Крабові палички: користь і шкода

Відео: СКЛАД ГОРІЛКИ. Шкода і користь горілки. Чим хороша горілка відрізняється від поганої?

Крабові палички вперше з`явилися в Японії в 1939 році. Спочатку їх виробляли в малих кількостях, оскільки не було можливості поставляти достатньо сировини для переробки - крабового м`яса. Саме тому трохи пізніше даний продукт було вирішено виготовляти з м`якоті різних сортів риби.

Цікаво! Фарш для виробництва крабових паличок носить назву «сурімі», що в перекладі означає - промита рибна суміш. Перша згадка про сам «сурімі» датується 1100 роком, спочатку його використовували для ліплення їстівних прикрас столу, а також для приготування ковбасок і рибних кульок.

Відео: Що ви не знали про крабових паличках? З чого зроблені крабові палички?

Рекомендуємо прочитати: 
Крім білка в крабових паличках міститься: фтор, нікель, молібден, хром і цинк. Такий склад обумовлений саме рибної складової продукту.
З вітамінів можна виділити Е, РР, А, а також комплекс вітамінів групи В: В1, В5, В9, В6, В2.
Мінеральні речовини також різноманітні: мідь, залізо, марганець, калій, кальцій, фосфор, натрій, магній.
Сьогодні крабові палички виготовляють з таких сортів риби як минтай, оселедець, скумбрія. Найчастіше основою сучасного «сурімі» є і креветки, перемелені в однорідну масу. Подібний вид фаршу є найдорожчим. При виготовленні кінцевого продукту в рибну масу додають крохмаль, сіль і рослинне масло.
користь
Корисні властивості крабових паличок визначені саме вмістом в них риби і морепродуктів, вживання яких сприяє зниженню холестерину рівня, зміцненню судин і поліпшенню роботи головного мозку.
Відео: Crab sticks
Оскільки при виготовленні «сурімі» не проводиться термічна обробка, всі корисні речовини, спочатку присутні в рибі, зберігаються по максимуму. У зв`язку з тим, що палички мають низьку калорійність, вони часто використовуються в дієтичних стравах або ж як «чистий» продукт для харчування під час схуднення.
шкода продукту


Шкідливі властивості крабових паличок в першу чергу обумовлені різними харчовими добавками і підсилювачами смаку, які використовують компанії-виробники при виготовленні.
Відео: Рецепти страв. Рулети з крабових паличок простий рецепт
Фахівці харчової індустрії запевняють, що такі добавки як Е420, Е170 і Е160 не приносять шкоди в малих кількостях, проте вони можуть викликати сильну алергію, особливо у людей, схильних до подібного рада реакцій.
Важливо! А використання неякісних харчових добавок або надмірне їх зміст призводить до загострення і навіть утворення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту і печінки. 
Рекомендації по вибору
Вибираючи продукт, звертайте увагу на процентний вміст «сурімі» - чим більше, тим краще. Уважно читайте склад - харчових добавок і барвників повинно бути по мінімуму.
Купуйте палички з коротким терміном придатності - це означає, що при виготовленні використовувалося мала кількість шкідливих консервантів. Упаковка з паличками повинна бути герметично запаяній, без зовнішніх пошкоджень;
Звертайте увагу і на зовнішній вигляд продукту - якісні крабові палички:
апетитно виглядають,
акуратні і пружні на вигляд;
соковиті на смак;
мають рівномірний забарвлення.
Продукт, піддавався заморожуванню, купувати не варто, оскільки в магазинах часто його зберігають при неправильній (занизькою) температурі. Переморожені крабові палички втрачають всі свої поживні і смакові якості.