Харчування після операції з видалення жовчного міхура

Відео: Дієта після видалення жовчного міхура

зміст:

Режим харчування після видалення жовчного міхура
Перелік продуктів дієти після видалення жовчного міхура
Як правильно готувати страви?

В організмі людини жовчний міхур виконує ряд функцій, найважливішими з яких є регуляція надходження жовчі в дванадцятипалу кишку в залежності від наявності в ній їжі і її концентрування. Хірургічне видалення (резекція) жовчного міхура - це вимушений захід в лікуванні таких захворювань як:

жовчнокам`яна хвороба з частим повторенням нападів печінкової коліки;
обструкція (закупорювання) жовчовивідних шляхів і загальної жовчної протоки камінням з розвитком механічної жовтяниці, так як жовч не виходить з жовчного міхура, відбувається її всмоктування в кров;
тривале запалення жовчного міхура, яке не піддається консервативному медикаментозному лікуванню;
емпієма жовчного міхура - скупчення в його порожнини гною в результаті бактеріальної інфекції;
непрохідність жовчовивідних шляхів з розвитком вторинного панкреатиту (запалення підшлункової залози);
перфорація (освіта отвори) стінки жовчного міхура - призводить до важкого ускладнення, а саме розвитку перитоніту (запалення очеревини).

Відео: Місяць після видалення. Дієта. Спосіб життя. ускладнення

Після видалення жовчного міхура змінюється процес травлення в кишечнику, що пов`язано з такими факторами:

жовч в дванадцятипалу кишку надходить постійно, у міру її вироблення клітинами печінки (гепатоцити), незалежно від надходження їжі;
відсутня період концентрації, тому в кишечник надходить жовч зі зниженим вмістом жовчних кислот, що впливає на процес емульгування жирів і відповідно ускладнює їх розщеплення;
при попаданні жовчі в кишечник в момент відсутності в ньому їжі, вона може викликати роздратування і запалення слизової оболонки дванадцятипалої кишки - дуоденіт.

У зв`язку з цими особливостями після видалення жовчного міхура дуже важливим є дотримання дієти і режиму харчування, як в післяопераційний період, так і в подальшому.

Режим харчування після видалення жовчного міхура

Фрукти і овочі - основа здорового харчування
Найголовніше не можна допускати перебування дванадцятипалої кишки тривалий час без їжі, так як надходить жовч може викликати дуоденіт. У той же час одномоментне надходження значного обсягу їжі провокує дискінезію жовчовивідних шляхів і недостатність травлення. Тому основні правила прийому їжі такі:

необхідно їсти часто, але невеликими порціями - це дозволить не допустити відсутність їжі в кишечнику і не перевантажувати биллиарной систему (жовчовивідні шляхи і печінку);
найкраще харчування розбити на 5 прийомів;
безпосередньо після операції в ранньому післяопераційному періоді (триває близько доби) необхідно повністю утриматися від прийому їжі, щоб дати можливість для первинного загоєння рани;
з 2-х діб після операції вживання їжі дозволено в невеликих кількостях (в середньому 200 г за 1 раз) до 7 разів на день;
остання вечеря можна проводити не пізніше, ніж за 1 годину до сну.

Перелік продуктів дієти після видалення жовчного міхура

У першу добу після оперативного втручання рекомендована дієта 0 за Певзнером, яка передбачає заборону прийому їжі взагалі. Надалі використовується дієта №5. Перелік рекомендованих і заборонених продуктів представлений в таблиці.

Таблиця продуктів дієти 5 за Певзнером.

продукт	рекомендовано	заборонено
м`ясо	Нежирні сорти (кролик, яловичина, телятина), м`ясо птиці - курка.	Жирні сорти м`яса, зокрема свинина, качка і гусак.
риба	Будь-яка риба, але переважно річкова.	Не можна вживати копчену, смажену і рибу жирних сортів (скумбрія), рибна ікра та оселедець.
Молочна продукція	Нежирне молоко, сир (особливо корисний для печінки), кефір.	Сметана, жирне молоко, тверді солоні сири.
Овочі	Всі овочі в відвареному вигляді.	Шпинат, салати, щавель, капуста, так як вони можуть провокувати підвищену секрецію жовчі, особливо натщесерце.
супи	На бульйоні другий варіння з нежирних сортів м`яса.	Насичений міцний бульйон.
Хлібобулочні вироби	Житній чорний хліб, галетное печиво.	Білий хліб, здоба.
фрукти	Тільки стиглі фрукти.	Незрілі плоди, можуть спровокувати дискінезію жовчовивідних шляхів.
напої	Морс, соки, негазована мінеральна вода, зелений чай, не міцний чорний чай, компот із сухофруктів (сорбує надлишки жовчних кислот в кишечнику).	Газована вода і напої, концентровані кислі соки, міцний чорний чай і кава, алкогольні напої в будь-якому вигляді.
жири	Рослинний жир в невеликій кількості (соняшникова, оливкова олія), яким можна заправляти суп.	Тваринні жири в будь-якому вигляді.

Важливим заходом, що впливає на роботу кишечника і жовчовивідних шляхів після резекції жовчного міхура, є відмова від куріння. Нікотин, що входить в сигаретний дим, стимулює скорочення загальної жовчної протоки і надмірне надходження жовчі в кишечник, провокуючи цим розвиток дуоденіту.

Як правильно готувати страви?

Важливе значення має не тільки те які продукти можна вживати, але і спосіб їх приготування. Так один і той же продукт при різному приготуванні може бути як корисним, так і шкідливим. Тому необхідно виконувати ряд рекомендацій:

однозначно при приготуванні не можна смажити продукти, так як при цьому утворюються речовини, що негативно впливають на процес травлення і виділення жовчі;
також не можна приймати в їжу страви, приготовані на відкритому вогні - шашлик, барбекю;
небажано готувати їжу в вигляді запікання;
оптимальним є приготування їжі на пару, варення в воді і гасіння.

Слід пам`ятати, що успіх лікування захворювань жовчного міхура не обмежується його видаленням, не менш важливими є дієтичні рекомендації, режим харчування і спосіб приготування їжі.