Салати і закуски

Салат з яблук і моркви зі сметаною. Яблука і моркву помити, натерти на тертці, посипати цукром, додати сметану, добре перемішати, укласти в тарілку, посипати дрібно нарубаної зеленню.

На 1 порцію: яблука солодких сортів - 2 шт., Морква - 1 шт., Сметана - 1 десертна ложка, цукор - 1 чайна ложка, зелень петрушки - 3-4 гілочки.

Салат із сирих овочів. Моркву та ріпу вимити, очистити і натерти на крупній тертці, яблуко, огірок, помідор вимити і нарізати дрібними часточками. Ретельно вимиті листя салату розрізати на 3-4 частини. Всі овочі змішати і заправити сметаною, цукром і сіллю.

На 1 порцію: морква - 1/2 шт., Ріпа - 1/2 шт., Помідори - 1 шт., Огірки - 1 шт., Яблуко - 1/2 шт., Салат зелений - 3-4 листа, сметана - 1 десертна ложка, цукор -1/2 чайної ложки, сіль за смаком.

Салат з помідорів і яблук. Яблука почистити, нарізати соломкою, помідори вимити, нарізати часточками, все змішати, заправити сметаною.

Відео: САЛАТИ і ЗАКУСКІ.Рецепти для святкового столу

На 1 порцію: помідори - 2 шт., Яблука солодких сортів - 1 шт., Сметана - 1 столова ложка.

Вінегрет. Буряк і картоплю відварити на пару або у воді, очистити, нарізати тонкими скибочками. Яблука вимити, очистити, нарізати часточками. Солоні огірки вимити, нарізати часточками. Сиру моркву вимити, очистити і натерти на крупній тертці. Квашену капусту віджати, якщо вона дуже кисла - промити кип`яченою водою. Зелену цибулю вимити і дрібно нашаткувати. Всі овочі змішати, додати цукор, сіль, заправити олією.

Відео: Delicious salads and appetizers

На 1 порцію: картопля-1 клубень- буряк-1/2 шт., Яблуко- 1/2 шт., Солоний огірок-1/2 шт., Морква-1/2 шт., Квашена капуста-1 столова ложка, зелений цибуля - 4-5 шт., цукор - 1/4 чайної ложки, масло рослинне - 1 чайна ложка, сіль за смаком.

Салат весняний. Яйце відварити круто. Жовток розтерти зі сметаною і сіллю до однорідної маси. Білок дрібно нарубати. Овочі (салат зелений, огірок свіжий, редис, цибуля зелена) ретельно вимити, дрібно нарізати, змішати з нарубаним білком, заправити жовтком зі сметаною, знову перемішати, посипати дрібно нарубаної зеленню.

На 1 порцію: салат - 1 кущик, огірок - 1 шт., Редис - 5-6 шт., Зелена цибуля - 5-6 шт., Зелень петрушки - 3-4 гілочки, яйце - 1 шт., Сметана - 1 столова ложка, сіль за смаком.

Оселедцева закуска. Оселедець вимочити в молоці протягом 2-3 ч, очистити від шкіри і кісток, разом з цибулею пропустити через м`ясорубку. Сир натерти на тертці, перемішати з оселедцем.

На 1 порцію: оселедець - 50 г, цибуля ріпчаста - 1/2 шт., Сир плавлений - 25 м

Оселедцевий паштет. Оселедець очистити від шкіри і кісток, залити холодною водою на 30 хв. Яйце відварити круто, відокремити жовток. Цибуля ріпчаста очистити, разом з оселедцем і жовтком пропустити двічі через м`ясорубку з частими гратами, змішати з розм`якшеним вершковим маслом, добре збити, охолодити, викласти на тарілку, прикрасити зеленню.

На 1 порцію: оселедець - 50 г, яйце (жовток) - 1 шт., Цибуля ріпчаста - 1 шт., Масло вершкове - 1 чайна ложка, зелень петрушки - 2-3 гілочки.