Авокадо корисні властивості

Авокадо американське (Persea americana Mill.) - Вічнозелена дерево з сімейства лаврових, висотою 6-15 м, з широкою кроною, яйцевидними жорсткими листям і жовтувато-зеленими квітками, зібраними в волоті на кінцях гілок. Плоди - великі грушоподібні кістянки. М`якоть їх жовта (з різними відтінками), ніжна і масляниста.

Родина авокадо - Мексика і Центральна Америка. У США ця рослина потрапила лише в 1856 плазуна, в Росію було завезено вперше в 1904 році (в Сухумі). Однак тільки в 30-і роки на Чорноморському узбережжі Кавказу були розпочаті посадки найбільш пристосованих до місцевих умов саджанців авокадо, які існують до теперішнього часу.

У листі авокадо містяться ефірне масло і гіркоту обакантін, що володіє таким же дією, як і алкалоїд з плодів какао - теобромін. Відвари листя (рідше насіння) використовують проти проносів. Листя можна використовувати в парфумерної промисловості.

Відео: Навіщо нам потрібно АВОКАДО? Корисні властивості для здоров`я

Калорійність і хімічний склад "авокадо"

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 г їстівної частини.
Харчова цінність
Калорійність 160 ккал
Білки 2 г
Жири 14,66 г
Вуглеводи 1,83 г
Харчові волокна 6,7 г
Насичені жирні кислоти 2,126 г
Моно- і дисахариди 0,66 г
Крохмаль 0,11 г
Зола 1,58 г
Вода 72,23 г
вітаміни
Бета-каротин 0,062 мг
Вітамін A (РЕ) 7 мкг
Вітамін B1 (тіамін) 0,067 мг
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,13 мг
Вітамін B5 (пантотенова) 1,389 мг
Вітамін B6 (піридоксин) 0,257 мг
Вітамін B9 (фолієва) 81 мкг
Вітамін C 10 мг
Вітамін К (филлохинон) 21 мкг
Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) 1,738 мг
Холін 14,2 мг
макроелементи
Кальцій 12 мг
Магній 29 мг
Натрій 7 мг
Калій 485 мг
Фосфор 52 мг
мікроелементи
Залізо 0,55 мг
Цинк 0,64 мг
Мідь 190 мкг
Марганець 0,142 мг
Селен 0,4 мкг
Фтор 7 мкг

користь

Шкіру плодів, листя і гілки використовують у народній медицині як глистогінний засіб і при шлунково-кишкових розладах. У Франції на основі неомиляемие масла авокадо створено препарат для лікування склеродермії, Піоро, артрозів, хвороби Педжета. У старечому віці цей препарат застосовують при декальцификации, екземі, запаленнях шкіри.

Плоди авокадо відрізняються приємним смаком, що нагадує волоський горіх. Вони дуже поживні і по калорійності значно перевищують всі інші фрукти. Наприклад, для населення Мексики і Центральної Америки авокадо часто має таке ж значення, як м`ясо для нас. У м`якоті плодів міститься до 30% жирної олії, 1,5% білків, багато мінеральних речовин (солі калію, натрію, кальцію, фосфору, магнію). Крім того, плоди багаті вітамінами С, Е, D, групи В і каротином. Їдять їх в свіжому вигляді, іноді намазуючи на хліб, часто з сіллю або цукром. З них роблять салати, пюре і різні страви. Масло з плодів авокадо можна використовувати в парфумів. Велике значення можуть мати плоди в харчуванні при діабеті, оскільки в них дуже мало цукру (до 1,6%). Авокадо рекомендують вживати хворим на недокрів`я і гастрит зі зниженою кислотністю шлункового соку. Корисні плоди також для хворих на гіпертонічну хворобу і при атеросклерозі.

Екзотичний плід авокадо добре поєднується з такими простими і звичними овочами як селера, огірки, капуста, перець солодкий, салат, кукурудза, морква, а також і з морськими продуктами, м`ясом і яйцями.

Салат з авокадо з кальмарами і кукурудзою

Для цього 2 штуки авокадо вимити, зняти шкірку, вийняти кісточку, м`якоть нарізати кубиками. Кальмари 300 г відварити в підсоленій воді протягом трьох хвилин, звільнити від плівок і також нарізати кубиками. Все з`єднати, додати кукурудзу 200 г, заправити майонезом і перемішати.

Ароматна паста для бутербродів.

Буде потрібно: 2 стиглих авокадо, по 1 пучку петрушки кучерявої, кропу, кервелю і шніт-цибулі, 2 столові ложки каперсів, 4 зубчики маринованого часнику, 3 мариновані огірки, 2 столові ложки лимонного соку, 2 столові ложки густої сметани або м`якого овечого сиру, сіль перець. Помиту петрушку, кріп і кервель дрібно нарубати. Шніт-цибуля нарізати дрібними кільцями. Каперси, часник і огірки дрібно нарубати. Авокадо розрізати уздовж, вийняти кісточку. М`якоть розчавити виделкою і відразу збризнути лимонним соком. Додати зелень і сметану, посолити і поперчити за смаком. Пасту подають до хліба з висівками.

Сирні авокадо

4 порції

2 ст. ложки майонезу, 1 ч. ложка томатної пасти, 2 краплі соусу "Табаско&rdquo-, сіль і свіжозмелений чорний перець, 2 розділених на половинки стиглих авокадо з віддаленими кісточками, 4 скибочки сиру "чеддер", Житній часниковий хліб.

З`єднайте майонез, томатну пасту, соус «Табаско», сіль і перець. Заповніть сумішшю порожнини авокадо. Зверху покладіть скибочки сиру. Протягом 3 хвилин, поки сир не почне плавитися, обережно підсмажте в грилі. Подавайте з житнім часниковим хлібом.

Суп з авокадо і помідорами

4 порції

1 стиглий плід авокадо, 2 помідори, очищених від шкірки, без зерен і нарізані, 1 ст. ложка травневого меду, сік 1 лимона, сік 1 апельсина, 300 мл води або сухого білого вина.

Розділіть на половинки, очистіть від кісточок і зберіть м`якоть авокадо. Разом з м`якоттю помідорів, медом, апельсиновим соком, лимонним соком, водою або вином закладіть в кухонний комбайн і доведіть суміш до пюреобразного стану. Подавайте до столу охолодженим.

Підсмажені в грилі авокадо

4 порції

2 нарізаних скибочками стиглих авокадо, 125 мл пасати (протертих крізь сито помідорів), 1 ч. Ложка сушеного базиліка, сіль і свіжозмелений чорний перець, 100 г нарізаної скибочками сиру "моцарелла".

Покладіть скибочки авокадо в чотири окремі жароміцні страви з дрібним дном. Зверху викладіть ложкою пасат. Посипте базиліком, сіллю і перцем. Зверху покладіть сир. Готуйте в грилі при помірному жарі до моменту, коли сир почне плавитися і пузиритися, а авокадо стануть м`якими. Не слід перетримувати, інакше сир стане тягучим, як гума, а авокадо придбають гіркий присмак. Відразу подавайте до столу.

салат "гуакамоле"

Рецепт знаменитого мексиканського салату "гуакамоле": Очищене авокадо розтирають виделкою до пюреобразного стану, додають в нього знову ж дрібно нарізану ріпчасту цибулю, помідори і все рясно присмачують лимонним соком. Гуакамоле їдять, чіпляючи його галетами або намазуючи на маїсові (кукурудзяні) коржики, які зазвичай в Мексиці використовуються замість хліба ..

Салат з помідорів і авокадо

4 порції

4 листи салату, 400 г помідорів, мелений чорний перець, 6 ст. ложок французької заправки, 2 ст. ложки лимонного соку, 2 міцних зрілих плоди авокадо.

Відокремте салатні листя від качана і розподіліть на 4 тарілки. Дайте помідорам стекти (сік зберігайте). Розподіліть помідори на 4 тарілки, розрізаючи великі навпіл. Посипте перцем. Змішайте в мисці приправу з соком лимона. Розділіть авокадо на половинки, вийміть кісточки і по частинах ложкою виберіть м`якоть. Всі шматочки відразу змішайте з приправою і з ложки полийте цією сумішшю помідори.

Авокадо завдяки вмісту в ньому жирів і масел, вітамінів та мінеральних речовин є ідеальним косметичним і лікувальним засобом для сухої і старіючої шкіри обличчя.

Відео: Авокадо корисні властивості. Салат з авокадо

Оцтова маска з авокадо

2 яєчних жовтки, 2 ч. Ложки яблучного оцту,

2 ст. ложки реп`яхової або оливкової олії (можна і простого соняшникової),

2 ч. Ложки м`якоті авокадо, 1 ч. Ложка лимонного соку.

1.Міксером збити в піну яєчні жовтки, в процесі збивання обережно по краплях додати яблучний оцет і реп`яхову олію.

2.Размять виделкою м`якоть авокадо, додати її та лимонний сік в жовткову суміш і швидко збити міксером. Масу слід використовувати відразу ж.

Цю маску слід накладати ввечері після чищення особи і тримати всю ніч. Вранці маску змити теплою водою.

шкода

Авокадо буває шкідливий в наступних ситуаціях:

Авокадо викликає алергічні реакції, його не можна вживати людям, що страждають на алергічні захворювання.
В кісточках цих плодів містяться токсини, що викликають різні травні расстройства.Еслі ви помітили, що кісточка дала гниття самої м`якоті, просто відмовтеся від такого продукту.
Авокадо - цей продукт дуже калорійний, вживання у великих кількостях сприяє збільшенню веса.Также небажано їсти авокадо годуючим матерям, так як він може викликати у немовлят пронос.