Авокадо: користь і шкода

Відео: Авокадо - користь і шкода. Як їсти і готувати

Авокадо - спадщина великої цивілізації стародавніх ацтеків. За 5 тисяч років до нашої ери вони вивели дерево з соковитими маслянистими плодами, схрещуючи рослини сімейства лаврових. Мовою ацтеків м`ясисті зелені груші називалися «ахуакатль» і вважалося великим ласощами для людей і тварин.

Іспанці 500-600 років тому стали вивозити ці дивні, але неймовірно поживні фрукти в Африку, Азію і Європу. Однак лише в минулому столітті екзотичний фрукт завоював північноамериканську, європейську та японську кухню. Авокадо залишається важливою частиною раціону жителів історичної батьківщини авокадо - Мексики, Перу. Цю кулінарну традицію перейняли й розпещені фруктовим різноманітністю народи Середземномор`я, Східної та Південно-Східної Азії.

Плоди авокадо відрізняються за кольором, від світло-зеленого до чорного, і за вагою, від 100 до 800 грам. Але всі вони мають згладжену грушоподібної форми, характерну пухирчатою шкірку і велику кісточку всередині кремовою маслянистої м`якоті.

Хімічна цінність

Харчова цінність:

• Калорійність: 160 кКал
• Білки: 2 гр
• Жири: 14,66 гр

Показати весь список »

Зверніть увагу: авокадо містить нехарактерне для соковитих фруктів кількість жирів: 14-15%, в 100 грамах м`якоті - це майже третина добової потреби! Тим часом, його активно рекомендують для нарощування м`язової маси і для схуднення.

Чим корисний авокадо для збереження стрункості:

1. Поліненасичені жирні кислоти авокадо не сприяють накопиченню підшкірного жиру, а засвоюються легко, поставляючи в організм корисні форми холестерину.
2. Присутність біологічно активних речовин посилює метаболізм, сприяючи спалюванню важких жирів, накопичених в тканинах.

Слід зазначити високий вміст вітаміну В5 (30% добової норми в 100 г), а також В9, калію і міді (20% добової норми в 100 г) і мізерно мале для фрукта кількість вуглеводів: 1-2%.

користь авокадо

Незвичайний потяг пояснює і дивовижні корисні властивості авокадо. Високий вміст калію благотворно позначається на роботі серця і стресостійкості. Вітамін В2, мідь і залізо присутні в оптимальних пропорціях і покращують кровотворення, вироблення еритроцитів.

Відео: АВОКАДО КОРИСТЬ І ШКОДА | авокадо як є, авокадо користь для шкіри, авокадо користь для волосся

Поліненасичені кислоти, постачальники корисного холестерину, очищають і омолоджують судини, в результаті чого знижується, стійко нормалізується артеріальний тиск, а це найкраща профілактика інфарктів та інсультів. Поліпшення кровопостачання мозку сприяє підвищенню розумових здібностей, пам`яті.

Важливо знати, чим корисно авокадо, людям з порушеннями травної системи. Шматочок м`якоті (чверть плода) допомагає знизити кислотність шлункового соку і знімає роздратування стінок кишечника, діє як щадне проносний.

Важливо! Користь авокадо для вагітних проявляється завдяки наявності фолієвої кислоти, яка необхідна для правильної закладки плода і поліненасичених кислот, які сприяють внутрішньоутробного розвитку дитини і відновленню сил майбутньої мами - особливо в двох останніх триместрах. при плануванні вагітності  фолієва кислота сприяє зачаттю, готує до нього організм жінки, сприяючи створенню сприятливого гормонального фону.

Відео: Дієтолог Лідія Іонова про користь авокадо

У дитяче харчування рекомендується вводити авокадо з 4-6 років. Висока поживність сприяє зростанню дитини, а легкозасвоювані магній, мідь, фосфор, кремній, бор, зміцнюють його нервову систему. Включення авокадо в дитяче харчування сприяють розвитку пам`яті, концентрації уваги, підвищенню успішності в школі.

шкода авокадо

Можливі протипоказання авокадо пов`язані, переважно, з алергією на латекс і цитрусові.

Відео: Авокадо користь і шкода // авокадо користь рецепти, авокадо користь для волосся, авокадо рецепти

Також зрозуміло, чим шкідливий авокадо людям, що страждають недостатньою секрецією шлункового соку - адже він знижує його кислотність.

Особливу увагу слід приділити видаленню кісточок: вони містять отруйну речовину Персін, яке викликає кишковий розлад, блювоту або шкірні алергічні висипання.

рекомендації

Особливо корисний (і смачний) авокадо в свіжому вигляді, без теплової обробки. Масляниста м`якоть кремової консистенції замінює масло або майонез в вишуканих оригінальних бутербродах. Шматочки авокадо додають в салати, роли. Використовують його і при приготуванні гарячих страв.

Оптимальна порція - чверть плода кожен день. Для зміцнення імунітету і відновлення сил рекомендується приймати 1 чайну ложку м`якоті за годину до їжі - щодня, без перерв - протягом 20 днів.

На повітрі очищений плід швидко темніє - щоб уповільнити цей процес, досить залишити на час зберігання в пюре кісточку або збризнути шматочки лимонним соком.