Кивано: користь і шкода

Екзотичний плід кивано (африканський огірок) відноситься до сімейства гарбузових рослин. Батьківщиною кивано є Африка. Сьогодні його вирощують як городню культуру в Італії, Нової Зеландії, Південній Америці, Ізраїлі. Розмір плода невеликий - приблизно як середній апельсин.

Зовнішній вигляд рослини чимось нагадує ліану з красиво переплетеними стеблами, тому його часто використовують для прикраси дворів і дачних ділянок. До того ж рослина невибаглива в догляді і практично не схильне до хвороб і нападкам шкідників. Єдина умова для вирощування - теплий клімат круглий рік. Негативних температур рослина не виносить.

Цікаво! Назва африканський огірок плід отримав завдяки зеленої напівпрозорої м`якоті з дрібним насінням. А шкірка з м`якими шипами і овальна форма послужили появі ще однієї назви - рогата диня.

Залежно від сорту, шкірка кивано може бути червоного, оранжевого або жовтого кольору.

Хімічний склад

Харчова цінність 100 г:

• Калорії 44 кКал               
• Білки 8 г
• Жири 3 г      
• Вуглеводи 6 г      

Концентрація корисних речовин в плоді дуже різноманітна. Особливо корисний кивано в холодну пору року, оскільки самостійно може забезпечити організм потрібними елементами. До складу рогатою дині входять:

• Вітаміни A (бета-каротин) і C;
• B5 - пантотенова кислота;
• B3 - ніацин;
• B6 - піридоксин;
• B1 - тіамін;
• B2 - рибофлавін;
• B9 - фолієва кислота;
• макроелементи: калій, кальцій, натрій, магній, фосфор;
• мікроелементи: залізо, марганець, цинк, мідь;
• P-активні речовини;
• органічні солі лужного характеру.

Калорійність продукту дуже низька - 44 одиниці на 100 грам. Це дає можливість використовувати кивано в дієтичному харчуванні.

Корисні властивості

Оскільки до складу плода входять вітаміни групи B і C, він дає відмінний тонізуючий ефект. Присутність калію робить кивано корисним для функціонування багатьох органів:

• створює оптимальні умови для м`язових скорочень;
• регулює кислотно-лужний і водний баланс;
• підтримує в нормі концентрацію крові.

Рекомендується людям з хворобами серця і судин, особливо тим, хто страждає на ожиріння. Завдяки збалансованому складу, добре засвоюється, стимулює перистальтику, очищає від токсинів і шлаків. При хворобах шлунково-кишкового тракту можна вживати сік кивано, що сприяє швидкому одужанню.

Нещодавно вченими було доведено, що вживання соку з м`якоттю кивано під час курсу хіміотерапії знижує побічні дії у вигляді випадання волосся. До того ж африканський огірок - один з небагатьох екзотичних продуктів, який дозволено використовувати в меню для діабетиків.

Цікаво! М`якоть кивано здатна надавати стягує шкіру, тому африканські племена використовують її для зупинки кровотечі, загоєння ран і опіків.

Відео: Кивано Фрукт

Використання плода в косметології також поширене. Багато відомих косметичних компаній додають його в засоби по догляду за шкірою повік, обличчя та шиї. Живильні маски і лосьйони можна приготувати і самостійно, додаючи в м`якоть інші корисні інгредієнти: кисле яблуко, мед, яєчний жовток.

Можливу шкоду й протівовпоказанія

Протипоказань до вживання кивано не виявлено. Однак слід бути обережніше людям, схильним до алергічних реакцій.

Даний фрукт - екзотика, він незвичний для нашого організму, тому пробувати його вперше потрібно з обережністю. Уважно прослідкуйте за реакцією організму на продукт, якщо змін не виявлено, сміливо насолоджуйтеся новим смаком.

Корисні поради по використанню в кулінарії

Кивано їдять не тільки в сирому вигляді. Його використовують як в якості інгредієнта для салатів і закусок, так і для приготування десертів. Найпростіше розрізати плід на дві половинки, як диню, і ложечкою вибрати м`якоть.

Використовують африканський огірок і для засолювання, як альтернативу звичайним огіркам. Дуже добре поєднується м`якоть кивано з морепродуктами, сиром, редискою, солодким перцем, а також шоколадом і морозивом. Загалом, можна з упевненістю сказати, що даний екзотичний продукт універсальний.

Шкірку кивано можна використовувати в декоративних цілях. Для цього її добре очищають зсередини і засушують. Виходять оригінальні тарілочки для десертів. А якщо не розрізати плід навпіл, а просто зрізати верхівку і вичерпати м`якоть, можна використовувати отриманий посудину як ємність для коктейлів.