Дієта №15

Показання до призначення.

Різні захворювання при відсутності показань до призначення спеціальної лікувальної дієти за умови нормального стану шлунково-кишкового тракту.

Цільове призначення. Забезпечити харчування хворого, коли не потрібно спеціальної лікувальної дієти, в умовах зниження енерговитрат і невисокою потреби в енергетично ємних продуктах.

Загальна характеристика. Дієту будують в основному за принципом фізіологічно повноцінного харчування для людини, яка не займається фізичною працею, з нормальним кількісним співвідношенням білків, жирів і вуглеводів, солей, але з подвоєним в порівнянні з нормою вмістом вітамінів і з виключенням деяких трудноусвояемих жирних і деяких інших харчових продуктів. Режим харчування дробовий - 4-5 разів на день.

Кулінарна обробка. Звичайна, різноманітна Температура їжі звичайна.

Хімічний склад і калорійність. Білків 100 г (в тому числі тварин 65 г), жирів 100 г (в тому числі тварин близько 80 г), вуглеводів 400-450 г (в тому числі цукрів 100 г). Калорійність 3000-3200 ккал. Кухонної солі 12-15 м Загальна маса раціону близько 3 кг. Загальна кількість вільної рідини близько 1.5 л.

Рекомендовані продукти і страви

Хлів і хлібобулочні вироби - хліб житній та пшеничний, печені пироги і ватрушки, бісквіти сухі і з джемом, сухе печиво.

Супи-на м`ясному, рибному бульйоні, овочевому навар з різними крупами, овочами без заправки томатом і пасерування на маслі борошном і овочами.

М`ясні і рибні страви - різноманітні страви з нежирних сортів м`яса і риби у відварному, смаженому без панірування і в запеченому вигляді.

Молоко і молочні продукти-натуральне і незбиране молоко (при гарній переносимості), вершки до чаю, сметана в страви, сир некислий свіжий в протертому (з цукром і сметаною) вигляді і у вигляді запіканки, сир.

Яйця і яєчні продукти-страви з яєць в будь-якій кулінарній обробці.

Овочі та зелень - будь-які овочі (крім брукви, ріпи, редьки, редиски, цибулі, часнику) в сиром, вареному, запеченому вигляді-будь-яка зелень.

Фрукти, ягоди, солодощі-фрукти і ягоди будь-які в сирому вигляді і в стравах, цукерки вершкові і фруктовие- різноманітні варення, джеми, мед.

Круп`яні та макаронні вироби - різні розсипчасті і молочні каші, макаронні вироби, круп`яні пудинги.

Жири - масло вершкове і рослинне, пряжене, додається в натуральному вигляді в готові страви і використовується для обсмажування м`ясних і рибних страв.

Закуски - заливна риба, мову, телятина, курка, запечені в духовці м`ясні і курячі рулети в холодному вигляді, різні салати з сирих і варених овочів з м`ясом, рибою, яйцями без додавання солоних огірків і квашеної капусти, негострі сорти сиру (Углицький, ярославський), варена ковбаса вищого ґатунку (докторська, молочна, аматорська), вимочений оселедець, чорна ікра, нежирна шинка.

забороняються: жирні сорти м`яса, трудноусвояемих жир (свинячий, яловичий, баранячий), м`ясо гусака, качки, міцні (наваристі) м`ясні, рибні бульони- мозгі- міцний кава алкогольні напої-овочі з грубою клітковиною (редис, бруква, ріпа і ін.) .

Відео: дієта 15 стіл

Зразкове меню дієти №15

1-й сніданок - сирна запіканка, каша вівсяна молочна, сир, каву з молоком.

Відео: Меню дієти стіл 1

2-й сніданок - морква терта зі сметаною, бісквіт сухий, чай.

Обід-вінегрет з рослинним маслом, суп рибний, рулет м`ясний паровий, пюре картопляне з тушкованою капустою, компот із сухофруктів.

Полудень - сухарики з цукром, відвар шипшини.

Вечеря-риба смажена, овочеве рагу, пиріг яблучний, чай.

На ніч-кефір (1 склянка).

Відео: Щоденник фітоняшкі. Серія №15: нізкоуглеводка, детальний раціон і душ Шарко від целюліту

На весь день - хліб житній 200 г, хліб пшеничний 200 г, масло вершкове 40 г, цукор 80 г, фрукти, ягоди свіжі 350 м