Сурімі: користь і шкода

Відео: Склад сучасного хліба користь і шкода

Сурімі - унікальний продукт, батьківщиною якого вважається Японія. У перекладі це слово означає «подрібнене філе риби».

Насправді сурімі можна назвати напівфабрикатом, так як готується фарш з білої риби або м`яса креветок. Він володіє густою консистенцією і практично не пахне. Сурімі дуже часто використовують для імітації страв з морепродуктів, додаючи в основну масу спеції, барвники і смакові добавки. Найпопулярнішим продуктом з цього фаршу є

Важливо! Якщо ви бажаєте придбати напівфабрикат сурімі в магазині, слід пам`ятати, що він продається тільки в замороженому вигляді, розфасований в брикети вагою максимум 10 кг. Крім терміну придатності, гранична увага треба звернути на колір продукту, він повинен бути світло-молочним, однорідним, без сірого або рожевого відтінку. У брикеті не повинно бути бульбашок повітря і замороженої води.

Відео: З чого роблять КРАБОВІ ПАЛОЧКИ? Шкода і користь. Склад крабових паличок

користь сурімі

Оскільки в процесі виробництва сурімі не проходить гарячу термічну обробку, вся поживна цінність в ньому зберігається.

Відео: Як роблять крабові палички. Виробництво крабових паличок

Багатющий хімічний склад цього рибного продукту сприятливо впливає на організм людини. Мінерали і вітаміни зміцнюють імунітет, відновлюють роботу серцево-судинної системи, проводять профілактику тромбозу, а також знижують рівень холестерину в крові.

Комплекс вітамінів покращує мозкову активність, підтримує життєвий тонус і не допускає появи затяжний сезонної депресії. Калій і кальцій піклуються про стан твердих тканин, роблять більш міцними кістки, зубну емаль і навіть нігті.

Нейтральна кислотність продукту робить його дуже корисним для людей, які страждають захворюваннями шлунка, печінки і селезінки. Ніжний фарш швидко перетравлюється, в його складі немає харчових волокон, які можуть спричинити подразнення слизової оболонки шлунка і кишечника.

Калорійність сурімі зовсім невисока, тому його можна сміливо додавати в щоденний раціон людям, які борються із зайвою вагою.

Можлива шкода сурімі

Справжній японський сурімі абсолютно нешкідливий. Його можна вживати в їжу в будь-якому вигляді - смажити з фаршу котлети, піч оладки, ліпити пельмені або варити суп з фрикадельками з риб`ячого фаршу.

З обережністю слід поставитися до готових заморожених продуктів з сурімі - крабове м`ясо, крабові палички, імітація м`яса креветок, гребінців. Не всі виробники сумлінно ставляться до роботи і дозволяють собі порушення. Наприклад, для виготовлення крабових паличок необхідний харчовий барвник. У кращому випадку це паприка або кармін. Але бувають випадки, коли експертиза показує наявність шкідливих хімічних добавок х Е160, Е171, Е420 і Е450.

Важливо! Сторонні домішки можуть спровокувати шкірні алергічні реакції або розлад кишечника.