Кулінарні рецепти з селери

Коренеплід найкраще вживати в їжу в сирих салатах, додаючи яблука, морква, зелена цибуля, сир. Але можна його додавати в котлети, пропускаючи через м`ясорубку разом з м`ясом і цибулею. В цьому випадку не потрібно додавання булки в м`ясний фарш. Смак у цих котлет чудовий! Коренеплід можна відварити, обваляти в сухарях, потім обсмажити, як кольорову капусту. Коренеплід можна маринувати і солити про запас.

Відео: Як приготувати селера Страви з кореня селери HD

Зняті листя ріжте і сушіть. У сушеному вигляді вони втрачають аромат, але зберігають всі екстрактивні речовини, сприятливо впливають на травлення і надають відмінний смак перших і других страв.

Якщо змолоти сушене листя селери на кавомолці, то вийде борошно, в якій добре обваляти м`ясо або кольорову капусту перед обсмажуванням, а потім в панірувальних сухарях або пшеничного борошна.

Салат із селери з морквою

1 стакан нарізаних черешків або коренеплоду селери, 1/2 склянки нашаткованої моркви, по 2 ст. ложки 9% - ного оцту і рослинного масла, сіль за смаком, трохи кропу і петрушки.

Очистити і нашаткувати селера, натерти на крупній тертці моркву, промити, дрібно нарізати зелень. Все змішати, посолити за смаком і заправити рослинним маслом і оцтом.

Салат з сиром

Коренеплід (або черешки) селери по вазі в пропорції 1: 1 з сиром твердих сортів, майонез, зелень петрушки і кропу за смаком.

Очистити і натерти на крупній тертці селеру. Натерти на крупній тертці сир. Нарізати зелень.

Все перемішати і заправити майонезом. Можна додати в салат відварені яйця.

Відео: МЕГА СМАЧНИЙ салат з селерою (для тих, хто худне, і не тільки)

смажений селеру

Відварені коренеплоди селери (або кореневища любистку) очистити від шкірки, нарізати скибочками, скропити лимонним соком, дати постояти 5-6 хвилин. Обваляти в сухарях або борошні і обсмажити, як кольорову капусту.

Відео: Recipe - Salad with celery and cheese and apple [Simple Food - video recipes]

маринований селера

Маринад: на літрову банку взяти по 1 ст. ложці солі, цукру і оцту, 2-3 горошинки чорного перцю і 2-3 гвоздички, 1 лавровий лист.

Відео: Салат з селери

Якщо ви любите більш міцний маринад, то, не додаючи солі, додайте по 2- 3 ст. ложки цукру і стільки ж оцту. Оцет можна замінити лимонною кислотою з розрахунку l / З ч. Ложки лимонної кислоти замість 1 ст. ложки 9% -ного оцту. Коріння селери очистити, нарізати скибочками, скласти в стерильну банку і залити киплячим маринадом.