Сир моцарела: користь і шкода

Відео: Сир. Користь і шкода

Моцарелла вважається істинно італійським сиром - вперше він був приготований ще в 12 столітті в одному з монастирів Італії. Цей сир може вживатися в природному вигляді, але деякі його сорти обов`язкові в використанні при приготуванні піци. У промислових розмірах стали випускати моцарелу тільки в 18 столітті, а згодом з`явилися нові сорти - наприклад, підкопченим моцарелла або приготована з молока буйволиць.

Хімічний склад і харчова цінність продукту

Харчова цінність 100 г:

Відео: Сир з пліснявою користь і шкода. Як роблять сир з цвіллю

Розглянутий продукт готується без термічної обробки, а значить всі корисні речовини, що містяться в молоці, залишаються незміненими.

Відео: СИР - КОРИСТЬ І ШКОДА / Чи можна поправитися від сиру, чи корисно їсти сир, чи можна їсти багато сиру

У моцареллі є і насичені жирні кислоти, і моносахариди. Відмітна особливість хімічного складу розглянутого продукту - в ньому є велика кількість білка і дуже мало вуглеводів. Харчова цінність італійського сиру становить не більше 240 кКал на 100 г продукту - цифра ця може варіюватися, що залежить від того, яке молоко використовується для приготування моцарели (коров`яче, овече, козяче).

Моцарелла - очевидна користь

Унікальний склад представленого продукту робить його корисним для кожної людини. Лікарі виділяють наступні корисні властивості моцарели:

• покращує зовнішній вигляд волосся - вони стають шовковистим і блискучим, зникає ламкість;
• зміцнює нігтьові пластини - жінка може позбутися від ламкості і розшарування нігтів;
• нормалізує роботу травної системи;
• покращує колір обличчя, повертає природний рум`янець, запобігає появі вугрової висипки;
• зміцнює кістки і зуби;
• служить джерелом фолієвої кислоти - Речовини, необхідного для нормального внутрішньоутробного розвитку плоду.

Зверніть увагу: лікарі рекомендує вводити в раціон харчування моцарелу і дітям з 3 років - в ній міститься оптимальне поєднання кальцію і фосфору, що благотворно діє на кісткову систему в період її зростання.

Якщо говорити про застосування розглянутого продукту в медицині, то такого немає - в продукті не виявлено лікувальних властивостей. Але лікарі стверджують, що регулярне вживання сиру моцарелла в їжу зміцнює імунітет, допомагає організму ефективніше боротися з вірусними захворюваннями в осінньо-зимовий період.

Дуже часто італійський сир згадується в дієтах - Поїдаючи виключно його, схуднути не вдасться, але урізноманітнити меню і не набрати при цьому зайвих кілограмів вийде. Моцарелла може замінити знежирений сир і кефір з невеликим відсотком жирності, тому включення моцарели як страви на вечерю буде сприйнято худне організмом досить адекватно.

Сир Моцарелла - шкода для організму

Судячи з вищевказаного документа, моцарелла абсолютно безпечний продукт. Але така думка є хибною - є чіткі обмеження у вживанні цього кисломолочного продукту. Наприклад, варто максимально обмежити кількість розглянутого продукту в меню людям з діагностованими:

• виразкову хворобу шлунка;
• гломерулонефрит в хронічній формі;
• підвищеним артеріальним тиском (гіпертонією) Хронічного перебігу.

Гранично уважним потрібно бути людям з набряками різної локалізації і ступеня поширення, при ниркової недостатності. Категорично заборонена моцарелла при непереносимості молочного білка - навіть невеликий шматочок розглянутого продукту може спровокувати розвиток сильної алергічної реакції, аж до набряку Квінке.

Зверніть увагу: лікарі категорично не рекомендують поєднувати моцарелу з м`ясом - це може привести до процесів гниття і бродіння в кишечнику.

Що потрібно знати про сир Моцарелла

Даний продукт реалізується у вигляді невеликих кульок в розсолі або ж невеликого шматка у вакуумній упаковці. У першому випадку сир призначений для вживання в свіжому вигляді - моцарелу додають в салати, поєднують з фруктами і овочами, їдять просто як ласощі до солодкого чаю. А ось цей же сир, але у вакуумній упаковці без розсолу, призначений для приготування піци - на ньому навіть маркування буде «піца-сир».

Відео: СИР - КОРИСТЬ / чи можна їсти сир щодня, холестерин і сир, сир користь дієта

Сир Моцарелла в розсолі не може бути піддано термічній обробці: при нагріванні він перетвориться в сир і воду, а при заморожуванні просто розкришиться. Саме тому зберігання Моцарелли не передбачено - сир потрібно купувати в тих кількостях, які відразу ж вживаються в їжу.

Тверді сорти моцарели можуть довго зберігатися, але вони і використовуються тільки для приготування піци, пирогів і гарячих страв.

Моцарелла - не тільки сир з приємним смаком і продукт, значно поліпшує сприйняття багатьох страв. Це корисний продукт для всіх вікових категорій, якщо виключити можливі протипоказання і обмеження.