Кулінарні рецепти з брюссельської капусти

Використовують кочанчики брюссельської капусти в відварному, обжаренном вигляді як гарнір або варять з ними супи.

Відео: Мультиварка КУРКА З брюссельської капусти РЕЦЕПТ

Капуста брюссельська не тільки смачна, але й корисна, оскільки крім вітамінів і органічних кислот містить велику кількість калію і кальцію, що необхідно для гарного скелета, зубів і нігтів. Але ця капуста містить гірчичні масла, що і надає їй пікантний смак, тому вона не рекомендується людям із захворюваннями щитовидної залози.

Суп із брюссельської капусти

2 л бульйону або води, 2-3 картоплини середнього розміру, 8 - 10 кочанчиков брюссельської капусти, 2 цибулі-порею, 4-5 ст. ложок сметани і сіль за смаком.

Качанчики відварити в підсоленій воді. Нарізати цибулю-порей і обсмажити разом з качанчики на рослинній олії, поки не підрум`яниться цибулю. Нашаткувати очищену картоплю соломкою, скласти в каструлю і залити киплячим бульйоном або водою (у воду можна додати бульйонний кубик). Покласти в бульйон кочанчики і цибулю-порей, варити 10-15 хвилин до готовності картоплі, посолити за смаком.

При подачі на стіл в кожну тарілку додати сметану.

Брюссельська капуста тушкована

Відварити кочанчики в невеликій кількості підсоленої води і залити соусом: злегка обсмажити борошно на маргарині, додати молоко і вершки, розмішуючи (до густоти сметани), посипати перцем за смаком, натертим мускатним горіхом, скропити соком лимона, догасили до готовності.

Перед подачею на стіл посипати натертим сиром.

Брюссельська капуста, запечена з томатами і шинкою

Відварені в підсоленій воді до напівготовності кочанчики скласти в латку, посипати білими сухарями, викласти зверху нарізані кружальцями червоні томати, потім - тонко нарізані пластинки шинки (можна замінити вареною ковбасою), посипати натертим сиром, полити розтопленим вершковим маслом і запекти в духовці.