Дієта при гастриті і панкреатиті

зміст:

Причини розвитку гастриту
Причини розвитку панкреатиту
Загальні рекомендації по харчуванню
Список продуктів харчування при гастриті і панкреатиті

Гастрит і панкреатит є запальні захворювання слизової оболонки шлунка і підшлункової залози відповідно. Це найбільш часто зустрічаються захворювання органів шлунково-кишкового тракту у людей старше 30 років. Жінки хворіють дещо рідше, ніж чоловіки. В останні роки все частіше гастрит зустрічається у дітей у віці 3-х років і старше.

Причини гастриту і панкреатиту розрізняються, але одними з провокуючих чинників є похибки в дієті.

Причини розвитку гастриту

бактерія Helicobacter pilory - специфічний збудник, що паразитує на слизовій оболонці шлунка, на відміну від інших бактерій, не боїться соляної кислоти;
підвищення кислотності в шлунку тривалий час;
емоційний фактор (стреси);
неправильний режим прийому їжі (відсутність сніданку і вечерю перед сном збільшують ймовірність розвитку захворювання);
зловживання кави, кислою їжею, жирним, гострим і смаженим;
куріння (дуже шкодить слизовій оболонці шлунка куріння натщесерце).

Причини розвитку панкреатиту

надлишкове надходження в організм продуктів харчування, особливо жирної і копченої їжі, яка збільшує навантаження на підшлункову залозу;
зловживання алкоголем (проявляється в токсичній дії);
порушення в режимі харчування (відсутність сніданку, вечеря перед сном);
перенесений в дитинстві епідемічний паротит (свинка) - вірусна інфекція, яка може спровокувати розвиток хронічного панкреатиту.

При запаленні будь-якого органу, для якнайшвидшого одужання необхідно забезпечити його функціональний спокій, знизити навантаження. Що стосується запалення шлунка і підшлункової залози цього можна досягти за допомогою правильної і делікатної дієти. Дієта при гастриті і панкреатиті є практично однаковою і містить одні й ті ж рекомендації.

Загальні рекомендації по харчуванню

Є кілька загальних рекомендацій по режиму харчування при обох захворюваннях:

Відео: Хронічний гастрит, холецистит, панкріатіт - причини

прийом їжі необхідно проводити невеликими порціями, але частіше ніж зазвичай, оптимально прийом їжі 5 разів на день (між сніданком, обідом і вечерею влаштовувати невеликі перекуси);
їжу необхідно приймати не поспішаючи, ретельно пережовувати (в слині міститися ферменти, що розщеплюють вуглеводи), не допускати перекусів на ходу або всухом`ятку;
останній прийом їжі не пізніше, ніж за 2 години до сну (під час нічного сну шлунок теж потребує відпочинку).

Необхідна дієта, максимально щадна слизову шлунка і підшлункову залозу, так як при цих захворюваннях є ризик розвитку ерозій або виразки. Тому важливо дотримуватися такі рекомендації в їх приготуванні:

страви готуються на пару, можна в тушкованому вигляді;
все смажене однозначно виключається з раціону, так як містить шкідливі для шлунка і підшлункової залози речовини;
під час загострення гастриту продукти подаються в подрібненому вигляді;
при приготуванні м`яса, бажано варити його на 2-х бульйонах.

Список продуктів харчування при гастриті і панкреатиті

Рекомендації щодо продуктів, які можна і які не можна вживати наведені в таблиці:

Продукт харчування	Можна, можливо	Не можна
Борошняні вироби	Хліб (борошно першого і вищого сорту), галетное печиво, здобні булочки, сухий бісквіт.	Житній хліб, свіжа випічка, млинці, здоба, пироги.
Перші страви	Суп з протертих овочів, вермішелі, крупи на нежирному бульйоні, суп на молоці, можна додавати подрібнене куряче м`ясо або нежирну яловичину, заправляти - вершкове масло, сметана, яєчний жовток.	Суп на міцних м`ясних бульйонах з свинини, розсольник, борщ, окрошка, грибний суп.
крупи	Каша з манної крупи, рисової (добре розвареної), протерта гречка і вівсянка.	Кукурудзяна, перлова і ячна крупи, горох, соя, квасоля.
М`ясо, птиця, риба	Кроляче, яловиче і теляче м`ясо, курка, риба.	Свинина в будь-якому вигляді, качине і гусяче м`ясо, копченості, консерви.
Молоко і молочні продукти	Незбиране молоко (нежирне), вершки, кефір, сир, кисле молоко, сметана в невеликих кількостях.	Жирні сорти молока, сири (гострі і солоні).
яйця	Паровий омлет, яйця всмятку (до 2-х шт. В день).	Зварені круто яйця, яєчня і смажений омлет.
Овочі і страви з них	Відварені або приготовані на пару в протертому вигляді овочі - картопля, буряк, морква, цвітна капуста, молоді кабачки і гарбузи, в невеликій кількості свіжі стиглі некислі томати.	Білокачанна і червонокачанна капуста, огірки, цибуля, ріпа, редька, шпинат, щавель, бруква, мариновані овочі, гриби.
Фрукти та ягоди	Стиглі солодкі ягоди і фрукти в протертому вигляді, варені та печені, пюре, киселі, компоти, желе.	Фрукти і ягоди в сирому вигляді, кислі і незрілі плоди, непотертие сухофрукти.
солодкі страви	Цукор, невелика кількість меду, варення, зефір, пастила, молочний кисіль і вершковий крем.	Шоколад, халва, морозиво, випічка з прянощами.
жири	Рослинна олія, вершкове масло, топлене масло.	Всі інші жири.
напої	Чай неміцний з молоком або вершками, какао на молоці, некислі фруктові і ягідні соки, відвар шипшини.	Газовані напої, міцні алкогольні напої, каву, міцний чай, кислі соки, пиво, вино.

Головною метою дієти при гастриті і панкреатиті є зменшення функціонального навантаження на ці органи, зниження дратівної дії на слизову шлунка. При недотриманні рекомендацій дієти ефективність лікування буде вкрай низькою.

gt; Лікуємо гастрит, виразку, коліт в домашніх умовах. НАЗАВЖДИ! Щоб вилікувати ШЛУНОК, потрібно ...

Поділися в соц мережах:

Різне