Соєвий соус: користь і шкода

Відео: Користь і шкода сої

Соєвий соус - азіатський продукт, який вперше був виготовлений ще тисячу років тому. Цікаво, що він отримав своє поширення завдяки буддійським ченцям - саме вони стали активно використовувати сою як замінник м`яса, а соєвий соус робив рослинну їжу смачнішою і корисною.

Відео: Соєві продукти - користь чи шкода?

Справжній соєвий соус готується шляхом бродіння, але сучасні виробники значно прискорили цей процес, додали в продукт консерванти і різні хімічні сполуки. Це робить соєвий соус не тільки менш корисним, але в деяких випадках і шкідливим.

Склад соєвого соусу

Харчова цінність:

• Калорійність: 50,66 кКал
• Білки: 6 гр
• Вуглеводи: 6,66 гр

Показати весь список »

Склад соєвого соусу - це джерело всіх потрібних елементів для нормальної життєдіяльності організму. Наприклад, в цьому продукті міститься понад 20 аміноксилот, натрій у великій кількості, вітаміни ряду В. Важливо, що в соєвому соусі є холін - це теж вітамін. Який «відповідає» за нормальну роботу нервової системи і психоемоційний фон людини.

З мінералів в соєвому соусі особливо виділяються калій, магній, фосфор і цинк, але це далеко не повний список мікро / макроелементів, вітамінів - за великим рахунком, тут можна перераховувати повну таблицю Менделєєва.

Користь соєвого соусу

Дієтологи цінують соєвий соус за його здатність замінювати майонези, кетчупи, сіль і навіть масло - його пряний смак робить будь-який, навіть самий прісне, блюдо набагато смачніше. І розглянутий продукт не додасть ні краплі зайвої ваги - його калорійність складає всього 50 кКал на 100 м

Соєвий соус має антиоксидантні властивості і навіть в більшій мірі, ніж червоне вино. Це означає, що регулярне вживання соєвого соусу призведе до нормалізації балансу вільних радикалів в організмі, результатом чого є профілактика онкологічних захворювань і старіння.

Представлений в матеріалі продукт дуже корисний при будь-яких захворюваннях кістково-суглобової системи - артрити, артрози. Рекомендується вводити в раціон харчування соєвий соус і при холециститах, хронічних запорах, ожирінні, цукровому діабеті, захворюваннях шлунка і кишечника.

Соєвий соус служить відмінним засобом для позбавлення від атеросклерозу, підвищеного артеріального тиску та ішемічної хвороби серця. Звичайно, розуміти під цим твердженням повна відмова від лікарських препаратів не можна, але користь соєвого соусу при зазначених патологіях доведена офіційно.

Розглянутий продукт можна вживати навіть тим людям, у яких діагностована алергія на тваринний білок - в соусі міститься велика кількість рослинного білка, який з успіхом замінить заборонений тваринний.

Протипоказання і шкоду соєвого соусу

Те, що соєвий соус може замінити кухонну сіль і володіє багатьма корисними властивостями, не повинно стає приводом для неконтрольованого вживання продукту. Слід пам`ятати, що навіть найкорисніший продукт може завдати шкоди організму, але ж соєвий соус не рекомендується давати дітям до 2-х років і тим, хто має в анамнезі захворювання щитовидної залози.

Крім цього, вагітним жінкам також небажано вживати соєвий соус - в ньому містяться речовини, схожі за дією на естрагони, а вони можуть спровокувати викидень на ранніх термінах вагітності і передчасні пологи на пізніх термінах.

Шкода соєвого соусу для чоловіків також доведений науковими дослідженнями - занадто часте його вживання і в великих кількостях призводить до зниження сексуального потягу і може спровокувати розвиток ранньої потенції.

Зловживання розглядаються продуктом може привести до утворення каменів в нирках, остеохондрозу, відкладенням солей у суглобах.

Конкретних протипоказань до вживання соєвого соусу немає - його можна вводити в раціон всім і кожному, але важливо знати міру.

Як правильно вибрати соєвий соус

Натуральний соєвий соус готується не менше 12 місяців - процеси бродіння пророщеної пшениці йдуть повільно. Тому дешево коштувати такий продукт апріорі не може - в середньому ціна пляшки в 0, 5 мл справжнього соєвого соусу (натурального) коливається від 300 до 500 рублів.

Штучний соєвий соус коштує дешевше, але і користі в ньому набагато менше. А якщо недобросовісний виробник додасть в нього штучні барвники, то такий продукт і зовсім стане шкідливим для організму навіть абсолютно здорову людину.

Принципи вибору справжнього соєвого соусу:

Відео СОЄВИЙ СОУС ШКІДЛИВИЙ | шкідливий соєвий соус або корисний, соєвий соус склад, соєвий соус шкоду

Колір продукту не може бути темно-коричневим або чорним - він буде світло-коричневим, прозорим. Крім того:

• в складі має бути зазначено кількість білка - не менше 8%;
• в цьому соєвому соусі в складі можуть бути вказані лише пшениця, вода, сіль і соєві боби;
• пляшечка повинна бути обов`язково скляній і прозорою.

Соєвий соус може стати постійним доповненням до страв - він використовується і для маринадів м`яса / риби, і для поліпшення смаку макаронних виробів і курятини. Але варто пам`ятати про необхідно контролю над кількістю з`їденої приправи, в іншому випадку задоволення від смаку страви обернеться хворобами.