Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю

Правила харчування при підвищеній кислотності

Щоб нормалізувати кислотність (в нормі концентрація соляної кислоти не перевищує 0,5%), необхідно привчити свій шлунок правильно працювати. Цього можна досягти дотриманням наступних правил:

1. Виключаємо перееданіе.Пітаніе має бути багаторазовим (6-8-разове), а порції маленькими. Також слід взяти за звичку харчуватися в один і той же час.
2. Повна відмова від прянощів і солі. Сіль і прянощі стимулюють апетит і викликають додаткове виділення кислоти. Якщо від прянощів хоч якось можна відмовитися, то повна відмова від солі зажадає зусиль волі. В крайньому випадку її вживання має обмежитися 1/2 ч. Л. в день.
3. Смажене - ворог шлунку. Від смаженого слід відмовитися на користь відвареної і приготованої на пару їжі.
4. Контроль за температурою їжі, що вживається. Любителям гарячого чаю і холодного морозива доведеться несолодко. Температура всієї споживаної їжі повинна бути приємно-теплою.
5. Ретельно пережовуючи їжу, позбавляємося від гастриту.
6. Регулюємо питний режим. Запивання в процесі їжі, заміна звичайного прийому склянкою рідини неприйнятні. Вживати рідину слід тільки після трапези, бажано через 15 хв.
7. Післяобідній відпочинок - необхідність, а не капріз.Для полегшення перетравлення необхідний короткочасний відпочинок після кожної трапези. 15-хвилинну перерву в роботі в положенні лежачи або напівсидячи - найприємніше правило, яке не потребує вольових витрат.
8. Дієта - біг на довгу дистанцію, а не стометрівка. Звичайно, дотримання дієти навіть протягом одного тижня корисно. Однак щоб повністю позбутися від гастриту, необхідно багатомісячних дотримуватися правил дієтичного харчування (мінімум 3 місяці).

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю: рекомендовані і небажані продукти

м`ясо

Головним критерієм при виборі м`яса є відсутність жиру і грубих волокон (хрящів, жив). Способи приготування: відварне, приготоване на пару.

Дозволено: свиняча вирізка, курка і індичка з попередньо знятою шкірою, яловичина / телятина, кролятина.

Заборонено: м`ясний бульйон, холодець, м`ясні консерви, копченості, качка і гусак.

риба

Вибирається нежирних сортів, бажано перед цим зняти шкіру.

Дозволено: минтай, судак, хек, путасу, камбала, річковий окунь, тріска, лящ, щука.

Заборонено: рибний бульйон, консерви, копчена / солона риба.

Овочі

При щоденному складанні раціону власникам підвищеної кислотності слід взяти овочі. Відварені і перетерті в кашку овочеві страви заспокоять роздратований шлунок і полегшать перетравлення. Овочеві супи-пюре, приготовані на картопляному або морквяному бульйоні (не повинен бути міцним!) Або на молоці - обов`язкова страва на обід.

Дозволено: буряк, кольорова капуста, морква, картопля.

Обмежено (до 100 г): перетертий горошок, некислі помідори зі знятою шкіркою, відварні / тушковані кабачки і гарбуз.

Заборонено: білокачанна капуста (свіжа і квашена), гриби (в тому числі грибний бульйон), часник і цибуля, редька, редиска, ріпа, огірки, щавель, шпинат, борщ, щі, домашні маринади і соління.

крупи

Готуються на воді або на молоці, можна приготувати пудинг, суфле, кашу або суп. Їх обволікає консистенція знімає подразнення слизової і сприяє позбавленню від закрепів, часто супроводжують хвороби шлунка.

Дозволено: манка, вівсянка, рис, макарони, гречка.

Заборонені крупи: ячна, перловка, пшоно.

Хлібобулочні вироби

Дозволено: хліб з високосортного борошна трохи підсушений або вчорашній, печиво, пиріжки (начинка - відварні риба / м`ясо з додаванням яйця, яблука), ватрушки, сухий бісквіт, здобні випічка.

Заборонено: свіжий і житній хліб, здоба, листкова випічка.

Молочні продукти

Молоко прекрасно знешкоджує агресивну кисле середовище в шлунку. Молочні супи та каші - невід`ємна частина раціону.

Дозволено: молоко, некислі кисле молоко і кефір, сметана, сир (в свіжому вигляді, вареники, суфле), вершки, сир негострих сортів подрібнений на тертці.

Заборонено: гострі сири, кисломолочна продукція з високою кислотністю.

яйця

Чи не більше 3 штук в день, бажано приготовані всмятку.

Дозволено: паровий омлет.

Заборонено: зварені круто, яєчня-Глазунов.

солодощі

Дозволено: некисла варення, компоти з сухофруктів, киселі (особливо корисні), фруктові пюре.

Заборонено: мед, морозиво, шоколад, жуйка (запускає процес вироблення соляної кислоти).

фрукти

Вживання фруктів заповнює вітамінну потреба. Не можна їсти свіжі фрукти на голодний шлунок.

Дозволено: фруктові напої (соки, компоти), пюре зі свіжих ягід / фруктів, відварні / запечені фрукти.

Заборонено: кислі і незрілі ягоди і фрукти.

напої

Дозволено: неміцний кави / чай з додаванням молока, неміцний какао, фруктові / ягідні соки розбавлені 1: 1, мінералка (Єсентуки №4, Боржомі, Смирновська і ін.) Трохи підігріта з випущеним газом за 3-45 хв. до трапези.

Заборонено: міцну каву / чай, будь-який алкоголь, лимонад, квас.

Зразкове меню

сніданок: яйце всмятку, вівсяна каша на молоці, фруктовий сік.
Другий сніданок: фруктово-овочеве суфле (яблука та моркву).
обід: суп-пюре з овочів, парові котлети з курки з рисом, підсушений хліб, компот.
Полудень: фруктове суфле, кисіль, сливи.
вечеря: риба по-польськи, чай з молоком.
На ніч: підсушений рогалик з молоком.

Тільки звичка харчуватися відповідно до дієті - дотримання правил харчування і використання тільки дозволених продуктів - і повний перегляд життєвих підвалин (відмова від куріння / алкоголю, емоційна стабільність) дозволять назавжди забути про підвищену кислотність і уникнути появи виразки шлунка. Навіть при деяких обмеженнях можна приготувати різноманітні смачні та корисні для шлунка страви, не завдаючи шкоди власному здоров`ю.