Калорійність кети, дієтичні властивості ікри і риби, рецепти страв

Риба - не тільки смачний і поживний продукт, але і дуже корисний. Її рекомендують вживати навіть в тих випадках, коли небажано червоне м`ясо. Цей морепродукт високо оцінюється лікарями і дієтологами. Серед розмаїття риби досить складно віддати чомусь перевагу. Але давайте розберемося яка калорійність кети і чим вона корисна?

зміст:

1. Особливості кети і походження
2. Які корисні елементи містить
3. Якими властивостями володіють сама риба та ікра
4. Доетаяк ідеальний продукт для збереження фігури
5. Готуємо з кети, кілька нескладних рецептів смачних страв

Особливості кети і походження

Риба кета - один з найпоширеніших представників сімейства лососевих. Мешкає вона переважно на півночі Тихого океану.

Рибу дуже цінують рибалки за її значні розміри. Кета користується великим попитом і виловлюється у великих кількостях. Її люблять за ніжне дієтичне м`ясо і наявність червоної ікри.

Однак, рибу слід готувати певним чином. Стандартний варіант обсмажування скибочок риби в гарячому маслі дасть кілька сухуватий продукт, краще кулінарне рішення - запікання в рукаві або фользі. Кета відмінно поєднується з овочами. Смажити її можна, але тільки в клярі. Зі свіжого продукту готують дуже смачний рибний суп.

Своєю популярністю риба також зобов`язана червоній ікрі. Це незмінний атрибут свят і застіль.

Які корисні елементи містить

Рибу зіставляють курці за змістом білків. Ці речовини включають важливі амінокислоти, в тому числі метіонін, який є джерелом сірки. Він нормалізує роботу печінки і рівень холестерину. Білок - головний інгредієнт кети, і становить одну п`яту загальної ваги. Тобто в 100 г продукту близько 20 г білка.

Важливу роль відіграє велика концентрація жирних кислот Омега-3.

Кета в достатку містить наступні корисні речовини:

• вітаміни А, Е, D, РР, С, групи В
• фосфор, калій, натрій
• кальцій, магній, селен, залізо
• цинк, нікель, фтор, хром
• біотин

Фахівці цінують рибний білок навіть більше, ніж м`ясний. Він зовсім не навантажує травну систему. Калорійність кети на 100 грам становить всього 120-127 ккал. До того ж на перетравлення риби знадобиться 1,5-2 години, коли для червоного м`яса буде потрібно цілих 5 годин.

Корисні властивості риби та ікри

Вживання кети дуже сприятливо позначається на стані організму.

Риба має безліч переваг:

• Завдяки жирним кислотам сповільнюються процеси старіння, проводиться профілактика онкології і хвороби Альцгеймера.
• Амінокислоти, особливо метіонін, благотворно впливають на слизові ШКТ, нормалізують роботу нервової системи, усуваючи депресії. Покращують переробну функцію печінки.
• Вітаміни підтримують репродуктивну функцію і виступають відмінним афродизіаком.
• Риб`ячий жир давно визнаний дуже корисним, допомагає засвоювати вітамін D.

Регулярне включення в меню риби послужить відмінною профілактикою атеросклерозу, патологій шлунка, серця і судин. Жир кети сприяє поліпшенню ліпідного обміну і показаний при екземах і псоріазі.

Не менш корисна ікра риби. У ній вміст білка досягає 30%. Як і в м`ясі риби, в ікрі знаходяться необхідні кальцій, натрій і фосфор. Присутній холестерин не шкодить організму і нейтралізується великою кількістю лецитину. Поліненасичені жири в складі знижують ризик розвитку атеросклерозу.

Ікра кети має калорійність більшу, ніж сама риба - 250 ккал. Але і з`їдають її зазвичай в набагато меншій кількості.

Для тих, хто стежить за своїм здоров`ям, вживання кети буде відмінним рішенням. Можна наситити організм корисними речовинами без навантаження на травну систему.

Кета як ідеальний продукт для збереження фігури

Практично всі морепродукти вважаються відмінним дієтичним харчуванням. Не виключенням стала і риба кета.
Не дивно, що кета, калорійність 100 г якої так невелика, часто включається в раціон людей з різними захворюваннями. Це відмінний дієтичний білковий продукт, який легко засвоюється.

Правильно приготовані страви з цієї риби рекомендовані при надмірній вазі і підвищеному артеріальному тиску. Маючи низьку калорійність, цей продукт надовго насичує і не дає розвиватися почуттю голоду.

Люди, які дотримуються дієти, можуть сміливо включати в меню кету. Вона не завдасть шкоди фігурі. Не потрібно буде переживати, що організм потребуватиме якихось елементах. А значить, шкіра, нігті, волосся, та й настрій будуть в повному порядку.

Рецепти страв

Страви з риби прості в приготуванні, смачні і корисні. Розглянемо найпопулярніші і нескладні.

Суп з кети

Варимо бульйон з голови риби.

Після цього його необхідно процідити. Додаємо в киплячу рідину рис, пару нарізаних кубиками картоплин. Дрібно нарізати цибулю, натерти моркву і злегка обсмажити до золотистого кольору, після чого додати в бульйон. Варити суп до готовності.

Запечена кета з помідорами і сиром

Необхідно промити 1 кг стейків риби, промокнути, підсолити і присипати приправами. Викласти в форму для запікання. Зверху покласти нарізані кільцями помідори.

Злегка обсмажити на сковороді дрібно нарізану цибулю і терту моркву. Зажарка викладається поверх помідорів.

Форму з рибою накривають фольгою і кришкою, після чого відправляють в розігріту духовку. Залишити готуватися на 40 хвилин при температурі 180 С. Через цей час необхідно дістати блюдо і присипати його тертим сиром. Знову відправляємо в духовку ще на 10 хвилин.

смажена кета

Щоб кета втратила свою соковитість і корисні речовини її смажать наступним чином. Потрібно подрібнити за допомогою блендера 2 ст. л. хлібної крихти, по жмені кропу і петрушки. Натерти на тертці 30 г сиру, відправити його до зелені.

Перед тим як почати обсмажувати рибу, шматочки занурюють спершу в рослинне мало, а потім в зелень. Смажать кету не так на сковороді, а в духовці. Встановлюємо температуру на 220 С і смажимо не більше 20 хвилин.

Кета є поживним і корисним продуктом з морських глибин. Відрізняється багатим складом, низькою калорійністю і дивовижним смаком.

Її використовують в якості дієтичного живлення. Включивши в свій раціон страви з цієї риби можна зберегти фігуру і оздоровити організм.

Про користь від кети - на відео: