Що можна їсти при цукровому діабеті 2 типу

Високий вміст глюкози в крові - основний показник цукрового діабету 2 типу. Це значно погіршує якість життя хворого, провокує розвиток атеросклерозу, робить негативний вплив на стан кровоносних судин. Діагностування цукрового діабету 2 типу має на увазі дотримання чіткої дієти - є список дозволених і заборонених продуктів для хворих з цим діагнозом.

Загальні правила харчування при цукровому діабеті 2 типу

Дієта при розглянутому захворюванні відрізняється різноманітністю - немає необхідності голодувати і харчуватися виключно капустою і вівсяною кашею на воді. Основною метою дієти при цукровому діабеті 2 типу є зниження навантаження на підшлункову залозу і позбавлення від зайвої ваги.

Загальні правила проведення дієти:

1. Співвідношення поживних речовин повинно бути грамотно збалансовано - ідеальними пропорціями вважаються 16%: 24%: 60%, що має на увазі білки, жири і вуглеводи.
2. калорійність раціону на добу повинен розраховувати лікар-дієтолог - цей показник індивідуальний і залежить від рухової активності та загальних енерговитрат пацієнта. При підрахунку добових калорій беруться до уваги вагу хворого, вік, професійна діяльність, загальний стан здоров`я.
3. Всі рафіновані вуглеводи з раціону харчування хворого на цукровий діабет 2 типу виключаються - їх роль виконують цукрозамінники.
4. Хворий в обов`язковому порядку повинен дотримуватися раціону харчування, який збагачений вітамінами, корисними мікроелементами і харчовими волокнами.
5. Рівне на половину знижується кількість уживаних тваринних жирів.
6. В день потрібно приймати їжу не менше 4 разів, дотримуючись одне і той же час. Причому, кожен прийом їжі повинен бути скоректований з застосуванням цукрознижуючих лікарських препаратів і фізичними навантаженнями.

Відео: Чи можна їсти кавун при цукровому діабеті?

Що можна їсти при цукровому діабеті 2 типу

Існує список певних страв і продуктів, які лікарі не просто дозволяють вживати в рамках дієти при цукровому діабеті 2 типу, а навіть рекомендують. До таких належать:

• бульйони - з риби і м`яса нежирних сортів, вони повинні бути «вторинними»;
• овочеві супи;
• огірки, редиска, кабачки, капуста, салат, помідор, баклажан - ці овочі можна вживати при цукровому діабеті 2 типу в необмеженій кількості, причому і в сирому вигляді, і після термічної обробки;
• картопля, буряк і морква - максимально допустиме добове кількість цих овочів при харчуванні становить 200 г;
• хліб на столі хворих на цукровий діабет 2 типу повинен бути тільки спеціальний діабетичний, житній або білково-висівковий - будь-якого з них можна вживати в добу не більше 200 г;
• птах і м`ясо нежирних сортів - максимум 100 г на добу і виключно в запеченому, відвареному вигляді;
• риба худих сортів - максимум 150 г на добу, доцільно приготувати з неї парові котлети або холодець;
• з каш краще готувати ячну, вівсяну і гречану, а перлову і пшоняну кашу краще вживати рідко і в малих кількостях;
• яйця можна вживати не більше 2 штук на тиждень - таке обмеження накладено на них лікарями-дієтологами через високий вміст в їх складі холестерину, готувати яйця можна будь-яким способом, але від класичної яєчні краще відмовитися;
• в день допускається вживати 400 мл (це можливий максимум) кисломолочних продуктів - кефір, кисле молоко, натуральний йогурт;
• в якості напою можна сміливо вводити в меню чай чорний і / або зелений, можна в нього додати молока, неміцний кави;
• іноді, при великому бажанні, можна вжити в добу одну порцію (150 г) бобових, але в цей день потрібно буде повністю виключити хліб з раціону;
• сир з малою часткою жиру можна вживати хоч кожен день і в будь-якому вигляді (натуральний, в сирники, вареники і так далі), але в кількості не більше 200 гр.

Відео: Дієта при діабеті 2 типу

Що не можна їсти при цукровому діабеті 2 типу

Щоб знизити навантаження на підшлункову залозу і «тримати» самопочуття в межах норми, хворим з діагностованим захворюванням потрібно виключити зі свого раціону деякі продукти і страви. Причому, не обмежити, а саме виключити! Під «скорочення» потрапляють:

1. Будь-які продукти, у складі яких є легкозасвоювані вуглеводи:

• випічка із здобного тіста;
• шоколад;
• родзинки;
• вершкове морозиво;
• виноград;
• торти і тістечка з кремом;
• банани;
• цукор;
• мед;
• варення;
• будь-які цукерки;
• родзинки.

2. Бульйони з жирних сортів м`яса і риби, «первинні».
3. Овочі, приготовлені методом маринування або соління.
4. Будь-які макаронні вироби.
5. Каші з рисової і манної крупи.
6. Гострі, смажені, солоні, копчені страви.
7. Кулінарний, тваринний жири.
8. Будь-які соуси - майонез, сирний, кетчупи.
9. Риба жирних сортів взагалі, а копчена, в`ялена і смажена навіть худих сортів.
10. Солодкі сирки, сметана, сири, вершки і бринза.
11. Будь-які алкогольні напої. 

Роль харчових волокон у харчуванні при цукровому діабеті 2 типу

Що прийнято вважати харчовими волокнами? Це частинки їжі рослинного походження, які не вимагає обробки специфічними травними ферментами і не всмоктуються у відділах травної системи. Лікарі рекомендують обов`язково вводити харчові волокна в раціон діабетиків, тому що саме вони надають сахаропонижающий і ліпідознижуючий ефекти, відмінно сприймаються організмом і сприяють схудненню. Крім цього, харчові волокна роблять уповільненими процеси всмоктування жирів і глюкози в відділах кишечника, знижують рівень прийнятого хворими інсулінами, створюють враження повної насиченості, що автоматично призводить до зниження апетиту і, відповідно, ваги хворого.

У чому містяться харчові волокна:

• грубі висівки;
• борошно вівсяне та житнє;
• гриби;
• інжир;
• горіхи;
• лимон;
• гарбуз;
• чорнослив;
• квасоля;
• айва;
• полуниця;
• малина.

Лікарі рекомендують дотримуватися добової дози харчових волокон в кількості 30-50 г і вкрай бажано це кількість розподілити таким чином:

• 51% від загальної кількості повинні складати овочі;
• 40% - зернові;
• 9% - ягоди, фрукти та гриби.

За статистикою, якщо хворий з діагностованим цукровим діабетом 2 типу дотримується рекомендацій і призначень лікаря-дієтолога, які дані в даному матеріалі, його стан нормалізується, рівень цукру в крові знижується. Були відзначені випадки, коли при повному дотриманні правил дієтичного харчування на тлі діагностованого цукрового діабету рівень цукру в крові хворого знаходився в межах норми.