Кулінарні рецепти з патисонів

Патисон, так само як кабачок, лікувальний і дієтичний продукт. Патисони смажать, тушкують, маринують. До речі, мариновані патисони та кабачки набагато смачніше маринованих огірків.

салат

500 г патисонів, 2-3 червоних томата, 1 цибулина, 075 мл склянки сметани, кріп, петрушка, сіль за смаком.

Плоди вимити, очистити від шкірки (молоденькі плоди можна не чистити), нашаткувати на великій тертці.

Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати, томати вимити і нарізати часточками. Зелень вимити, підсушити на рушник, дрібно нарізати. Все перемішати, посолити і заправити сметаною. Замість сметани можна використовувати майонез, тоді солі можна не додавати, або використовувати для заправки рослинне масло, при цьому можна окропити салат соком лимона.

Крім того, в салат можна додавати яблуко, очищене від шкірки і натерте на крупній тертці.

Омлет з патисонів

На один невеликий патиссон 1 -2 яйця, трохи зелені кропу і петрушки, зелена цибуля або червоний томат, 1 ст. ложка рослинного масла, сіль за смаком.

Патисон нарізати невеликими кубиками, злегка посолити і обсмажити на олії. Збити яйця, змішати з патисонів, досолити за смаком. Нарізати дрібно зелену цибулю або томат (можна і те і інше), додати в патисони. Розмішати.

Вилити масу на розігріту сковороду з рослинним маслом, поставити на малий вогонь, накрити кришкою і досмажити до готовності. При подачі на стіл посипати зеленню кропу і петрушки.

Патисони з м`ясом

200 г м`яса без кісток, 500 г патисонів, сіль за смаком, рослинна олія для смаження.

М`ясо нарізати тонкими пластинками, посолити, поперчити, відбити, нарізати на тонкі смужки і обсмажити на олії. Патисони нарізати тонкими пластинками, додати до м`яса і догасили на невеликому вогні до готовності. При подачі на стіл можна посипати зверху нарізаною зеленню кропу і петрушки або полити сметаною.

Десерт «Ананас з патисони»

1 патисон вагою близько 1 кг, 1 великий толстокорие лимон, 300 г цукру, 2 л води, 2-3 гвоздички.

Очистити кабачок, видалити насіння, нарізати кружечками.

Розрізати лимон, вийняти насіння (обов`язково, інакше десерт буде гірчити), натерти разом з кіркою на тертці, або змолоти в міксері, або перемолоти на м`ясорубці. Додати в патиссон лимон, цукор, гвоздику. Залити водою, поставити на вогонь, довести до кипіння і прокип`ятити 5 хвилин. Настояти добу.

Патисон набуває смак ананаса.

Салат з патисонів про запас

1 кг кабачків, 2-3 головки ріпчастої цибулі, 100 г кропу, 50 г хрону.

Для приготування маринаду: на 200 мл води 3 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка солі, 1 склянка 9% -ного оцту, по 2 горошини чорного і духмяного перцю, 2 лаврові листки, 1/2 ч. ложки гірчичного насіння.

Патисони очистити, нарізати шматочками, посолити, перемішати і поставити настоятися на 10-12 годин.

Ріпчасту цибулю нарізати кільцями, корінь хрону очистити і нарізати шматочками. Патисони розкласти по банках, перемежовуючи шарами цибулі з шматочками хріну.

Відварити 4-5 хвилин в киплячій воді всі спеції і цукор, зняти з вогню, влити оцет і залити патисони до самого верху банок. Перевернути на кришку, охолодити під ковдрою. Зберігати в холодильнику. Або залити маринадом банки до плічок (патисони повинні бути залиті повністю), прикрити кришками і стерилізувати літрові банки 15 хвилин. Закатати. В цьому випадку заготовку можна зберігати при кімнатній температурі.

Відео: The recipe of a dish from bush pumpkins

консервовані патисони

На одну літрову банку 600 г патисонів, 100 г болгарського перцю, 6 - 8 зубчиків часнику, 5 -6 горошин чорного перцю, 15-20 г кропу, для заливки взяти на 250 мл води 30 г солі, 30 мл 9% -ного оцту :

Відео: Наливна овочевий пиріг. Пиріг-суфле з патисонів

Вимити невеликі патисони з нерозвиненими насінням, дати стекти воді і нарізати кружальцями завтовшки 2 см. Розрізати і очистити від насіння перець, нарізати на четвертинки. Очистити часник і нарізати пластинками. Дрібно нарізати вимитий кріп.

Скласти в банку патисони, перекладаючи часником, перцем і кропом. Приготувати заливку, прокип`ятивши воду з сіллю, зняти з вогню і влити оцет. Залити патисони і закатати банки, остудити під ковдрою.