Вітаміни: види, показання до застосування, природні джерела.

Чи потрібно регулярно пити вітамінні комплекси?

Вітаміни - це велика група органічних сполук різної хімічної природи. Їх об`єднує одна важлива риса: без вітамінів неможливе існування людини та інших живих істот.

Ще в давнину люди припускали, що для профілактики деяких захворювань досить внести певні корективи в раціон харчування. Так, наприклад, в Стародавньому Єгипті лікували «курячу сліпоту» (порушення сутінкового зору), вживаючи в їжу печінку. Значно пізніше було доведено, що дана патологія обумовлена нестачею вітаміну А, який у великій кількості присутній в печінці тварин. Кілька століть тому в якості засобу від цинги (хвороба обумовлена гіповітамінозом С) було запропоновано вводити в раціон кислі продукти рослинного походження. Метод виправдав себе на 100%, оскільки в звичайній квашеній капусті і в цитрусових є багато аскорбінової кислоти.

Навіщо потрібні вітаміни?

З`єднання цієї групи беруть найактивнішу участь у всіх видах обмінних процесів. Велика частина вітамінів виконує функцію коферментів, т. Е. Працюють в якості каталізаторів ензимів. У продуктах харчування ці речовини присутні в досить невеликих кількостях, тому всі вони віднесені до групи мікронутрієнтів. Вітаміни необхідні для регуляції життєдіяльності через рідкі середовища організму.

Вивченням даних життєво важливих органічних сполук займається наука вітамінологія, що знаходиться на стику фармакології, біохімії та гігієни харчування.

важливо: вітаміни абсолютно не володіють калорійністю, тому не можуть служити джерелом енергії. Структурними елементами, необхідними для формування нових тканин, вони також не є.

Гетеротрофні організми отримують дані низькомолекулярні сполуки, головним чином, з їжею, але деяка їх частина утворюється в процесі біосинтезу. Зокрема, в шкірних покривах під дією ультрафіолетового випромінювання утворюється вітамін D, з провитаминов-каротиноїдів - А, а з амінокислоти триптофану - РР (нікотинова кислота або ніацин).

Зверніть увагу: Бактерії-сімбіоти, що мешкають на слизовій оболонці кишечника в нормі синтезують достатній обсяг вітамінів В3 і К.

Добова потреба в кожному окремо взятому вітаміні у людини зовсім невелика, але якщо рівень надходження значно нижче норми, то розвиваються різні патологічні стани, багато з яких представляють досить серйозну загрозу для здоров`я і життя. Патологічний стан, обумовлений дефіцитом певного з`єднання даної групи, називається гіповітамінозом.

Класифікація

Всі вітаміни діляться на 2 великі групи відповідно до своєю здатністю розчинятися у воді або жирних кислотах:

1. До водорозчинних відносяться всі з`єднання групи В, аскорбінова кислота (С) і вітамін Р. Вони не мають властивості накопичуватися в значних кількостях, оскільки можливі надлишки виводяться з водою природним шляхом протягом лічених годин.
2. До жиророзчинних (Липовитаминов) зараховуються А, D, E, і K. Сюди ж відносять і пізніше відкритий вітамін F. Це вітаміни, розчиняються в ненасичених жирних кислотах - арахідонової, лінолевої і ліноленової та ін.). Вітаміни цієї групи мають властивість депонироваться в організмі - головним чином, в печінці і жировій тканині.

У зв`язку з цією специфікою частіше відзначається недолік саме водорозчинних вітамінів, а ось гіпервітамінозу розвиваються головним чином по жиророзчинних.

Зверніть увагу: У вітаміну К є водорозчинний аналог (вікасол), синтезований ще на початку 40-х років минулого століття. До теперішнього моменту часу отримані також розчинні у воді препарати інших липовитаминов. У зв`язку з цим, такий розподіл на групи поступово стає досить умовним.

Для позначення окремих з`єднань і груп використовуються латинські літери. У міру глибокого вивчення вітамінів стало ясно, що деякі являють собою не окремі речовини, а комплекси. Використовувані в даний час назви були затверджені в 1956 році.

Короткі характеристики окремих вітамінів

Вітамін А (ретинол)

Це жирорастворимое з`єднання дозволяє попередити ксерофтальмії і порушення сутінкового зору, а також підвищити резистентність організму до інфекційних агентів. Від ретинолу залежить еластичність епітелію шкірних покривів і внутрішніх слизових оболонок, ріст волосся і швидкість регенерації (відновлення) тканин. Вітамін А має виражену антиоксидантну активність. Даний липовитаминов необхідний для розвитку яйцеклітин і нормального перебігу процесу сперматогенезу. Він мінімізує негативні наслідки стресів і впливу забрудненого повітря.

Попередником ретинолу є каротин.

Дослідження показали, що вітамін А перешкоджає розвитку онкологічних захворювань. Ретинол забезпечує нормальну функціональну активність щитовидної залози.

важливо: зайве надходження ретинолу з продуктами тваринного походження викликає гіпервітаміноз. Наслідком надлишку вітаміну А може стати рак.

Вітамін В1 (тіамін)

Людина повинна отримувати тіамін кожен день в достатніх кількостях, оскільки дане з`єднання в організмі не депонується. В1 потрібен для нормального функціонування серцево-судинної та ендокринної систем, а також головного мозку. Тіамін приймає безпосередньо участь в метаболізмі ацетилхоліну - медіатора нервового сигналу. В1 здатний нормалізувати секрецію шлункового соку і стимулювати травлення, покращуючи моторику органів шлунково-кишкового тракту. Від тіаміну багато в чому залежить білковий і жировий обмін, що важливо для росту і регенерації тканин. Він також потрібен для розщеплення складних вуглеводів до основного джерела енергії - глюкози.

важливо: зміст тіаміну в продуктах помітно падає в ході термічної обробки. Зокрема картопля рекомендується запікати або готувати на пару.

Вітамін В2 (рибофлавін)

Рибофлавін необхідний для біосинтезу ряду гормонів і утворення червоних кров`яних тілець. Вітамін В2 потрібен для утворення АТФ ( «енергетичної бази» організму), захисту сітківки ока від негативного впливу ультрафіолету, нормального розвитку плода, а також регенерації і відновлення тканин.

Вітамін В4 (холін)

Холін бере участь в метаболізмі ліпідів і біосинтезі лецитину. Вітамін В4 дуже важливий для вироблення ацетилхоліну, захисту печінки від токсинів, процесів росту і гемопоезу.

Вітамін В5 (пантотенова кислота)

Вітамін В5 позитивно впливає на нервову систему, так як стимулює біосинтез медіатора порушення - ацетилхоліну. Пантотенова кислота покращує кишкову перистальтику, зміцнює захисні сили організму і докоряє регенерацію пошкоджених тканин. В5 є частиною ряду ензимів, необхідних для нормального перебігу багатьох метаболічних процесів.

Вітамін В6 (піридоксин)

Піридоксин потрібен для нормальної функціональної активності ЦНС і зміцнення імунітету. В6 бере безпосередню участь в процесі біосинтезу нуклеїнових кислот і побудові великої кількості різних ензимів. Вітамін сприяє повноцінному засвоєнню життєво необхідних ненасичених жирних кислот.

Вітамін В8 (інозит)

Інозит виявлений в очному кришталику, слізної рідини, нервових волокнах, а також в спермі.

В8 сприяє зниженню рівня холестерину в крові, підвищує еластичність судинних стінок, нормалізує перистальтику шлунково-кишкового тракту і виявляє седативну дію на нервову систему.

Вітамін В9 (фолієва кислота)

Невелика кількість фолієвої кислоти утворюють мікроорганізми, які населяють кишечник. В9 бере участь в процесі ділення клітин, біосинтезі нуклеїнових кислот і нейромедіаторів - норадреналіну і серотоніну. Від фолієвої кислоти багато в чому залежить процес гемопоезу. Вона також бере участь в метаболізмі ліпідів і холестерину.

Вітамін В12 (ціанокобаламін)

Ціанокобаламін бере безпосередню участь в процесі гемопоезу і потрібен для нормального перебігу білкового і ліпідного обміну. В12 стимулює зростання і регенерацію тканин, покращує стан нервової системи і задіюється організмом при створенні амінокислот.

Вітамін С

Зараз всі знають про те, що аскорбінова кислота дозволяє зміцнити імунітет і попередити або полегшити перебіг ряду захворювань (зокрема - грипу і застуди). Це відкриття було зроблено порівняно недавно- наукові обґрунтування ефективності вітаміну С для профілактики застуди з`явилися тільки в 1970 році. Аскорбінова кислота депонується в організмі в дуже незначних кількостях, тому людині потрібно постійно поповнювати запаси цього водорастворимого з`єднання.

Кращим його джерелом є багато свіжі фрукти і овочі.

Коли в холодну пору року свіжих рослинних продуктів в раціоні мало, доцільно щодня приймати «аскорбінку» в таблетках або драже. Особливо важливо не забувати про це ослабленим людям і жінкам в період вагітності. Регулярний прийом вітаміну С вкрай необхідний дітям. Він бере участь в біосинтезі колагену і багатьох обмінних процесах, а також сприяє детоксикації організму.

Вітамін D (ергокальциферол)

Вітамін D не тільки надходить в організм ззовні, а й синтезується в шкірі під дією ультрафіолетового випромінювання. З`єднання необхідно для утворення і подальшого зростання повноцінної кісткової тканини. Ергокальциферол забезпечує регулювання метаболізму фосфору і кальцію, сприяє виведенню важких металів, покращує роботу серця і нормалізує процес згортання крові.

Вітамін Е (токоферол)

Токоферол є найбільш потужним з відомих антиоксидантів. Він мінімізує негативний вплив вільних радикалів на клітинному рівні, сповільнюючи природні процеси старіння. Завдяки цьому вітамін Е здатний поліпшити роботу цілого ряду органів і систем і запобігти розвитку важких захворювань. Він покращує роботу м`язів і прискорює репаративні процеси.

Вітамін К (менадион)

Від вітаміну К залежить згортання крові, а також процес утворення кісткової тканини. Менадіон покращує функціональну активність нирок. Він також зміцнює стінки кровоносних судин і м`язи і нормалізує функції органів травного тракту. Вітамін До необхідний для синтезу АТФ і креатинфосфату - найважливіших джерел енергії. 

Вітамін L-Карнітин

L-Карнітин бере участь в метаболізмі ліпідів, сприяючи отриманню організмом енергії. Даний вітамін підвищує витривалість, сприяє росту м`язів, знижує рівень холестерину і покращує стан міокарда.

Вітамін Р (В3, цитрин)

Найважливішою функцією вітаміну Р є зміцнення та підвищення еластичності стінок дрібних кровоносних судин, а також зниження їх проникності. Цитрин здатний запобігати крововиливи і має виражену антиоксидантну активність. 

Вітамін РР (ніацин, нікотинамід)

У багатьох рослинних продуктах міститься нікотинова кислота, а в тваринної їжі даний вітамін присутній у вигляді нікотинаміду.

Вітамін РР бере активну участь в метаболізмі білків і сприяє отриманню організмом енергії при утилізації вуглеводів і ліпідів. Ніацин входить до складу ряду ферментних з`єднань, що відповідають за процеси клітинного дихання. Вітамін покращує стан нервової системи і зміцнює серцево-судинну. Від нікотинаміду багато в чому залежить стан слизових оболонок і шкірних покривів. Завдяки РР поліпшується зір і нормалізується артеріальний тиск при гіпертонії.

Вітамін U (S-метілметіонін)

Вітамін U зменшує рівень гістаміну за рахунок його метилування, що дозволяє істотно знизити кислотність шлункового соку. S-метілметіонін володіє також антисклеротичну впливом.

Чи потрібно регулярно пити вітамінні комплекси?

Безумовно, багато вітамінів повинні надходити в організм регулярно. Потреба в багатьох біологічно активних сполуках зростає при підвищеному навантаженні на організм (при фізичній роботі, заняттях спортом, під час хвороби і т. Д.). Питання про необхідність початку прийому того чи іншого комплексного вітамінного препарату вирішується строго індивідуально. Безконтрольний прийом цих фармакологічних кошти може стати причиною гипервитаминозов, т. Е. Надлишку в організмі того чи іншого вітаміну, що ні до чого доброго не приведе. Таким чином, прийом комплексів потрібно починати тільки після попередньої консультації з лікарем.

Зверніть увагу: Єдиний натуральний полівітаміни - це грудне молоко. Малюкам його не можуть замінити ніякі синтетичні препарати.

Доцільно додатково приймати деякі вітамінні препарати вагітним (в зв`язку зі збільшенням потреби), вегетаріанцям (багато сполук людина отримує з тваринною їжею), а також людям, які дотримуються обмежує дієти.

Полівітаміни необхідні дітям та підліткам. У них прискорений обмін речовин, так як він потрібен не тільки для підтримки функцій органів і систем, а й для активного зростання і розвитку. Звичайно, краще якщо достатня кількість вітамінів буде надходити з натуральними продуктами, але деякі з них містять потрібні з`єднання в достатній кількості тільки в певний сезон (в основному це стосується овочів і фруктів). У зв`язку з цим, без фармакологічних препаратів обійтися досить проблематично.

Отримати більше корисної інформації про правила прийому вітамінних комплексів, а також поширені міфи про вітаміни ви зможете, переглянувши даний відео-огляд: