Імбир маринований

Відео: Маринуємо імбир

Страви з імбиром не тільки смачні й ароматні, а й корисні для здоров`я. Якщо немає часу на приготування настою або іншого препарату з цією пряністю, можна просто додати її в їжу.

У кулінарії використовують як свіжий корінь, так і сухий порошок імбиру. Його кладуть у страви з м`яса і птиці для поліпшення смаку і запаху, а також в гарячі рибні страви, яким імбир надає неповторний аромат.

З цією пряністю готуються соуси: ворчестерскій для салату, соус до баранячим відбивних, кисло-солодкий соус до м`яса, гостра приправа з томатів чатні і т. Д.

Маринований імбир з соєвим соусом або васабі - обов`язкова деталь сервірування столу при подачі суші і сашимі. Пряністю присмачують маринади, призначені для вимочування продуктів-разом з нею маринують огірки, диню та інші плоди.

Імбирний корінь надає супів (квасоляним, картопляним, фруктовим, бульйонів з птиці і м`яса) тонкий і вишуканий смак. Його можна додавати в соуси для самих різних блюд з рису. У суміші з сіллю імбир використовується для додання пікантності сирів, овочів, смаженого м`яса, відвареної курки.

Якщо додати невеликий шматочок сухого кореня в молоко під час його кип`ятіння, воно буде краще засвоюватися організмом.

Імбир додають в чай, вина, горілку, пунші, лікери (бенедиктин). Ці прянощі входить до складу таких популярних зимових напоїв, як латте-чай і кавові коктейлі.

Не обходиться, без імбирного кореня випічка хлібобулочних і кондитерських виробів. Їм ароматизують здобу, кекси, леченье, пряники, паски, начинки для цукерок, варення (наприклад, динне). А на Сході зацукровані імбир здавна вважається відмінним ласощами. У деяких європейських і азіатських країнах цю пряність додають в грушеві і гарбузове компоти, медові напої.

У продажу можна відшукати не тільки зацукровані, але і облитий шоколадом імбир, а також екстракт для приготування імбирного пива (його додають в легкі сорти цього напою). Так як імбирний корінь відмінно поєднується з цілою низкою інших прянощів, він входить до складу сумішей каррі.

Відео: Маринований імбир до суші

Зберігати імбир слід герметично упакованим, інакше його чудовий пряний аромат швидко випарується.

Маринований імбир використовують в складі легких закусок, додають як складову до гарнірів, а також як приправу до суші. При очищенні організму ви можете використовувати його в якості додатково кошти, включивши в свій раціон як антисептичний і загальнозміцнюючий засіб.

Купити його можна:

•на вагу в відділах, де продаються корейські або індійські спеції,

•консервований в банках - у великих супермаркетах і магазинах з східними прянощами.

Якщо у вас є можливість купити свіжий корінь імбиру, то ви можете замаринувати його самостійно.

Імбир маринований рецепти

1. Інгредієнти: 200 г свіжого імбиру, 250 мл оцту, 3 столові ложки цукру, 1 чайна ложка солі.

Спосіб приготування

•Імбирний корінь очистити, нарізати довгими тонкими смужками і натерти їх сіллю. Залишити на 24 години.

•Потім влити в невелику миску 120 мл води з оцтом, всипати цукор і розмішати. Цукор повинен повністю розчинитися.

•Обполоснути імбир, відкинути його на сито, після чого залити підготовленим маринадом і залишити на 7 днів-

•Замаринований імбир повинен змінити колір в світло-рожевий колір.

2. Свіжий корінь імбиру - 500 г-рисовий оцет (для суші 2,5%) -200 мл-цукровий пісок - 4 ст. ложкі- горілка (або саке) - 2 ст. ложкі- вино (рожеве сухе виноградне) - 4 ст. ложки.

Спосіб приготування

Корінь імбиру вимити, обсушити. Очистити від шкірки, розділити на невеликі шматочки. Опустити в киплячу воду, варити 1 хвилину. Варена імбир висушити, нарізати на дуже тонкі шматочки. Потім змішати вино, горілку, цукор, довести до кипіння, помішуючи, і кип`ятити, поки цукор не розчиниться. Додати оцет, довести до кипіння. Імбир укласти в стерильну скляну банку, залити цим маринадом, закрити кришкою. Коли банка охолоне, поставити її в холодильник на три дні. Готовий маринований імбир можна зберігати в холодильнику 2-3 місяці.

Подавати до суші або до риби.

3. Складові:

•250 г свіжого імбирного кореня

•1 ст. л. дрібної солі

•200 мл рисового оцту

•100 г цукрового піску

Спосіб приготування

Акуратно почистіть імбир і наріжте на тонкі скибочки. Помістіть їх в каструлю з киплячою водою і даруєте протягом 5 хвилин. Злийте або процідіть воду. Після того, як скибочки охолонуть, обваляйте їх в солі.

Змішайте цукор і рисовий оцет, помішуючи, доведіть до кипіння і кип`ятіть 30 секунд. Остудіть.

Складіть обкачані в солі скибочки імбиру в банку і залийте солодким оцтом. Щільно закрийте банку і поставте в холодильник. Через добу маринований імбир буде вже готовий.

Відео: Імбир Маринований - користь для організму! Незамінний для схуднення!

4. Без солі, цукру і нагрівання

Попередньо замочити на 3 години 1/4 склянки родзинок. Тонко порізати молодий імбир, помістити скибочки в стакан (для нашого рецепта потрібно цілий стакан імбирних скибочок). Натерти на крупній тертці буряк (1/4 склянки). Ізюм і буряк залити водою (1/2 склянки) і подрібнити у блендері. Отримане пюре віджати через дрібне сито в скляну ємність, додати туди імбир, яблучний оцет (1/2 склянки) і зерна коріандру (1/2 чайної ложки). Добре перемішати, накрити кришкою і поставити в холодильник на 3-4 дні.

Огірки, мариновані з імбиром

Інгредієнти: 200 г огірків, 70 г свіжого імбиру, 30 г зацукрованого імбиру, 50 г цукру, 60 мл оцту, 1 чайна ложка солі.

Спосіб приготування

•Свіжий імбир добре очистити, а потім, натерти на дрібній тертці.

•Огірки нарізати за допомогою фігурної терки.

•Викласти скибочки огірків в миску, посипати сіллю і добре перемішати.

•Додати свіжий і зацукровані імбир, цукор і оцет. Помістити цю суміш в поліетиленовий пакет і прибрати на ніч у холодильник. На наступний день огірки будуть готові.