Лосось - користь і шкода

Лосось завжди вважався благородної рибою, гідною королівського столу. Смачна і корисна риба і сьогодні залишається ознакою розкоші, достатку, турботи про своє здоров`я. Лосося готують різними способами: солять, збирають, смажать, тушкують. Крім того, делікатесним продуктом вважається лососева ікра.

Цікаво! Найкалорійніша частина риби - шкіра і підшкірний жир. Саме їх в першу чергу вживають в їжу ведмеді. В особливо «урожайні» роки решта тушки може залишатися незайманою.

Склад продукту

Харчова цінність 100 г:

• Калорії 153 кКал            
• Білки 20 г       
• Жири 1 г      
• Вода 6 г

Лосось - досить жирна риба, цим обумовлена його виняткова поживність. Жир, що міститься в тушці, за наявністю поліненасичених жирних кислот займає проміжне положення між тваринним і рослинним. Рибний білок повноцінний, як міститься в м`ясі. Ці якості роблять лосося ситної і смачною рибою, які тривалий час підтримує відчуття насичення.

Відео: Який риб`ячий жир приймати: рідкий або в капсулах? Шкода і користь Омега-3; Які жирні кислоти краще?

У складі продукту присутні:

• Вітаміни: A, PP, E, C, D і практично вся лінійка вітаміну В;
• Макроелементи: калій, магній, кальцій, натрій, фосфор;
• Мікроелементи: залізо, йод, марганець, фтор, мідь, кобальт, хром;
• Насичені жирні кислоти.

Стограмова порція лосося повністю покриває добову потребу людини в В12 - важливому вітаміні для кровотворення. Майже наполовину в В5 і B6 - вітамінів, необхідних для функціонування нервової системи. Фолієва кислота міститься в кількості половини добової норми.

Регулярне вживання філе цієї риби зміцнює кістки, зубну емаль, покращує стан щитовидної залози, в дитячому віці - сприяє зростанню, інтенсивному фізичному розвитку.

Цікаво! У зв`язку з тим, що Світовий океан щодня забруднюється, а риби засвоюють з води шкідливі речовини, у багатьох країнах введені норми оцінки небезпечних для здоров`я речовин. Останні перегляди цих норм дозволили набагато більш високий рівень вмісту отрут.

Корисні властивості лосося

Лосось надає різнобічну позитивну дію на організм - за рахунок білків сприяє зростанню м`язової маси, оскільки рибні білки є повноцінними - повністю заповнюють потреба організму в амінокислотах - важливому будівельному матеріалі для клітинних структур.

Жир, що міститься в лососі, більш корисний, ніж більшість тваринних жирів. У його склад входить велика кількість кислоти омега-3, яка благотворно позначається на здоров`я шкіри, волосся, серцево-судинної системи. Низький вміст холестерину дозволяє уникнути розвитку атеросклерозу і його наслідків.

Вміщені в лососі речовини покращують засвоєння глюкози клітинами, тому вживання цієї риби дуже корисно при цукровому діабеті. вітамін D, фосфор і кобальт зміцнюють кістки, запобігають остеопороз, переломи.

Важливо! Вживання лосося під час вагітності позитивно позначається на кістковій системі майбутньої дитини, запобігає розвитку дефіциту кальцію в організмі матері, заповнює запаси заліза, профилактируя розвиток анемії.

Вважається, що ця благородна риба позитивно впливає на зір і нервову систему. За статистикою, люди, які регулярно вживають його в їжу, мають більш спокійним темпераментом, легше переносять стрес, менш схильні до хвороб Альцгеймера і Паркінсона.

Відео: Користь Омега 3, шкода, застосування, в яких продуктах містяться поліненасичені жирні кислоти, як приймати Риб`ячий Жир і який краще (капсули / рідкий)

Можливу шкоду й протипоказання

Потенційна небезпека рибних продуктів набагато більше пов`язана з рівнем забруднення навколишнього середовища. Риба вбирає в себе все, що міститься у воді, в тому числі отруйні для людини речовини. Лосось в цьому плані не виняток. Точно перевірити, які саме потенційно шкідливі речовини потрапили в кожну порцію лосося складно, для рядового споживача - практично неможливо.

Відео: Чим корисний риб`ячий жир (відгуки лікарів); Жирні кислоти Омега 3 в капсулах - користь і шкода, застосування

Слід зазначити, що надлишок цієї риби в раціоні призводить до накопичення зайвого жиру, гіперфосфатеміі, надлишку жиророзчинних вітамінів (особливо D), підвищенню рівня холестерину. Тому людям, що страждають ожирінням і хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, не рекомендується включати в раціон даний продукт. А якщо дуже хочеться - обов`язково проконсультуватися з фахівцем.

Цікаво! Велика частина консервів з лосося зроблена з диких особин, виловлених в океані. Вагітним жінкам і маленьким дітям переважно використовувати саме такий вид продукту.