Печінка тріски, калорійність продукту, обмеження у вживанні

Печінка тріски багатьма любима, але, найчастіше, її не вживають через великий калорійності. А тим часом цей продукт можна включати навіть в меню худне. Так чи варто боятися смачною печінки? Для людей, що стежать за станом свого здоров`я часто буває складно вирішити, як урізноманітнити свій раціон, щоб прийом їжі був не тільки корисним, але і смачним. У цьому плані добре підходить такий продукт, як відома багатьом ще за радянськими часами печінка тріски.

зміст:

1. Печінка тріски, калорійність, енергетична цінність
2. Печінка тріски: яка користь для організму?
3. Як використовують печінку
4. Чи може нанести шкоду вживання печінки тріски?
5. Печінка тріски і дієти

Енергетична цінність печінки

Сама по собі тріска є досить дієтичної рибкою, а її печінку містить величезну кількість корисних і таких необхідних для організму речовин і мікроелементів. Саме тому продукт відмінно підходить як для приготування особливих дієтичних страви, так і для звичайного використання в кулінарії.

При всіх своїх позитивних властивостях, печінка тріски має високу калорійністю - В 100 грамах продукту міститься цілих 613 кКал. При врахуванні того, що стандартний розмір однієї баночки печінки приблизно дорівнює 190 грамам, то її калорійність буде приблизно дорівнює 1165 кКал, що являє собою дві третини добової норми.

Харчова цінність продукту складається зі змісту в ньому органічних речовин (білків, жирів і вуглеводів).

Стандартні 100 грам тріскової печінки в собі містять:

• білка - 4,2 грама
• насичених жирів - 10,6 грамів
• моно-ненасичених жирів - 44,5 грама
• полі-ненасичених жирів - 10,6 грамів
• вуглеводів - 1,2 грама

Енергетичне співвідношення (БЖУ) складових елементів печінки приблизно наступне: 3% - білки, 96% - жири, 1% - вуглеводи.

Печінка тріски: яка користь для організму?

У продукті, приготованому і законсервованому відповідно до покладених нормам і правилам, міститься безліч необхідних для здорової життєдіяльності людського організму мінералів і речовин.

До складу входять такі корисні речовини, як:

• риб`ячий жир;
• амінокислоти (лізин, метіонін, триптофан);
• ненасичені жирні кислоти;
• калій (110 мг);
• нікель (0,006 мг);
• хром (0,055 мг);
• залізо (1,9 мг);
• фосфор (230 мг);
• натрій (720 мг);
• магній (50 мг);
• кальцій (35мг);
• цинк (0,7 мг);
• вітаміни А, В групи, С, D.

Через високий вміст великої кількості вітамінів і мінералів, печінка тріски може вживатися в їжу в якості профілактики захворювань суглобів і ревматизму. Корисна вона також при серцево-судинних патологіях, анемії.

Печінка тріски також знімає запальні процеси і больові синдроми, допомагає впоратися з судомами, запобігає ризику розвитку рахіту у дітей. Корисна вона для поліпшення зовнішнього вигляду шкіри і волосся.

Як використовують печінку

Помилково вважається, що цей продукт можна тільки мазати на бутерброд. З печінки тріски, крім простих перекусів за чашкою чаю або кави, готують різноманітні смачні закуски і салати. Страви, приготовані з використанням печінки тріски набувають особливого, м`який і ніжний смак.

Так, приміром святкових салатів може служити салат, куди входять банку печінки тріски, варені яйця, сир, заморожене вершкове масло, велика цибулина, майонез, спеції і приправи за смаком.

Або ж салат, багатий білками і корисними жирами, складається з печінки тріски, яєць і цибулі. Для його приготування знадобиться кілька пір`я зеленої цибулі, банка печінки тріски, курячі яйця, сіль і приправи за смаком. Цей салат добре підійде тим жінкам, які сидять на білкових або низьковуглеводних дієтах.

Чи може нанести шкоду вживання печінки тріски?

Незважаючи на всі свої позитивні властивості, тріскова печінку, яка вважається дієтологами ідеальним джерелом корисної для організму риб`ячого жиру, може також бути вкрай згубною для людського організму. Шкода цього продукту був виявлений вченими зовсім недавно.

Крім інших корисних речовин і мікроелементів, що містяться в печінці тріски, в ній міститься ретинол, при безконтрольному вживанні якого вагітними жінками збільшується ризик здорового і повноцінного внутрішньоутробного розвитку плода.

Вживання печінки тріски в період вагітності рекомендується обмежити.

Шкодить вона і людям з індивідуальною непереносимістю морепродуктів і риби, а також страждають рядом захворювань, при яких вживання великої кількості солі протипоказано.

Таким чином, при високому ступені поживності і зміст великої кількості корисних мікроелементів, печінка тріски може завдати серйозної шкоди для здоров`я, а, отже, не рекомендована до вживання:

• вагітним
• алергікам
• страждаючим на сечокам`яну та жовчнокам`яну захворюваннями
• людям, у яких спостерігаються проблеми з нирками

Крім перерахованих вище категорій людей, продукт може завдати серйозної шкоди стану будь-якої людини в тому випадку, якщо не були дотримані норми зберігання. У відкритому вигляді печінка тріски може зберігатися в холодильнику не більше, ніж 24 години.

Про те, яку калорійність має печінка тріски, а також про користь і шкоду продукту більш детально - на відео:

Печінка тріски і дієти

Переймаючись питанням про вживання печінки тріски при дієтах слід пам`ятати, що продукт, який містить подібну частку жиру, не є дієтичним в повному розумінні цього слова. Однак, її споживання при дієтах нітрохи не заборонено, а іноді навіть необхідно. При змісті такої великої кількості корисних речовин, продукт не зашкодить станом здоров`я, але позначиться на ньому виключно позитивно.

чудовим прикладом дієти, на якому дозволено споживання печінки тріски, є звичайне правильне (або збалансоване) харчування. Грамотно поєднуючи печінка тріски та інші інгредієнти, організм не тільки не ослабне, а й насититься мікроелементами, зберігши при цьому красивий і доглянутий вигляд.

Таким чином, незважаючи на свою високу енергетичну цінність, печінка тріски є важливим, необхідним для збереження здорового стану організму продуктом. Вміщені в ній корисні речовини додадуть тілу силу, а шкірі лиск.

Однак, слід пам`ятати і про запобіжні заходи - переборщувати з цим продуктом, як і з будь-якими іншими добавками до раціону, не варто.