому вигляді - її в раціоні повинно бути в міру. В іншому випадку проблеми зі здоров`ям можуть з`явитися навіть у абсолютно здорових людей - все-таки сіль, копчення і жарка в маслі завдають реальної шкоди організму.
Якщо купуєте свіжоморожену оселедець (або охолоджену), то в першу чергу звертайте увагу на зябра - вони повинні бути пружними, червоного кольору з темним відтінком і не розвалюватися, а зберегти свою форму навіть при натисканні на них. Не соромтеся понюхати рибу - запах гнилі однозначно вкаже на непридатність продукту до вживання. У деяких випадках спостерігається легка «омилення» риби по шкірці - це ознака того, що її неправильно зберігали.
Солоний оселедець має жовті плями / смуги? Це так звана «іржа» - результат окислення жиру. Смакові якості у такий оселедця будуть втрачені, та й користі від неї мало. Якщо оселедець була посолена правильно, а терміни зберігання не порушувалися, то при натисканні виделкою на шкірку слідів пошкодження не залишиться.
Дуже популярними серед споживачів стали пресерви з оселедця - шматочки готового філе упаковуються в прозорий контейнер. Такі пресерви НЕ пастеризують / стерилізують, тому терміни зберігання у продукту дуже маленькі - максимум 4 місяці. Зверніть увагу на розсіл в контейнері, струснувши його - якщо з`явилася піна, то це ознака непридатності оселедця для вживання в їжу. І дуже велика кількість прянощів в розсолі, спецій теж має насторожити - найчастіше таким чином недобросовісні виробники «маскують» неякісну сировину.
Часто перед святами продукти закуповуються заздалегідь і важливо зберегти їх до настання «години ікс». Свіжоморожену оселедець потрібно просто покласти в морозильник - терміни зберігання в такому випадку складуть 3 тижні. Якщо придбали розглянутий продукт в солоному вигляді, то потрібно відразу ж випатрати її, звільнивши від нутрощів, відрізати голову і хвіст, обробити тушку на філе. І вже в такому вигляді її можна зберігати в закритому контейнері в холодильнику, але не більше 2 тижнів.
Зверніть увагу: перед приготуванням страв з солоного оселедця або перед подачею її до столу зніміть пробу. Якщо продукт виявився занадто солоним, то потрібно філе вимочити в молоці або міцно завареному чаї протягом 20-30 хвилин. Це значно поліпшити смак оселедця і зробить її м`ясо набагато м`якше, ніжніше.
Оселедець в будь-якому вигляді дуже корисна, але потрібно дотримуватися принципу помірності - вживання продукту в занадто великій кількості може призвести до неприємних наслідків.
Відео: Сир. Користь і шкодаМоцарелла вважається істинно італійським сиром - вперше він був приготований ще в 12…
У дикій природі перепела користуються незмінною популярністю у мисливців - у цих пташок дуже смачне і калорійне м`ясо.…
Відео: М`ясо кроликаКролятина визнана лікарями як саме дієтичне м`ясо. Його рекомендують вживати всім, хто має…
Печериці давно стали звичною стравою на святковому і повсякденному столі - їх вживають в маринованому, солоному і…
Оливкова олія - унікальний продукт, який успішно використовується не тільки в кулінарії, але і в косметології, цій…
Телятина вважається дієтичним м`ясом, яке дозволяється вживати людям і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, і в…
Різноманітність товару в рибних магазинах вражає і завжди призводить до сумнівів - що вибрати, яка риба буде найбільш…
Кальмари завжди вважалися делікатесом і найчастіше на столі виявлялися тільки в святкові дні. Але зараз цей морепродукт…
Глива - дикоростучий гриб, який люди навчилися вирощувати і в спеціальних умовах. Багато хто вважає гливу…
Цей продукт завжди, в усі часи вважався делікатесом - його подавали тільки до столу багатих людей. Йдеться про чорній…
Сьомга заслужено називається «королевою лососів» завдяки унікальному ніжному смаку. Її рекомендують вживати…
Напевно, багато хто хоча б раз куштували салати з печінки тріски, а деякі і зовсім роблять з цим продуктом бутерброди…
Бринза - один найдавніших продуктів, які були в раціоні людей. Традиційно цей вид сиру готується з овечого молока, але…
Відео: Печінка. Користь шкоди печінки, види огляд. Кому показано вживання печінки, протипоказанняКурячі субпродукти -…
Відео: Плавлений сир - користь і шкода. Плавлений або твердий - який сир краще?Ропні сири - це велика група сирів, в…
Теляча печінка - один з найкорисніших субпродуктів, який обов`язково потрібно вводити в раціон практично всім людям без…
Сулугуні - сир, що відноситься до категорії розсолів. Особливу популярність він має на Кавказі - його тут їдять і в…
Відео: ЧЕРВОНА РИБА КОРИСТЬ І ШКОДАКета - це один найвідоміших представників сімейства лососевих, які водяться в Тихому…
М`ясо індички відносно недавно з`явилося на прилавках магазинів, хоча його вживають в їжу вже дуже давно. Багато хто…
Скумбрія (в деяких країнах вона іменується як макрель) - риба із сімейства окуневих, але вона завжди вважалася…
Що таке калорійність? Це кількість теплоенергії, що виділяється людиною в результаті поглинання того чи іншого…