Молочні суміші

Суміш «Малютка». Необхідна кількість сухої суміші «Малютка» поступово розвести в теплій (50 ° С) кип`яченій воді, потім, безперервно помішуючи, нагріти до кипіння. Готову суміш процідити, перелити в чисту пляшку, охолодити до 36 ° С.

На 100 мл: суха суміш «Малютка» - 13,5 г (1 столова ложка без верху), вода - 100 мл.

Суміш «Детолакт». У чисту, попередньо прокип`ячену посуд всипати необхідну кількість сухої суміші «Детолакт», додати теплу (37-38 ° С) кип`ячену воду, розмішати до повного розчинення і перелити в чисту пляшку.

На 100 мл: суха суміш «Детолакт» - 2 мірні ложки (мірна ложка вміщує близько 6,5 г сухої суміші), вода - 90 мл.

Суміш «Виталакт». Необхідна кількість сухої суміші «Виталакт» розчинити в невеликій кількості теплої кип`яченої води, долити воду, що залишилася, перемішати. Відновлену суміш перелити в пляшку, помістити в каструлю з водою так, щоб рівень води відповідав рівню суміші в пляшечці і кип`ятити протягом 5 хв з моменту закипання води в каструлі. Після охолодження до 36-37 ° С суміш готова до вживання.

На 100 мл: суха суміш «Виталакт» -15,5 г (1 столова ложка), вода - 100 мл.

Ацидофільна суміш «Малютка» (із сухої суміші «Малютка»). Суху суміш «Малютка» розчинити в невеликій кількості теплої (40 ° С) води, долити залишився кількість води і пастеризувати на водяній бані протягом 10-15 хв, потім охолодити до 38-40 ° С, внести ацидофильную закваску, ретельно перемішати і витримати при температурі 38-40 ° С (можна в термосі) протягом 6-8 ч. Ацидофільний закваску можна отримати на молочній кухні.

Відео: Дитячі молочні суміші

На 100 мл: суха суміш «Малютка» - 13,5 г: вода - 100 мл, ацидофильная закваска - 0,5 мл.

Сир кефірний. Отриманий на молочній кухні кефір (або кефір «Дитячий», приготований на молокозаводі) вилити в емальований посуд і поставити на самий маленький вогонь. Коли зверху утворюється згусток, відкинути його на стерильну марлеву серветку, щоб стекла сироватка. Виходить свіжий і ніжний сир.

Відео: Молочні суміші від Нестле: за і проти

На 100 г: кефір - 600 мл.

Сир кальцинований. До холодного пастеризованого або кип`яченого молока додати молочнокислий кальцій або розчин хлористого кальцію, розмішати і нагріти до кипіння, після чого негайно зняти з вогню і охолодити до кімнатної температури (для кращого відділення сироватки). Отриманий прісний сир відкинути на стерильне сито, покрите стерильною марлею, віджати масу і помістити в стерильну (прокип`ячену) скляну баночку.

На 100 г: молоко - 600 мл, молочнокислий кальцій - 2,4 г (або хлористий кальцій - 6 мл 20% розчину).