Кулінарні рецепти з бамии

Відео: ТУШКОВАНА БАМІЯ (окра) // ЦІКАВИЙ РЕЦЕПТ | katarinaotress

Завдяки слизу, що знаходиться в стручках, бамия корисна при гастритах.

Перед вживанням стручки бланшируют, додаючи в відвар лимонну кислоту або оцет.

Плоди бамии майже без смаку, тому в страви з них додають будь-які прянощі: каррі, чилі, базилік, часник, кмин.

Відео: Тушкована БАМІЯ / окра / БАМІЯ РЕЦЕПТ / BHINDI Bhaji / Spicy BHINDI / OKRA / BAMIA / VEGETABLES

Особливо смачна бамия в поєднанні з червоними томатами або солодким болгарським перцем як гарнір (замість звичного для нас картоплі) до риби, баранини, яловичини.

Недостиглі насіння бамии додають в салати замість зеленого горошку, а зрілі використовують для приготування сурогатної кави.

Відео: Окрай Бамия з нутом і м`ясом Турецька кухня

Бамія, запечена з яйцями

750 г плодів бамии, 1,5 склянки молока, 3 яйця, 2 головки ріпчастої цибулі, 1 ст. ложка рослинного масла.

Відео: Бамия з м`ясом. Арабська кухня. Оkra with meat

Очистити і відварити бамию в підсоленій і підкисленою оцтом воді.

Відкинути на друшляк, дати стекти воді. Дрібно нашаткувати цибулю, обсмажити на рослинному маслі.

Змастити маслом деко, викласти шар бамии, посипати смаженою цибулею, знову - шар бамии і потім цибулі. Збити яйця з молоком і залити бамию, запекти в духовці.

бамия тушкована

500 г бамии, 3 червоних томата, 2 головки ріпчастої цибулі, 4 - 5 ст. ложок рослинного масла, 1 ч. ложка червоного меленого перцю, сіль, невеликий пучок петрушки.

Плоди очистити і залити водою, підкисленою оцтом. Нарізати цибулю, обсмажити на рослинному маслі. Викласти на цибулю плоди бамии, посипати сіллю і перцем, зверху покласти нарізані кружальцями томати (їх можна замінити скибочками лимона). Гасити на невеликому вогні, не доливаючи воду і не розмішуючи.