Дієта при ожирінні

Одним з основних методів лікування ожиріння є дієта, без якої домогтися зниження маси тіла просто неможливо. Причому, при лікуванні ожиріння спеціально складена дієта повинна поєднуватися з прийнятними фізичними навантаженнями. Якщо активність хворого низька (він веде малорухливий спосіб життя, займається сидячою роботою), то у нього повинні бути додаткові фізичні навантаження, що дозволить збільшити енерговитрати організму. Кращим видом спорту для людей, які страждають ожирінням, вважається плавання, але в кожному окремому випадку і заняття фізкультурою, і дієта повинні підбиратися лікарем в індивідуальному порядку.

Принципи складання дієти при ожирінні

1. Ефективно усунути почуття голоду допоможе дробове харчування. Їжу потрібно вживати часто, але невеликими порціями - 6-7 разів на добу.
2. Створити відчуття насиченості можна шляхом вживання великого об`єму продуктів, які мають низьку калорійність. До таких належать, наприклад, сирі овочі і фрукти.
3. Для зниження ваги достатньо дотримуватися дієти, калорійність якої не перевищує 1 900 ккал в день.
4. Щотижня необхідно влаштовувати розвантажувальний день.
5. З раціону харчування слід виключити продукти, які здатні викликати апетит - наприклад, гострі закуски, прянощі.
6. Під керівництвом фахівця хворий повинен скорегувати баланс білків, жирів і вуглеводів в раціоні харчування.
7. Необхідно знизити вживання кухонної солі до 5 грам на добу, а ось кількість випитої рідини потрібно збільшити до півтора літрів.

Дуже важливо при ожирінні обмежити вживання простих вуглеводів (солодощі). Це абсолютно не позначиться на стані здоров`я людини, так як прості вуглеводи взагалі не представляють ніякої цінності для організму. Разом з круп`яними кашами, картоплею і різними виробами з тіста в організм потрапляють складні вуглеводи - їх кількість також слід обмежити.

Багато охочих позбутися від ожиріння уникають вживання м`яса, сиру та інших продуктів з високим вмістом білка. Цього ні в якому разі не можна робити! Білок - важливий компонент, який обумовлює працездатність всіх органів, тому в раціоні харчування навіть при ожирінні повинні бути присутніми м`ясо, яйця, риба і сир. Потрібно вводити в меню і рослинні білки, які у величезній кількості містяться в бобових культурах. Щоб не помилитися в кількості білкових продуктів, потрібно просто запам`ятати, що їх добове кількість повинна становити 400-500 грам.

Не можна виключати з раціону харчування і жири - вони необхідно для активації ліполітичних ферментів, здатних окисляти ті жири, які вже накопичилися в організмі. Єдине, на що варто звернути увагу - перевагу необхідно віддавати молочним і рослинним жирам, а ось від тварин краще відмовитися.

Відео: EKMed - Лікувальна дієта СТІЛ №8 (При ожирінні)

Продукти для дієти при ожирінні

Існує ряд продуктів, які лікарі настійно рекомендують вживати в рамках лікувального харчування на тлі ожиріння.

Хлібобулочні вироби

В їжу допустимо вживати чорний, білковий з висівками і білково-пшеничний хліб. Так як саме в цьому продукті міститься найбільша кількість вуглеводів, то при дуже повільному зниженні ваги (або при відсутності цього процесу), потрібно зменшити добове кількість уживаного хліба.

супи

Лікарі дозволяють хворим з ожирінням вживати супи на овочевому відварі або фруктові. Не більше 2 разів на тиждень допускається вживання і супів на м`ясному бульйоні, але він повинен бути «вторинним». Багато суперечок точиться навколо грибних супів - вони дійсно вважаються дієтичними, але не рекомендуються до вживання частіше, ніж двічі на тиждень.

Рибні / м`ясні страви

Максимум 2 рази в день можна вживати в їжу нежирну свинину, яловичину або баранину - добова доза становить 100-150 грам, м`ясо повинно бути або відварною, або запеченим. Цим же способом можна приготувати кролятину, курку і худі (нежирні) сорти риби - оптимальним вибором стануть щука, навага, тріска або судак. Так як білкова цінність харчування навіть під час схуднення дуже важлива, можна вводити в меню мідії, морські гребінці та інші морепродукти.

Крупи і макаронні вироби

Ось вони якраз повинні вживатися в обмежених кількостях. Якщо є велике бажання вводити в меню саме ці продукти, то їх кількість може бути збільшена за рахунок скорочення вживаються хлібобулочних виробів.

Овочі та фрукти

Найрозумніше - вживати ці продукти в свіжому / сирому вигляді. Дуже корисні саме для схуднення будуть спаржа і кабачки, листовий салат і редис, кольорова капуста і зелений горошок, бобові культури та білокачанна капуста, томати (помідори) і огірки. Необхідно обмежити вживання в їжу моркви, картоплі, буряка та інших овочів, в складі яких є вуглеводи - досить буде з`їдати 150 грамів цих продуктів в добу. Зі столу потрібно буде прибрати часник, редьку, хрін і цибуля, тому що вони збуджують апетит.

Що стосується фруктів, то лікарі рекомендують віддавати перевагу грушам, лимонів, слив, ягід і апельсинів. Зовсім виключити потрібно ті фрукти, в складі яких є велика кількість вуглеводів - банани, виноград, хурма, інжир, солодка черешня і фініки. 

Молочні продукти

Кожен день необхідно вживати знежирений сир - в день допускається 200 грам цього продукту. Причому, такий сир може вживатися в їжу в будь-якому вигляді. Крім цього, в рамках дієти при ожирінні можна вживати нежирне молоко, кефір і сметану, але останній продукт потрібно обмежити до 1-2 столових ложок, доданих в блюда. Чи не знаходиться під забороною і сир, але потрібно купувати нежирні сорти. 

Вершкове і рослинні масла

Вони можуть використовуватися для приготування їжі або заправки салатів, але добове кількість не повинна перевищувати 40 грам. Кожен день можна вживати в їжу і 1 яйце, але бажано у вигляді омлетів або в складі інших страв.

напої

Сміливо можна пити чай, особливо корисними будуть зелені і трав`яні чаї. У них можна додавати молоко. Чи не перебувають під забороною кави, компоти, лужні мінеральні води і фруктово-ягідні соки.

Зверніть увагу: при ожирінні категорично заборонено вживати шоколад, цукерки та кондитерські вироби. Зовсім відмовитися потрібно буде від солоних, гострих, копчених закусок, алкоголю і напівфабрикатів.

Розвантажувальні дні при ожирінні

Основну дієту потрібно дотримуватися постійно, але крім цього 1 раз в тиждень вкрай бажано влаштовувати розвантажувальні дні. Існує маса варіантів - наприклад, можна провести м`ясної розвантажувальний день, коли вживається максимум 350 грам відвареного нежирного м`яса з овочевими гарнірами або ж сирний день, коли дозволено вжити максимум 600 грам знежиреного сиру і максимум 3 склянки чаю або кава.

У разі, коли у хворого низька рухова активність, то лікарі рекомендують проводити яблучні розвантажувальні дні (півтора кілограма яблук на день), кавунові (2 кілограма м`якоті) або кефірів (півтора літра).

Зверніть увагу: якщо хворий проводить у тиждень два розвантажувальних дні, то фахівці рекомендують поєднувати м`ясної і яблучний, або сирний і кефірний. Зазначені вище добове дозування повинні бути розподілені на весь день - їжа вживається невеликими порціями, але часто.

Відео: Дієта при ожирінні 2 ступеня

Якщо почалося лікування ожиріння за допомогою дієти і фізичних навантажень, то хворий повинен регулярно контролювати свою вагу. Нормальною вважається втрата ваги в 3-5 кг на місяць, що свідчить про ефективність лікувального заходу. У всіх інших випадках потрібно буде отримати консультацію у фахівця і скорегувати тактику лікування.