Мерлуза: користь і шкода

Мерлуза - це дуже плідна риба, що мешкає в водах Атлантичного і Тихого океану. У продажу вона в основному представлена під назвою «Хек», що теж правильно, так як ці 2, а також десятки інших видів тріскових відносяться до загону мерлузових. Корисні властивості мерлузи складно переоцінити - вона є універсальним і дуже смачним продуктом харчування. Як саме проявляється сприятливу дію на організм людини, в раціон якого включені страви з цієї риби, і чи існують протипоказання вживання мерлузи, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Хімічний склад мерлузи

Вся риба, в першу чергу, цінується своєю низькою калорійністю і наявністю корисних жирів. У мерлузу вони присутні в більшій концентрації, ніж в будь-якій іншій трісці, але меншою, ніж в інших видах риби - це близько 4%.

Хімічний склад:

• Калорійність: 86.0 ккал
• Білки: 16.6 г
• Жири: 2.2 г

Показати весь список »

важливо: такий компонентний склад, а також корисність всіх його елементів є основною того, що вживання мерлузи рекомендовано навіть маленьким дітям - від 1 року. Біле м`ясо рідко викликає алергію, але при цьому відрізняється м`якістю і приємним смаком. У той же час навіть невелика кількість такої риби в раціоні дозволяє отримати зростаючому організму всі необхідні корисні речовини. З огляду на той факт, що в хеку дуже мало кісток і їх можна легко видалити під час готування, переживання батьків про те, що дитина може вдавитися, не цілком обгрунтовані.

Корисні властивості мерлузи

Можна відзначити наступні найбільш важливі сторони сприятливого впливу:

Відео: Хек Користь

• Стабілізація обміну речовин;
• Підтримка серцево-судинної системи;
• Антиоксидантну властивість - завдяки цьому мерлузу рекомендовано вживати в тому числі в якості дієтичного продукту в відновлювальний період після різних хвороб;
• Профілактика розвитку пухлин, діабету, атеросклерозу;
• Нормалізація роботи нервової системи і шлунково-кишкового тракту;
• Профілактика ендокринних захворювань.

важливо: користь мерлузи в поєднанні з дуже низькою калорійністю - це основа для того, щоб взяти її в якості основного продукту харчування при розробці схеми схуднення. Крім того, рекомендується обов`язково вживати хек вагітним, так як це джерело всіх необхідних речовин для підтримки хорошого стану здоров`я майбутньої матері і зростаючого організму.

шкода мерлузи

Складно сказати, чим шкідлива Мерлуза - як такі протипоказання відсутні. Єдине, що треба враховувати - це індивідуальну непереносимість будь-якої риби і морепродуктів.

Корисні поради при приготуванні

Мерлузу готувати дуже швидко і легко:

1. Щоб підсмажити, досить потримати її на сковорідці з кожного боку лише 3-4 хвилин. Більше не потрібно, так як тоді вона буде сухою.

2. Для маленької дитини можна приготувати хека в пароварці - треба лише нарізати філе маленькими шматочками, додати моркву і трохи солі. Час приготування - 30 хвилин.

3. Щоб усунути специфічний запах, який стає помітним в кінці приготування мерлузи, додайте до готового блюда зелень, що володіє помітним запахом, наприклад, кріп або петрушку.

Тепер ви знаєте все про користь і шкоду мерлузи. Не бійтеся експериментувати, регулярно включайте хека в меню і оцініть, наскільки дивовижно смачними та корисними можуть бути страви з цієї риби.