Манго корисні властивості

Манго сизе (Mangifera caesia Jacg.) - смачний фрукт в будь-яких проявах і являє собою вічнозелене дерево з сімейства сумахових, висотою до 40 м, пишне, гарне. Квіти і плоди манго вільно бовтаються, розгойдуючись на довгих канатиках. Великий, овальний плід - кістянка.

М`якоть плодів жовтувато-білого кольору і сладковатокіслого смаку.

Родина манго - Індонезія, Індія та інші тропічні країни, де ростуть не тільки дикі, але і культурні сорти. Манго любить тепличний комфорт, температура практично на одному рівні близько 25 ° С.

У м`якоті плодів і в соку манго містяться вітаміни А, В, С, D і Е. Причому вміст вітаміну С може доходити до 175мг на 100г м`якоті плоду. Крім цього, тут дуже високий вміст таких цукрів, як сахароза, ксилоза, глюкоза, седогептулозо фруктоза, мальтоза, манногептулоза.

Манго багатий амінокислотами, які називають незамінними - це ті амінокислоти, які не може виробляти організм людини, тому він повинен отримувати їх з їжею. Як можна здогадатися по яскраво-жовтою або помаранчевою м`якоті манго, в ньому багато каротиноїдів. Насправді, тут їх приблизно в 5 разів більше, ніж в самих помаранчевих мандаринах.

Мінеральні речовини, що становлять багатство манго: кальцій, фосфор, залізо. Цього цілком достатньо, щоб сказати, що азіатське яблуко має багатий мінеральний склад.

Шкірочка плоду і листя дерева манго містять таніни- в листі є також сильний рослинний транквілізатор.

користь

У народній медицині Індії стиглі плоди використовують як сечогінний і послаблюючий засіб, а також при різних внутрішніх кровотечах.

Соком манго лікують гострий дерматит. Кору плодів застосовують як в`яжучий і тонізуючий засіб при різних розладах шлунка. Кісточки насіння використовують як протиглисний засіб, а насіння - при астмі.

Листя манго допомагають при укусі скорпіона.

Спиртову настоянку висушених квіток манго місцеве населення застосовує при проносах, дизентерії, катарі сечового міхура.

Плоди манго їдять в свіжому вигляді, а також отримують з них смачний сік.

З недозрілих плодів роблять салати.

Ядра кісточок розмелюють на борошно. Широко використання масла з кісточок манго. Воно має протизапальну, регенеруючу, зволожуючу, тонізуючий ефект. Його використовують при лікуванні дерматиту, псоріазу та інших шкірних захворюваннях. Масло манго використовують в якості крему після гоління. Його використовують після відвідування саун, лазні, так як воно відновлює природний баланс шкіри, сприяє збереженню шкірою вологи. Основним призначенням масла з кісточок манго є щоденний догляд за волоссям і догляд за шкірою. Його часто включають до складу кремів, лосьйонів, шампунів і кондиціонерів. Після їх застосування шкіра обличчя і тіла стає м`якою, бархатистою, а волосся набуває здорового блиску. Мангове масло є відмінним засобом проти розтяжок.

В індійській кухні манго широко використовується.

Чатні з манго і кокоса

Це екзотичне блюдо має гострий пряний смак. На 8 порцій потрібно 2 зрілих плода манго, кінза (або мелені насіння коріандру), 10 г імбиру, 1/2 чайної ложки солі, 1/8 чайної ложки гострого червоного перцю і 1 столова ложка кокосової стружки. Приготування: плоди манго очистити від шкірки, розрізати на дві половинки, відокремити від кісточки і дрібно порубати. Залишки м`якоті відокремити від кісточки, подрібнити і додати до раніше приготовленої масі. Промиту кінзу подрібнити і змішати з імбиром, перцем і кокосовою стружкою, а потім все додати в мангового масу. Чатні в холодному вигляді подають до м`ясних страв.

Екзотичний фруктовий коктейль

4 порції

Відео: 7 фактів про ЧУДОВОМУ МАНГО

1 плід манго, 1 плід папайя, 2 ківі, 2 маленьких банана, листя м`яти, кілька журавлини, свіжих чи заморожених, сік 1 лайма.

Користуючись гострим ножем, очистіть від шкірки манго і папайю. Видаліть кісточки і насіння і порізати тонкими кільцями. Очистіть і наріжте кільцями ківі і банани. Поєднавши фрукти, розкладіть їх в десертні миски або креманки. Прикрасьте листочками м`яти і журавлиною. Заморозьте про запас. Безпосередньо перед тим, як подавати на стіл, видавіть в кожну порцію сік з лайма.

Манго-Мартіні

• 3 стиглих плоду манго
• 300 мл горілки
• Кубики льоду
• манго

Змішати лід і горілку в шейкері. Манго відокремити від кісточки, очистити від шкірки, порізати великими скибочками, помістити в банку, додати горілку, герметично закрити кришкою і наполягати 3 дні (не більше 5 днів). Злити горілку, змішати її з кубиками льоду в шейкері, розлити в мартіні-келихи і прикрасити скибочками лимона або лайма.

Манго-дайкірі (Куба)

• 1/2 склянки подрібненого льоду
• 1/2 стиглого манго, очищеного від шкірки і порізаного на шматочки
• 2 ст. л. свіжовичавленого соку лайма чи лимона
• 1 ч.л. цукру
• 100 мл темного рому

Всі компоненти змішати в міксері до отримання пюреобразной маси і розлити по келихах.

Безалкогольний Манго Лассі (Індія)

• 1/4 склянки йогурту (бажано неароматизованого)
• Одне стигле манго, очищене від шкірки і порізане скибочками
• 10 кубиків льоду
• 1 ст. л. цукру

Перемішати в міксері йогурт, манго і лід до пюреобразного стану, додати цукор за смаком, ще раз перемішати і подавати в високих охолоджених склянках.

Фруктовий салат "екзотика"

4 порції

Відео: Корисні властивості манго

50 г пластинок мигдалю, 1 плід манго, 1 апельсин, 1 рожевий грейпфрут, 2 плоду папайї, 100 г фініків, 4 фізалісу (капского агрусу)

1.Обжаріть мигдаль в духовці до золотистого кольору. Для цього розкласти пластинки на деку і поставити їх на середню полицю духовки. Час від часу перевертати.

Відео: Екзотика Ізраіля.Манго

2.Манго очистити, розрізати навпіл і зрізати з кісточки плодову м`якоть. Зняти з цитрусових товстий шар шкірки так, щоб видалити і білу шкірку. Відокремити часточки апельсина і грейпфрута від білих перетинок, зібравши при цьому сік в миску. Розрізати навпіл папайю і вискоблити ложкою м`якоть. Перемішати всі фрукти з соком цитрусових і поставити в холодильник до сервіровки.

3.Разложіть фруктовий салат по половинках шкірки.

4.Вимить фізаліс, прикрасити 1 плодом кожну порцію фруктового салату і подавати, посипавши пластинками мигдалю.

Яловичина з манго

Приготування: 30 хв. В одній порції 930 ккал.

4 порції

800 г філе яловичини, 1 шматок кореня імбиру, 100 мл соєвого соусу, 2 плоду манго, 6 ст. ложок оцту бальзамико, по 2 ст. ложки цукру і керрі, 1/2 ч. ложки меленого червоного перцю, 80 мл кунжутного масла, 150 г борошна, 1 яйце, 500 мл рослинного масла, 3 ст. ложки вершкового масла

1.Мясо нарізати кубиками, імбир скибочками, манго часточками. Насадити все по черзі на шампури. Змішати соус, оцет, цукор, керрі, перець і кунжутне масло. Маринувати в суміші продукти на шампурах 15 хвилин. Змішати крохмаль, борошно, дрібку солі і змішати з 200 мл води і яйцем. Залишити на 15 хвилин. Розігріти рослинне масло до 180 ° С.

2.Обмакнуть шампури в тісто і спекти у фритюрі. Закип`ятити маринад і збити з вершковим маслом. Приправити соус і подати його до страви.