Виноград: користь і шкода

Виноград - це надзвичайно корисна і приємна на смак плодово-ягідна культура. Згідно з археологічними даними, цей солодкий фрукт живе на землі вже більше семи тисяч років.

На думку родоначальника медицини - давньогрецького лікаря Гіппократа, біохімічний склад виноградних ягід дуже схожий зі складом грудного молока. Згідно з його писань, виноград має величезний лікарський потенціал і високу поживну цінність, тому є прекрасним помічником в боротьбі з фізичними недугами.

Незважаючи на те, що вже створено величезну кількість офіційних джерел з докладним описом корисних властивостей винограду, медицина продовжує вивчати його вплив на організм людини.

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода винограду

На сьогоднішній день селекціонерами виведено понад 20 тисяч сортів винограду, кожен з яких має свій неповторний смак і особливим впливом на людський організм. Але точно відомо, що абсолютно всі сорти цієї культури справляють позитивний вплив на внутрішні органи і їх функціонування.

Харчова цінність винограду, його хімічний склад

Маючи в своєму складі велику кількість різноманітних речовин, виноград надає неоціненну користь для людського організму.

Стиглі ягоди винограду є джерелом цілого комплексу з таких корисних мікроелементів і незамінних речовин, як:

• глюкоза, ксилоза, рафінозі;
• органічні кислоти - яблучна, лимонна, бурштинова, винна і гліколева;
• мінерали - калій, залізо, магній, кальцій, алюміній, фосфор і марганець;
• вітаміни, основні з яких: аскорбінова кислота, тіамін, каротин і рутин;
• білкові речовини - ензими, незамінні в таких важливих процесах, як нормальне переварювання їжі і регенерація епідермісу.

Також виноград, точніше, його сік, є джерелом азотистих, фарбувальних і дубильних речовин, які мають антисептичну і протизапальну дію.

Калорійність винограду безпосередньо залежить від його сорту. Так, на 100 грам фрукта в середньому припадає:

• 40-43 ккал - білі сорти винограду;
• більше 60 ккал - темні сорти.

важливо: слід зазначити, що виноград зможе принести реальну користь організму, якщо вживати не більше 15-20 ягід на добу.

Корисні властивості винограду

Дослідження показали, що штучно створені сорти (такі як кишмиш, Анюта, Аркадія) мають меншою кількістю лікувальних компонентів. Також дослідним шляхом встановлено, що темні сорти (червоний, синій, чорний) насичують організм великою кількістю біофлавоноїдів, ніж світлі (білий, жовтий, зелений). Ця речовина сприяє зміцненню кровоносних судин і серцевого м`яза, нормалізації тиску, а також володіє антиканцерогенну дію. Таким чином, темні сорти винограду принесуть велику користь в лікуванні, ніж білі.

Так, чорні ягоди показано вживати людям, зайнятим розумовою працею, і тим, хто вчиться, оскільки більша половина природного цукру, що міститься в них - це глюкоза. Крім того, чорні сорти винограду багаті найважливішими амінокислотами (лізин, аргінін, валін і лейцин), які позитивно впливають на нервову систему і на ріст клітин, беруть участь в утворенні білків. Величезний комплекс вітамінів і корисних мікроелементів надають благотворний вплив на імунітет і на всі процеси життєдіяльності в нашому організмі.

Червоні виноградні ягоди славляться завдяки наявності особливого антиоксиданту - ресвератрола, що міститься в їх шкірці, який зменшує ризик утворення пухлин, і злоякісних в тому числі, має потужні протизапальні властивості. Крім того, червоний виноград має потужну бактерицидну дію, допомагає впоратися з застудою на ранніх стадіях, вилікувати ангіну і побороти віруси. Темно-червоні сорти нормалізують травлення, в тому числі при переїданні, полегшує болі при нападах хронічного гастриту.

Незважаючи на те, що світлі сорти винограду кілька програють своїм побратимам з лікарських властивостям, все ж можуть надати неоціненну допомогу організму. Світлі ягоди широко застосовуються в дієтології, оскільки вони менш калорійні і здатні знижувати рівень «шкідливого» холестерину.

Відео: Виноград користь для організму корисні властивості винограду

Протипоказання до вживання винограду

На жаль, ароматну ягоду включити в свій раціон можуть не всі люди. Так, її не можна вживати при цукровому діабеті або ожирінні, оскільки в складі присутній сахароза. Також виноград протипоказаний при гострій стадії туберкульозу.

З обережністю даний продукт слід вживати особам, які мають:

1. Схильність до набряклості.
2. Підвищений артеріальний тиск.
3. Хвороби шлунково-кишкового тракту на стадії загострення.

Після вживання виноградного соку слід обполіскувати ротову порожнину або почистити зуби, оскільки в ньому міститься багато кислот, здатних роз`їдати зубну емаль.

Виноград - джерело корисних речовин для дітей та вагітних жінок

Медицина довела, що виноград при відсутності на нього алергії може принести дитячому організму, що росте величезну користь, особливо, це стосується ослаблених хлопців, часто хворіють на простудні та інфекційні захворювання. Завдяки регулярному вживанню ягоди зміцнюється імунна система, виводяться шкідливі речовини, нормалізується робота травної системи.

Вживання винограду при вагітності дозволяє наситити організм такими корисними в цей період речовинами, як калій, кальцій, тіамін і вітаміни А і Е. Також знижується ризик патологій ЦНС і скелета малюка. Виноградний сік заряджає енергією і бадьорістю, знімає втому. Крім того, регулярне вживання винограду налагодить роботу нервової системи і травлення, що дуже важливо для жінки в період виношування дитини.

Однак не варто зловживати цією чудодійною ягодою, оскільки велика кількість з`їденого винограду може привести до неприємного здуття і бродінню в шлунку, прискорити набір ваги і викликати набряклість.

Умови зберігання винограду

Вибираючи виноград, слід уважно оглядати ягоди: вони повинні бути щільними, блискучими, сухими і без пошкоджень. Гроно не повинна обсипатися.

Виноград зберігається набагато довше в прохолодному приміщенні або холодильнику. За порадами селекціонерів, грона винограду краще тримати в корковій крихті або тирсі. Але є і більш простий спосіб. Можна поставити лозу в воду з деревним вугіллям або з дрібкою солі.