Страви з горохом

Салат з молодого горошку

250 г свіжого горошку, 200 г моркви, 50 г ріпчастої цибулі, 40 г рослинного масла, 1 лимон, пучок петрушки і кропу, сіль за смаком.

Відео: Незвичайне горохове пюре: швидко і смачно!

Натерти на дрібній тертці моркву, дрібно нарізати цибулю, зелень кропу і петрушки, додати цедру лимона. Вилущити з стручків молодий, солодкий горошок (або використовувати консервований).

Все змішати, вичавити сік лимона, посолити за смаком, додати рослинне масло.

Відео: Гороховий суп. Рецепт швидкого приготування! Дуже смачний! (Soup)

Молочний суп з молодим горошком

400 г зеленого горошку, склянка молока, по 1 ст. ложці манної крупи і вершкового масла, 1 яйце, сіль і кріп за смаком.

Вилущити молодий горошок з стручків, залити невеликою кількістю води, посолити і варити до напівготовності. У цей час зварити яйце круто і закип`ятити молоко. Манну крупу розвести холодною водою і влити в киплячий горошок, проварити 4-5 хвилин. Влити молоко в суп, розмішуючи, як тільки закипить, зняти з вогню. Вимити, обсушити на рушник кріп, дрібно нарізати.

Подавати, додавши в кожну тарілку половинку яйця і зелень кропу.

Відео: How to cook pea porridge. Main courses. Kashi. Recipes

Зелені тушковані боби

750 г очищених зелених бобів, 5 - 6 пір`я зеленої цибулі, 0,5 склянки оливкової олії, 1 склянка води, 5-6 зубчиків часнику, по 3 ст. ложки нарізаної зелені кропу і петрушки, сіль і червоний мелений перець за смаком.

Зерна бобів очистити від шкірки, розрізати навпіл.

Дрібно нарізати зелений лук і все скласти в кастр10 лю. Влити воду, рослинне масло і довести до кипіння на сильному вогні. Як тільки боби закиплять, зменшити вогонь і варити до м`якості. Додати нарізану зелень, червоний мелений перець і сіль і догасили до тих пір, поки повністю не випарується вода.

Подавати на стіл як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Мексиканське чилі (грузинське лобіо)

Літрова банка бобових зерен, 1/2 кг м`ясного яловичого фаршу, 2-3 цибулини, 0,5 л томатної пасти, 2-3 ст. ложки рослинної олії, багато зелені (кріп, петрушка, базилік, обов`язково кінза), сіль і червоний перець за смаком.

Відео: Як Зварити Гороховий Суп Рецепт горохового супу

Відварити боби, знявши з них шкірку. Якщо боби сушені, то попередньо замочити їх на ніч і зняти шкірку. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити разом з фаршем на рослинному маслі до розсипчастого стану. Додати фарш до бобів, влити томатну пасту (можна замінити її кетчупом, тоді не слід солити), посолити, додати червоний перець, розігрітий в рослинному маслі, і догасили чилі на невеликому вогні до утворення густої маси.

Перед подачею на стіл щедро посипати дрібно нарізаною зеленню.