Рукола: користь і шкода
Відео: Рукола (рукола) користь і шкода. Вирощування і вживання руколиРукола - рослина з сімейства хрестоцвітних,…
Культурна соя відноситься до сімейства бобових рослин. Сьогодні вона добре відома і поширена в усьому світі. Завдяки унікальному хімічному складу і високої врожайності соя застосовується у виробництві багатьох харчових продуктів.
Історія сої почалася ще в третьому тисячолітті до нашої ери, з цього випливає, що дана культура є однією з найдавніших на планеті. Батьківщиною сої можна вважати Китай, оскільки саме в цій країні під час археологічних розкопок були виявлені наскальні малюнки з її зображенням, і перші письмові згадки також відносяться до Китаю.
Наступна країна, яка окультурити сою - Корея. Потім, приблизно в 500 рік до нашої ери, її стали вживати в їжу на Японських островах. Європі дана культура стала відома в XVIII столітті, країною «першовідкривачем» стала Франція. Сполучені Штати Америки окультурили сою вже пізніше - на початку XIX століття, саме тоді в країну завезли масу зразків рослини, з якими працювали кращі селекційні установи. Трохи пізніше американці стали вирощувати сою в промислових масштабах, і до середини XX століття їй було засіяно близько мільйона гектар землі.
На російських землях перші посіви сої були зроблені в 1877 році, а селекційні роботи почали вже в 1912 році, для чого було надано дослідне поле в гирлі річки Амур. Якщо вірити експертам, 1924-1927 роки стали «знаковими» у вирощуванні сої в Росії. Саме в той час, масово стали засівати поля Краснодарського і Ставропольського краю, а також Ростовської області.
Цікаво! Російська назва «соя» запозичене з романських мов (soja), а європейські форми даного слова ведуть до японського «се: ю», що означає - соєвий соус.
Харчова цінність 100 г:
Показати весь список »
Основним компонентом даного продукту є білок. До слова сказати, соя - одна з найбільш високобілкових культур, завдяки чому є основним замінником м`ясних продуктів і добре засвоюється.
Жирові елементи сої також благотворно впливають на організм, в зернах рослини містяться:
Користь вищеперелічених кислот вже давно доведена. Так, наприклад, ліноленова кислота є рослинним варіантом омега-3 кислот, оскільки перешкоджає розвитку атеросклерозу і знижує ймовірність утворення ракових пухлин:
Дані елементи представлені в сої цукрами і полісахариди. Також в складі присутні стахиоза і рафінозі, є харчуванням для біфідобактерій і зменшують ризики захворювання дисбиозом кишечника.
Присутність в сої клітковини покращує травлення, запобігає запори. Також в продукті містяться ізофлавони (глінестін, геністин, гліцітеін), які благотворно впливають на роботу серця, запобігають розвитку остеопорозу, а також підтримують гормональний баланс у жінок у період менопаузи.
З усього вищесказаного можна зробити висновок, що соя багата всіма необхідними речовинами для стабільної роботи і здоров`я людського організму.
Крім перерахованих вище корисних властивостей сої можна виділити наступні:
Незважаючи на безліч корисних якостей, соя має і протипоказання.
Важливо! Дітям до 12 років не рекомендується вживати сою у великих кількостях, оскільки це може викликати гальмування у розвитку ендокринної системи, в наслідок чого виникають проблеми з роботою щитовидної залози.
Важливо! Жінкам, які готуються до народження дитини соя строго протипоказана! Даний факт обумовлений високим вмістом гормоноподібних сполук.
Варто відзначити, що соя - одна з небагатьох культур сільського господарства, яку піддавали і по сей день піддають генетичних змін. Сьогодні трансгенна соя входить до складу безлічі продуктів. Згідно із законом виробники зобов`язані вказувати інформацію на етикетках товару, що свідчить про наявність модифікованої сої.
Вперше трансгенна соя була випущена в США в кінці 90-х років минулого століття. Подібний метод вирощування досить привабливий для фермерів, завдяки своїй дешевизні і ефективності при боротьбі з бур`янами. Сьогодні даний продукт дозволено імпортувати в різні країни світу, проте вирощування ГМ-сої дозволено далеко не скрізь. Наприклад, в Росії засівання полів будь-якими ГМ-культурами заборонено, хоча вчені так і не довели, що вони шкодять організму.
Трансгенного сорту рослини в обов`язковому порядку проходять перевірку, що включає в себе обстеження на предмет безпеки як для людини, так і для навколишнього середовища. В даний час на ринок поставляється всього одна форма ГМ-сої, проте в наукових лабораторіях ведуться дослідження і розробляються нові сорти, які, на думку вчених, будуть відрізнятися поліпшеними агрономічними та поживними властивостями.
Чи небезпечна генномодифікована соя та інші ГМ-продукти? На ці питання в даному відео-огляді відповідають генетики:
Соя і соєві продукти широко поширені в японській і китайській кухні, також її люблять включати в раціон вегетаріанці. Давайте розглянемо, які продукти, що містять дану культуру, найбільш популярні.
Також з сої виготовляють борошно, яку застосовують аналогічно пшеничного і житнього, і соєвий соус - рідина, поширену в нашій країні в якості приправи до рибних і м`ясних страв.
В основу вегетаріанських сосисок, ковбас, котлет і гамбургерів теж входять соєві продукти. В основному їх реалізують в вигляді напівфабрикатів.
Цікаво! Макуха, що отримується після обробки насіння, використовується в сільському господарстві. Його додають в комбікорми для тварин.
Багато косметологічні компанії готують засоби по догляду за шкірою і волоссям на основі гідролізованих соєвих протеїнів - частково зруйнованих білків, що отримуються з попередньо знежиреного соєвого борошна. Такі засоби мають зволожуючим і відновлює дію і сприяють розгладженню дрібних зморшок, тобто надають омолоджуючу дію. Маски на основі сої можна приготувати в домашніх умовах:
Варто зазначити, що про користь і шкоду даного продукту писалося вже не мало. Кращі світові вчені досі сперечаються, так чи корисна / шкідлива соя насправді. Протиріч багато, і з деяких питань до єдиної думки дослідники до цих пір не прийшли.
Чи використовувати сою приготуванні страв для своєї родини, вирішувати тільки вам, однак пам`ятайте одне просте правило - все добре в міру! Скількома корисними властивостями не володів би продукт, не варто робити з нього культ. Харчуйтеся різноманітно і стежте за фізичним здоров`ям - це вже точно не зашкодить!
Відео: Рукола (рукола) користь і шкода. Вирощування і вживання руколиРукола - рослина з сімейства хрестоцвітних,…
Відео: Інтервью.Шоколад-користь і шкодаОсновний інгредієнт шоколаду - какао - продукт, назва якого перекладається як…
Відео: СИР ТОФУ КОРИСТЬ І ШКОДА | сир тофу відгуки, чим корисний сир тофу, норма тофу в деньВідео: ТОФУ КОРИСТЬ І ШКОДА…
Папайя - екзотичний продукт, багато на нього поглядають з побоюванням і практично нічого не знають про корисні…
Напевно, багато хто хоча б раз куштували салати з печінки тріски, а деякі і зовсім роблять з цим продуктом бутерброди…
Кукурудза, а по-науковому - маїс, з`явилася більше 6 000 років тому. Окультурили її в Мексиці, деякі з племен Майя…
Відео: Користь і шкода соїСоєвий соус - азіатський продукт, який вперше був виготовлений ще тисячу років тому. Цікаво,…
Відео: Печінка. Користь шкоди печінки, види огляд. Кому показано вживання печінки, протипоказанняКурячі субпродукти -…
Пшоняна крупа - одна з найдавніших круп, відомих людині ще з часів неоліту. Багато століть пшоно користувалося…
Відео: Electronic cigarettes # 2 Diacetyl | Harm or benefit. SubtitlesСоя - продукт, який виразно викликає суперечливі…
Огірок - один з найпопулярніших рослинних продуктів, що вирощуються на території майже всіх континентів Землі.…
Груша, або як її часто називають «королева фруктів», має не тільки бездоганний смак, але і приносить велику…
Користь соєвого молока вже давно відома жителям Китаю, і саме вони вважаються прабатьками або першовідкривачами даного…
Перші м`ясні породи курей з`явилися в Індокитаї. Однак довгий час вони мали майже декоративне значення або ж…
Сулугуні - сир, що відноситься до категорії розсолів. Особливу популярність він має на Кавказі - його тут їдять і в…
Відео: Бразильський горіх і Горіх Пекан на Зеленому ринку в АлматиГоріх пекан прийшов до нас з Північної Америки і…
Відео: Кіноа - Зернова Лобода. Насіння для вирощування в Підмосков`їКрупа киноа, або рисова лобода була визнана одним з…
Екзотичний плід кивано (африканський огірок) відноситься до сімейства гарбузових рослин. Батьківщиною кивано є Африка.…
З давніх часів диня вважалася неземним даром. Люди обожнювали її, наділяючи надприродними силами. Згідно з легендою на…
Відео: Насіння соняшнику - користь і шкодаНасіння соняшнику - унікальний продукт, корисні властивості якого дивують.…
Горох є однією з найдавніших культур, він виростав на нашій планеті ще в кам`яному столітті, про що свідчать розкопки…