Лайм: користь і шкода

Лайм - найближчий родич лимона. Їх об`єднує пекуча кислинка, але смак і аромат у них різний. Більш того, серед лаймов можна виділити безліч підвидів, вельми оригінальних, несхожих один на одного.

Це найдавніший цитрусовий. Прабатьківщиною фрукта є Індонезія, але згодом дикі форми цього дерева просунулися по своїй кліматичній смузі далеко на захід - в Азію, Іспанію і Центральну Америку. Зараз існує безліч сортів і гібридів культивованих лайма.

У наші магазини цей цитрусовий надходить завжди в недостиглі - тоді він найбільш ароматний - і в двох різновидах:

• тайський підвид, що нагадує середніх розмірів круглий зелений лимон, дуже соковитий;
• дрібноплідний мексиканський лайм.

Відео: Лайм ШКОДУ І КОРИСТЬ | лайм для схуднення, сушений лайм користь, лайм з чаєм,

Хімічний склад

Харчова цінність:

Відео: лайм // як є лайм, лайм застосування, лайм користь і шкода, лайм корисні властивості,

• Калорійність: 30 кКал
• Білки: 0,7 гр
• Жири: 0,2 гр
• Вуглеводи: 7,74 гр

Відео: Лайм КОРИСТЬ І ШКОДА | як є лайм, чай з лаймом рецепт, лайм для схуднення?

Показати весь список »

У складі лайма слід виділити великий вміст вітаміну С, органічні кислоти, мікроелементи, в шкірці - ефірні масла і пектин.

користь лайма

Рекордне вміст вітаміну С робить соковитий кислий фрукт незамінним помічником при боротьбі з застудою. Він допомагає зміцнити імунітет, скинути жар і звільнити ослаблений організм від токсинів. Флавоніди надають йому антибактеріальні властивості. Одужувати з лаймом приємно - ароматне гаряче питво з цедрою не тільки приносить полегшення, але і піднімає настрій.

важливо: при вагітності специфічний аромат плоду знижує прояви токсикозу, знімає нудоту і повертає апетит.

Для людей зі зниженою кислотністю шлункового соку корисні властивості лайма проявляються в тому, що він збуджує апетит і сприяють поліпшенню травлення. Лайм зміцнює судини, нормалізує тиск, стабілізує роботу серця. Це визнане заспокійливе. І сильний антиоксидант, який подовжує молодість.

шкода лайма

В першу чергу, протипоказання лайма очевидні при підвищеній кислотності. Однак не тільки цим обмежується то, чим шкідливий лайм: для алергіків він представляє серйозну загрозу. Алергічні реакції можуть виявитися досить бурхливими, часто вони виражаються в свербінні і висипання на шкірі. Сумно те, що реакцію може викликати навіть аромат плоду.

рекомендації

Оригінальна область застосування лайма в кулінарії - холодна ферментація м`яса, риби або яєць, що занурюються в сік цитрусових на кілька годин замість теплової обробки.

Відео: Авокадо. Користь і шкода

Подібні маринади використовуються і в кулінарії - для приготування кремів за типом заварних, але без нагрівання. При цьому в крем на основі молока і жовтків додають сік декількох плодів, ставлять на ніч в холодильник - жовтки «згортаються», і крем набуває щільну желеподібну структуру.

В дієтології високо цінується його здатність полегшувати відмова від солі і цукру. Багатий тонкий смак робить блюдо з такою приправою настільки апетитним і пряним, що потреба в солі і цукрі відпадає.

застосування лайма

Лайм славиться неповторним ароматом, і якщо в рецептурі страви вказано цей цитрус - немає сенсу замінювати його лимоном. Тим більше що він доступний - продається практично у всіх великих супермаркетах.

Лайм здатний будь-яку страву перетворити на свято. Пироги і напої, маринована риба і екзотичні супи - приготуйтеся в кулінарному туру з ароматним лаймом.

При нагріванні втрачається до 60% аскорбінової кислоти. В гарячі страви сік лайма додають зазвичай в кінці приготування - для додання «фінішній кислинки».