Імбир: користь і шкода

Половину світового врожаю імбиру вирощують в Індії. Ці прянощі дарує індійцям радість вже п`ять тисяч років - а може бути, і довше, але більш ранніх свідчень до нас не дійшло.

Золотисті коріння підкорили Європу, це була справжня революція в області спецій. Ключову роль в цьому зіграли фінікійські купці, які спочатку на території Індії використовували імбир, як розмінну валюту, а потім познайомили з дорогоцінної пряністю все Середземномор`я.

У Росії імбир оцінили давно. Саме від нього отримало назву знамените російське імбирне печиво - «пряники», тобто пряне. З імбиром наші предки варили медовий суботні, робили квас, пізніше додавали його в паски. У стародавньому російською зводі правил Домострой є опис десерту з кавунових кірок з імбиром - цим рецептом більше п`яти століть.

Відео: Імбир для схуднення. Користь чи шкода?

Переможне повернення пряного кореня на російську кухню відбулося вже після перебудови. Любителі японських суші оцінили маринований імбир, гарячим чаєм з пряністю модно рятуватися при застуді, а скільки імбиру натерте, настої і випито, щоб ні грама зайвого жиру на стегнах не залишилося!

Так чим же обумовлені корисні властивості імбиру, і як його правильно вживати?

Харчова цінність

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 80 кКал
• Білки: 1,82 гр
• Жири: 0,75 гр
• Вуглеводи: 15,77 гр

Показати весь список »

Імбир славиться дражливим ароматом і пекучим пікантним смаком. Оригінальний смак імбиру залежить від речовини, схожої на феноли - гингерола, а аромат - від різноманітних ефірних масел.

Відео: Імбир корисні властивості - імбир користь - імбир відгуки

До складу імбиру входять:

1. Камфен - має запах камфори, крім імбиру міститься ще в скипидарі і лаванди.
2. Інеол (евкаліптол) - по запаху теж схожий на камфору, має відхаркувальну та антисептичну дію.
3. G-бісаболен- запах солодкий, бальзамічний, деревне, присутній також в бергамот, ялиці, анісі, цінне ароматичну речовину.
4. Борнеол (терпеновий спирт), з нього отримують камфору.
5. Цітраль- з`єднання з сильним запахом лимона, присутній також в евкаліпті і лимоні. Протизапальний засіб, знижує артеріальний тиск.
6. Ліналоол - терпеноїд з запахом конвалії, міститься в апельсині, манго і інших рослинах. Заспокоює нервову систему, сприятливо діє на судини і серце.

Все це - цілющі ароматичні речовини.

користь імбиру

Ефірні масла, що містяться в «рогатому корені», мають бактерицидні властивості і стимулюють діяльність ендокринної системи, в тому числі, допомагають виробляти гормони щастя - ендорфін і серотонін. Їх присутністю і пояснюється, чим корисний імбир, і чому він так високо цінується.

З давніх-давен до нього ставилися, як до унікальному цілющому речовини. Імбир присутній в рецептах Авіценни, про нього згадував Конфуцій, в Японії і на арабському Сході його цінували, як афродизіак, а стародавні греки жували корінь після рясних пиятик на вакханалиях, щоб позбутися від похмілля. В Індії його називали «ліки світу». І треба визнати - це незабутньо смачні ліки.

Імбир застосовують для лікування серйозних захворювань:

• порушень функції нирок;
• безпліддя;
• бронхіальної астми;
• захворювань печінки;
• при зараженні паразитами.

Вживаючи імбир під час хвороби, корисно знати, яка саме дія він надає:

• відхаркувальний;
• проносне і вторгнень;
• бактерицидну;
• антисклеротичну;
• спазмолітичну;
• потогінний;
• збудливу.

У 21 столітті стали особливо затребувані корисні властивості імбиру, що допомагають боротися зі стресом, зберігати бадьорість, молодість і красу.

Відрізняючись високим вмістом вітаміну С і фітонцидів, імбир тонізує, повертає сили, підвищує лібідо, зміцнює імунітет. Він покращує травлення, оберігає від інтоксикації при переїданні, освіжає шкіру і омолоджує тіло.

Для жінок особливо важливо, що імбир допомагає боротися з безпліддям, лікує спайки і запущені запалення, а при настанні вагітності - усуває токсикоз. Це ефективний засіб для зняття менструальних болів і неприємних відчуттів при клімаксі.

Чоловіки оцінили його здатність посилювати потенцію і попереджати захворювання простати.

шкода імбиру

Як у всіх сильнодіючих препаратів, шкода імбиру проявляється при його надмірному вживанні і в випадках, коли потрібно протилежний вплив на організм. Наприклад, зігріваючий імбирний чай не слід пити при високій температурі, в спекотні дні і при кровотечі. Є протипоказання імбиру для хворих на гастрит і виразку.

Відео: ІМБИР // імбир корисні властивості, імбир користь для здоров`я, імбир користь і шкода,

важливо: може бути шкідливий імбир при вагітності. Він може викликати алергію, підвищення тиску і кровотеча, що особливо небезпечно. Тому слід проявляти помірність і неодмінно радитися з лікарем, щоб виключити найменші ризики. Категорично заборонено, якщо раніше у жінки траплялися викидні.

рекомендації

При токсикозі, якщо немає протипоказань, можна готувати відвар з шматочка корінця довжиною 2-3 см на літр води і пити його протягом доби невеликими ковтками.

Відео: КОРИСТЬ імбиру для чоловіків | користь імбиру властивості, користь імбиру маринованого,

При м`язових болях після інтенсивних фізичних навантажень допомагає ванна з імбиру: дві - три столові ложки порошку кип`ятять в літрі води 10 хвилин і додають у ванну.

рецепти

Імбир надає пікантності десертів, напоїв, випічці і гарячих страв. Це універсальна спеція, розпалює апетит. Його використовують свіжим (до речі, свіжість корінь зберігає дуже довго), сушеним або у вигляді порошку.