Минтай: користь і шкода

Минтай мешкає в Атлантичному і Тихому океанах. Довжина цього представника тріскових зазвичай не перевищує 45 см, а вага однієї рибини складає в середньому 2,5-5 кг. З усього роду тріскових риб минтай вважається самим видобувається, що призводить до поступового зменшення його кількості в океані. У 2009 році грінпісовці закликали виробників риби знизити обсяги вилову минтая, щоб не нашкодити популяції цього водного мешканця.

Хімічний склад і харчова цінність минтая

Харчова цінність 100 г: 

• Калорійність: 72 кКал
• Білки: 15,9 гр
• Жири: 0,9 гр

Показати весь список »

У минтай містяться такі жири:

• насичені (миристиновая, пальмітинова, стеаринова кислоти);
• мононенасичені (олеїнова, пальмітолеіновая кислоти);
• поліненасичені (Омега-3, докозатетраеновая, арахідонової, лінолева і ліноленова кислота).

Також минтай містить замінні і незамінні амінокислоти.

Користь від вживання минтая

Завдяки унікальному складу цієї риби медики і дієтологи рекомендують вживати її якомога частіше. Минтай нерідко називають «молодшим братом тріски». Особливу користь для людини становить печінку цієї риби, в якій є багато вітаміну А, незамінні жирні кислоти (їх можна отримати тільки з риби, в інших продуктах харчування вони не містяться). Чим же ще корисний минтай? Йому приписують такі властивості:

Відео: Печінка тріски: калорійність користь і шкода

• при регулярному вживанні минтая в їжу в організмі нормалізується рівень цукру;
• вітамін А дуже корисний для зору, покращує стан шкіри;
• велика кількість йоду є відмінною профілактикою хвороб щитовидної залози;
• вітаміни групи В нормалізують діяльність серцево-судинної, травної, нервової системи, покращують стан шкіри, активізують роботу мозку;
• минтай має антиоксидантні властивості (сприяє виведенню вільних радикалів);
• вітамін С покращує стан зв`язок, сухожиль, ясен, підвищується імунітет.

Якщо риба якісна і свіжа, вона не заподіє шкоди здоровій людині. Багато дієтологів рекомендують вводити рибний прикорм діткам уже з 8-ми місяців (саме у вигляді минтая).

Відео: Печінка і Ікра минтаю

Не можна вживати цей продукт тим, у кого виявлена алергія на рибні продукти. язвенникам і гіпертонікам не рекомендується їсти минтай, так як в даному продукті міститься багато солі (особливо в ікрі). У будь-якому випадку, при наявності хронічних захворювань перед вживанням минтая (як і будь-який інший риби) слід проконсультуватися з лікарем.

Що можна приготувати з минтая

Минтай має нейтральний, не надто яскравим смаком. Тому вартість цієї риби цілком доступна, а поєднувати її можна з найрізноманітнішими продуктами. Минтай можна смажити, запікати в духовці як окрему страву або з овочами. Також з нього виходять смачні супи, пироги.

Відео: минтай КОРИСТЬ І ШКОДА | чому минтай продається без голови, минтай чим корисний, минтай склад,