Вітамін е (токоферол): для чого необхідний і в яких продуктах міститься

Вітамін Е - це біологічно активна жирорастворимое органічна сполука, що належить до групи ненасичених спиртів.

Зверніть увагу: Вітамін Е натурального походження називається D-альфа-токоферол, а його синтетичний аналог - DL-альфа-токоферол.

Функції вітаміну Е в організмі людини

Токоферол у великій кількості присутній в зелених рослинах і пророщені зерна. Дослідження показали, що виключення його з раціону призводить до серйозних порушень репродуктивної функції. Експерименти над лабораторними тваринами допомогли виявити, що Е-гіповітаміноз негативно позначається на органах розмноження як чоловічих, так і жіночих особин.

Токоферол грає важливу роль у відновленні пошкоджених тканин. Він істотно нормалізує згортання крові, покращує її циркуляцію (особливо - периферичний кровообіг) і знижує артеріальний тиск. Вітамін Е дозволяє попередити розвиток фіброзів, катаракти, недокрів`я і судомного синдрому.

З`єднання характеризується високою антиоксидантною активністю. Воно уповільнює природний процес старіння і захищає організм на клітинному рівні, пригнічуючи процес окислення ліпідів. Завдяки токоферолу інші липовитаминов (зокрема - вітамін А) не руйнуються вільними кисневими радикалами.

Виявлено, що вітамін Е перешкоджає розвитку вікової пігментації шкірних покривів. Він також сприяє зміцненню скелетної мускулатури і стінок дрібних кровоносних судин. Токоферол бере безпосередню участь в утворенні міжклітинної речовини, а також сполучнотканинних волокон (еластинових і колагенових). Від даного біологічно активної речовини в чому залежить стан імунітету людини.

важливо: В кінці минулого століття було встановлено, що достатнє надходження токоферолу в організм (2000 МО в день) трохи сповільнює розвиток і полегшує перебіг важкої недуги - хвороби Альцгеймера.

За відсутності вітаміну Е неможливий нормальний розвиток плаценти. Токоферол впливає на біосинтез гонадотропнихгормонів, білкових з`єднань, а також переносить кисень з`єднання заліза - гема.

Велике значення даного вітаміну в профілактиці онкологічних захворювань. Щодобовий доза в 400 МО токоферолу не дає нітритам, які у великій кількості присутні в ковбасах і копченині, трансформуватися в нітрозаміни, що провокують розвиток злоякісних пухлин. Протиракова активність істотно зростає, якщо організм регулярно отримує достатні обсяги аскорбінової кислоти.

Нарешті, токоферол перешкоджає тромбоутворення- вітамінотерапія дає можливість запобігти розвитку тромбозу судин, а також його наслідків - інфарктів міокарда та ішемічних інсультів.

Зверніть увагу: одиницею виміру для вітаміну Е є міжнародна одиниця. 1 МО відповідає 1 мг -токоферолу ацетату.

У яких продуктах міститься вітамін Е?

Інші продукти тваринного походження:

• незбиране молоко;
• яйця (жовток);
• яловича і свиняча печінка;
• свиняче сало;
• вершкове масло.

Рослинна їжа:

• олія (соняшникова, оливкова, кукурудзяна і лляне);
• листова зелень;
• капуста брокколі;
• спаржа;
• злакові культури (зокрема - овес і пророщена пшениця);
• висівки;
• бобові (квасоля, горох, соя);
• каштани;
• турнепс;
• шипшина (плоди);
• горіхи (арахіс і мигдаль).

Зверніть увагу: багато токоферолу присутній в листі кропиви, м`яти перцевої і малини, а також лляному насіння, траві люцерни, бадиллі селери і моркви. Вітамінний салат для попередження гіповітамінозу можна приготувати з кульбаб.

Продукти з вітаміном Е рекомендується споживати разом з вітамінами А і С, які є в вершках, яєчному жовтку, кисломолочних продуктах, картоплі, капусті та зелені. Для оптимального обміну токоферолу в їжі повинно бути присутньою достатня кількість жирів.

добова потреба

Дорослим чоловікам щодня потрібно в среднем10 МО токоферолу, а жінкам - 8 МО. У період вагітності майбутнім матерям потрібно споживати на менше 10 МО вітаміну Е, а під час лактації - 12 МО.

важливо: Можна максимально точно розрахувати індивідуальну потребу дорослої людини у вітаміні Е. Вона становить 0,3 мг на 1 кг маси тіла.

Грудничкам з народження до піврічного віку потрібно 3 МО вітаміну Е в день, малюкам від 6 міс. До 1 року - 4 МО. Дітям від 1 року до 3 років потрібно 6 МО щодоби, а у віці від 4 до 10 років - 7 МО.

Зверніть увагуДобова потреба грудних дітей в токоферол повністю покривається кількістю вітаміну, яке вони отримують з молоком матері.

Потреба у вітаміні істотно зростає при вживанні в їжу великої кількості продуктів, що містять поліненасичені жирні кислоти.

Е-гіповітаміноз

Дефіцит токоферолу часто відзначається у людей, які живуть в регіонах з неблагополучною екологічною обстановкою (особливо, на територіях, забруднених радіонуклідами), і осіб з професійними шкідливостями у вигляді впливу токсичних хімічних сполук.

важливо: Яскраво виражений гіповітаміноз по токоферолу явище, на щастя, досить рідкісне. Воно відзначається при недоношеності і у малюків проявляється гемолітична анемія і атаксією.

При дефіциті токоферолу відзначається руйнування червоних кров`яних тілець (частковий гемоліз) і зниження активності ферментів-антиоксидантів. Крім того підвищується проникність клітинних мембран і накопичуються цитотоксини - продукти перекисного окислення ліпідів.

Гіповітаміноз проявляється зниженням загального імунітету (внаслідок зниження біосинтезу імуноглобулінів Е, а також Т- і В-лімфоцитів) і порушенням репродуктивних функцій. При важкій недостатності можливі такі серйозні наслідки, як м`язова дистрофія, розм`якшення окремих областей головного мозку.

Клінічні прояви недостатності токоферолу:

• дистрофія м`язів (переважно - діафрагмальних) з розпадом і некрозом волокон;
• формування кальцификатов в уражених м`язових тканинах;
• жирова дистрофія печінки;
• некроз клітин печінки;
• падіння рівня вмісту глікогену;
• ураження міокарда;
• вкорочення життя червоних клітин крові;
• безпліддя.

Показання до початку курсової вітамінотерапії:

• гіпо- або авітаміноз;
• підвищені фізичні навантаження;
• дисменорея;
• діагностована загроза викидня;
• вегетативні порушення у жінок в період менопаузи;
• неврастенія на тлі хронічної розумового і (або) фізичного перенапруження;
• чоловіче безпліддя (Дисфункція сім`яників);
• первинна дистрофія м`язів;
• м`язова патологія на тлі перенесеної травми;
• артрози великих суглобів;
• захворювання зв`язок хребта;
• шкірні захворювання;
• період одужання і відновлення після важкого захворювання;
• епілепсія (для потенціювання протисудомних препаратів);
• літній і старечий вік (для загального зміцнення організму).

Зверніть увагу: В педіатричній практиці препарати вітаміну Е широко застосовуються в комплексній терапії склеродермії і гіпотрофії, а також цілого ряду інших захворювань.

гіпервітаміноз Е

При надходженні в організм доз токоферолу, в 10-20 разів перевищують потреби, токсичного ефекту не розвивається. Надлишок вітаміну Е може виділятись з жовчю.

Досить тривалий прийом величезних (до 1 г на добу) доз в ряді випадків призводить до гіпертензії і підвищенню вмісту тригліцеридів в сироватці крові. Можливий розвиток диспептичних розладів (нудота, діарея, надмірне газоутворення в кишечнику).

важливо: великі дози можуть знизити потребу в інсуліні у пацієнтів, які страждають діабетом і привести в норму артеріальний тиск у гіпотоніків.

Ускладнення, що розвиваються на тлі Е-гіпервітамінозу, обумовлені пригніченням вільнорадикальних реакцій в клітинах, відповідальних за фагоцитоз, а також безпосереднім токсичним впливом на клітини крові, епітелію кишечника, нирок і печінки. Крім того, великі дози токоферолу істотно знижують активність К-залежною карбоксілази.

Додатковий прийом вітаміну Е у вигляді фармакологічних препаратів доцільно починати з невеликих доз, збільшуючи їх поступово. Високі дози можуть викликати розвиток реакцій гіперчутливості і спровокувати появу таких симптомів, як болі в області шлунка і розлади кишечника.

При отруєнні препаратами токоферолу можуть мати місце такі клінічні прояви:

• септичний процес (у дітей);
• збільшення печінки;
• підвищення рівня білірубіну в сироватці;
• ознаки зниження функціональної активності нирок;
• асцит;
• крововиливи в очну сітківку.

важливо: Особливу обережність при прийомі токоферолу потрібно дотримуватися при високому ризику тромбоемболії, а також на тлі інфаркту міокарда і при важкій формі кардіосклерозу.

У яких продуктах вітамін E і чому його називають джерелом вічної молодості? Відповіді на ці питання ви дізнаєтеся, подивившись цей відео-огляд: