Страви з часником

Часник - цінна харчова та лікувальна рослина, що поліпшує апетит і травлення, знищує патогенну флору в шлунку, кишечнику, носоглотці. Відмінний засіб для лікування цинги. Має здатність відновлювати еластичність судин, вважається хорошим засобом проти атеросклерозу, сприяє збереженню молодості організму. Але, на жаль, часник категорично протипоказаний людям з хворим серцем, оскільки посилює серцебиття і негативно впливає на діяльність хворого серця. Протипоказаний він і тим, у кого не в порядку нирки або є проблеми з підшлунковою залозою або печінкою, зокрема, при холециститі.

У часнику міститься велика кількість фітонцидів, ефірних масел, вітамінів, вуглеводів.

Часник найчастіше використовують як приправу до їжі. Його можна маринувати.

масло часникове

1 головка часнику, трохи різної зелені (петрушка, кріп, для любителів - кінза), 200 г вершкового масла, 1 ч. Ложка лимонного соку (або лимонна кислота на кінчику ножа), щіпка солі за смаком. Любителі гострої їжі можуть додати трохи червоного перцю.

Очистити, нарізати і потовкти з сіллю часник, дрібно порубати зелень без черешків. Розм`якшити масло, додати до нього все інше, влити лимонний сік, ретельно перемішати, з отриманої суміші скачати ковбаску, загорнути у фольгу і покласти в холодильник. Використовувати для бутербродів.

Часник із сіллю для борщів і котлет

3 великих: головки часнику, 1 ст. ложка солі.

Відео: Страви з курки - Курка з лимоном і часником

Часник обдати окропом, зняти оболонки і натерти зубчики на тертці або пропустити через м`ясорубку. Отриману масу змішати з крупною сіллю, намагаючись розтерти грудки.

Скласти в майонезну баночку. Банку тримати закритою в холодильнику.

Додавати в фарш котлет (цибуля при цьому не класти!) І в майже готовий борщ.

Солити страви з урахуванням вмісту солі в приправі.

Відео: Холодна закуска з смажених Баклажан Секрет рецепту страви з сиром і часником на святковий стіл

Дрібний цибулю і часник маринований

6 головок часнику, 3 склянки води, 1 ст. ложка цукрового піску, 1 ст. ложка з верхом солі, 150 г 9% -ного оцту, по 5 горошин гіркого і запашного перцю, 4 гвоздики, невеликий шматочок кориці.

Опустити головку часнику в теплу воду на 2 години, зрізати верхню частину головки, видалити частину верхніх покривних покриттів з зубків. Приготувати маринад. Довести розчин до кипіння і потім додати в нього оцет. Підготовлений часник заливати гарячим розчином. Так само маринують цибулю.