Банани користь і шкода

Банан райський (Musa paradiciaca L.) - багаторічна трав`яниста рослина сімейства бананових, з коротким стеблом, від якого відходять потужні листя до 2 м в довжину, листя покриті коричневими плямами. Плоди зібрані в грона. Батьківщина - Південно-Східна Азія, звідки він у давнину потрапив в Африку, Південну і Центральну Америку, де і розлучувалося безліч сортів цієї рослини. Вважають, що банан - одне з перших рослин, окультурених людиною. Безліч сортів і видів цієї рослини культивують майже у всіх тропічних країнах.

У бананах містяться цукор до 25%, крохмаль, яблучна кислота, ферменти, які сприяють засвоєнню вуглеводнів, а також клітковина і пектинові речовини, що поліпшують травлення. У м`якоті плодів багато солей калію, що сприяють виведенню з організму рідини при набряках. Банани містять магній, який при стресі вимивається з клітин гормонами стресу.

Корисні властивості

Брак магнію і стрес взаємопов`язані, тому лікарі і рекомендують людям, які ведуть напружений спосіб життя, включати в свій раціон харчування банани. Магній, що міститься в бананах, допоможе зняти або зменшити тривогу і поліпшить сон. У м`якоті плодів містяться фізіологічно активні речовини, що допомагають людям з кишковими захворюваннями і виразкою шлунка, при зниженій кислотності.

Банани допомагають при проносах, ентеритах і виразкових колітах, хворобах печінки. Обмеженням для споживання бананів може служити підвищена кислотність шлункового соку, а також їх слід обмежити людям, що страждають огрядністю і цукровим діабетом. У той же час недостиглі плоди корисні хворим на діабет.

У народній медицині країн, де поширена ця рослина, використовують не тільки плоди, але і сік із стебел, коріння, а також "ніжки" плодів.

Так, в Індії зрілі плоди рекомендують застосовувати при розладах травлення, при нефриті, гіпертонії, захворюваннях серця. Сік із стебел застосовують при дизентерії та холери, а також як заспокійливий засіб при істерії та епілепсії. Коріння використовують проти глистів, при хвороби крові. Листя - допомагають при опіках. У Китаї черешки "ніжки" плодів використовують при вигнанні свинячого солітера.

Банани - відмінний засіб від кашлю. Для приготування його беруть стиглі банани і пропускають їх через сито, потім кладуть натерті банани в каструлю з гарячою водою в пропорції: два банана на один стакан води з цукром (1 ч.ложка), знову підігрівають і п`ють цю суміш.

А італійці звеличують банани за те, що їх чудова м`якоть знімає запалення голосових зв`язок.

Банани - цінний харчовий продукт. У країнах свого поширення банани замінюють хліб, картопля, м`ясо та багато інших продуктів харчування. Банани їдять як в свіжому, так і в переробленому вигляді. З м`якоті плодів роблять борошно, джем, сурогат кави, лікери, крем, начинку для кондитерських виробів, морозиво.

Спробуйте приготувати смажені банани. Для цього потрібно: чашка борошна, 2 чайні ложки пекарського порошку, чайна ложка солі, 1/4 чашки цукрового піску, 1/3 чашки цільного молока, 2 чайні ложки розм`якшеного масла, 2-3 банана, одне яйце. Борошно, порошок для випічки, сіль і цукор перемішують і просівають.

Змішують молоко, яйце і розм`якшене масло і з`єднують з борошном. Банани розрізають на 3-4 однакові частини, обвалюють спочатку в борошні, а потім в приготовленої суміші, смажать на олії або рослинному жирі до утворення золотистої скоринки. Подають до кави.

Відео: Жити здорово. Про користь банана

Бананово-шипшиновий мус

4 порції

3 стиглих банана, 3 ст. ложки сиропу шипшини, 750 мл крижаного молока, щіпка меленої кориці.

Приготуйте в блендері (комбайні) пюре з бананів. Додайте залишилися інгредієнти і розмішайте до густої і пінистої консистенції. Розлийте в склянки і подавайте відразу ж.

Салат африканський з бананів

2порціі

Відео: Андрій Щастя - # 23 Про банани. Користь і шкода бананів

2банана, 50 г родзинок, 50 г м`якоті кокоса, 30 г шинки, 3 ст. ложки вершків, 1/2 лимона, сіль, шматочки білого хліба.

Ізюм розпарити. Банани очистити, нарізати скибочками і перемішати з нарізаною м`якоттю кокоса, дрібно нарізану шинкою. Додати терту цедру лимона, сіль, збиті вершки. Все перемішати. Дати настоятися 30 хвилин. Прикрасити листям салату і підсмаженим білим хлібом.

салат марокканський

3порціі

3свежіх огірка, 6 бананів, 1/2 склянки свіжої м`якоті кокоса, 1/2 склянки сметани, сіль.

Огірки і банани нарізати кубиками, додати м`якоть кокоса, заправити сметаною і сіллю. Добре перемішати.

Вершки з бананом і лісовими горіхами

Стиглі великі банани - 4 шт.- лісові горіхи - 60 г-цукор - 4 ст. ложкі- лимонний сік - 1 ст. ложка- нежирні вершки - 100 г-жирні вершки - 100 г.

Для прикраси: 1 великий банан- 4 половинки лісового ореха- 1 ст. ложка лимонного соку.

Розім`яти виделкою 4 банана, розмішати з цукром і лимонним соком. Лісові горіхи подрібнити і додати до бананової суміші. З`єднати жирні і нежирні вершки, злегка збити і додати до бананової суміші. Викласти отриману масу в вазочки. Нарізати цілий банан тонкими скибочками, покласти зверху і скропити лимонним соком. У центр помістити половинки лісового горіха.

Банани чудово зарекомендували себе в косметиці, оскільки володіють живлять і протизапальними властивостями. Білок 1 яйця збийте до отримання щільної піни, додайте в цю піну приблизно 2 чайні ложки м`якоті банана, розмішайте до однорідної маси, а потім нанесіть на обличчя і шию на 20 хвилин. Після змийте теплою водою і нанесіть живильний крем. Шкірі рук теж припаде до смаку така маска, тому залишками кашки побалуйте свої ручки.

І ще одна ефективна тонізуюча маска: розітріть 2 столові ложки сиру з 2 столовими ложками бананового пюре. Отриману суміш нанесіть на обличчя на 20 хвилин, а потім змийте прохолодною водою.

шкода банан може принести тільки при надмірному вживанні, втім як і всі надмірності.