Солодкі страви і напої

Желе з ягід. Ягоди перебрати, промити в проточній воді на ситі або друшляку, обдати окропом, розім`яти ложкою і вичавити сік через марлю, попередньо прокип`ячену. Вичавки залити окропом, варити 10 хв, отриманий відвар процідити через сито або марлю. Желатин замочити в холодній кип`яченій воді на 30 хв, потім воду злити і відкинути желатин на сито або марлю, після чого покласти його в гарячий ягідний відвар, додати цукор і, помішуючи, прокип`ятити. Отриманий відвар процідити, охолодити до кімнатної температури, влити в нього віджатий ягідний сік, розмішати, налити в форму і поставити в холодне місце. Через 1-2 год, коли желе охолоне, занурити форму на 2-3 с в гарячу воду на 3/4 висоти, швидко обтерти рушником, накрити тарілкою і, повернувши форму догори дном, витрусити желе на тарілку.

Відео: Десерти

Ha l порцію: ягоди - 25 г (1 столова ложка з верхом), вода - 100 г, желатин - 1/2 чайної ложки, цукор - 2 чайних ложки.

Десерт з чорносливу. Чорнослив промити, відварити до готовності, видалити кісточки, протерти через сито. Вершки збити з цукром і яєчним жовтком, додати протертий чорнослив, перемішати. Готувати безпосередньо перед вживанням.

На 1 порцію: чорнослив - 1/2 склянки, вершки - 2 столові ложки, цукровий пісок-1/2 чайної ложки, яйце (жовток) - 1/4 шт.

Яблука печені з варенням. З яблука видалити серцевину, засипати цукром, спекти в духовці до готовності, охолодити, зверху покласти варення.

На 1 порцію: яблуко - 1 шт., Цукровий пісок - 1 чайна ложка, варення - 1 чайна ложка.

Молоко морковное. В кип`ячене охолоджене молоко влити морквяний і лимонний сік, всипати цукор, розмішати. Подавати в холодному вигляді.

На 1 порцію: молоко - 100 мл, морквяний сік - 2 столові ложки, лимонний сік-1/2 чайної ложки, цукровий пісок - 1 чайна ложка.

Лимонний напій. З лимона зняти цедру, дрібно нарізати, залити окропом і тримати 30 хв під кришкою, процідити, додати цукор, довести до кипіння, зняти з вогню і влити лимонний сік.

Відео: Кулінарія.Десертние страви

На 1 порцію: лимон - 1/2 шт., Цукровий пісок - 2 чайні ложки, вода - 1 стакан.

Фруктово-овочевий напій. Шкірку яблук і лимонну цедру кип`ятити під кришкою протягом 5-8 хв, процідити, додати цукор, знову довести до кипіння. Буряк і моркву протерти через тертку, віджати сік і з`єднати з охолодженим відваром.