Харчування при ангіні

Відео: Підступна ангіна - Поради від Все буде добре - Випуск 450 - 26.08.2014 - Все буде добре

Запалення мигдалин (ангіна) характеризується локалізацією неприємних відчуттів і болю в горлі. Не дивно, що прийом їжі при ангіні пов`язаний з деякими труднощами, часто хворі взагалі відмовляються від їжі, але це не вихід! Необхідно знати основні принципи організації харчування під час ангіни, щоб їжа не доставляла додаткових неприємних відчуттів і давала організму необхідну для боротьби з недугою енергію.

Загальні правила організації харчування при ангіні

Важливо під час ангіни підібрати правильний раціон харчування - їжа, проходячи через горло, може провокувати посилення больових відчуттів, тому лікарі рекомендують дотримуватися дієти, що щадить. Крім цього, під час ангіни організм бореться з токсинами - зокрема, активно з ними бореться печінку і якщо її ще навантажити важкою їжею, то самопочуття хворого тільки погіршиться.

При складанні дієти при ангіні потрібно дотримуватися наступних правил:

• в раціоні харчування повинно бути присутнім знижена кількість швидких вуглеводів (до 300 г на добу), необхідно обмежити вживання білка і жирів (до 70 і до 60 г на добу відповідно);
• в день потрібно приймати їжу не менше 5 разів, порції повинні бути маленькими;
• вся їжа повинна бути подрібненою - наприклад, можна приготувати тушковане або запечене блюдо, а потім подрібнити його в блендері, або харчуватися супами-пюре;
• в меню хворого на ангіну обов`язково потрібно включити каші і вітамінізовані напої - вони і необхідну енергію дадуть організму, і зміцнять імунітет;
• страви потрібно вживати в їжу теплими, але ні в якому разі не гарячими і не холодними;
• під час ангіни потрібно багато пити - морси, чай, компоти, киселі можна вживати в необмеженій кількості. 

Не варто забувати про те, що при ангіні значно знижується апетит - це природний процес. Особливо часто це трапляється в дитячому віці - дитина категорично відмовляється від вживання навіть улюблених раніше продуктів. Не потрібно загострювати увагу на цьому моменті, і вже тим більше насильно годувати дитину - це призведе до нудоти і блювоти, що погіршить загальний стан хворого. Доцільно годувати дитину малими порціями, а якщо він зовсім відмовляється від їжі, то потрібно дати йому відпочити, поспати - можливо, апетит повернеться.

Що потрібно їсти при ангіні

Для харчування при ангіні складена спеціальна дієта - стіл № 13, суть якої полягає у вживанні в їжу нізкоаллергенних продуктів, які добре засвоюються і можуть викликати напад апетиту. Що потрібно знати при складанні дієтичного меню під час ангіни:

1. Супи і бульйони повинні обов`язково бути присутнім в меню - вони і вживаються легко, і ситні, і організмом сприймаються добре. Доречно готувати овочеві протерті супи, курячий бульйон - їх можна вживати з розмоченими білими сухариками. 
2. М`ясо і риба можуть вживатися у вигляді суфле, фрикадельок, запіканок - в будь-якому випадку, страва повинна бути приготовлено з подрібненого м`яса. Не варто віддавати перевагу жирним сортам риби і м`яса, тому що вони лише збільшать навантаження на печінку.

Каші з гречки, рису, манної крупи і вівсяної потрібно готувати у великій кількості рідини - в результаті вони повинні бути в`язкими. Доречно буде готувати протерті каші, відмінним вибором стануть швидко розварюється вівсяні пластівці. 

Відео: Як і чим харчуватися при грипі та застуді?

3. Хліб і макарони не перебувають під забороною, але хліб потрібно пропонувати хворому на ангіну вчорашній, від свіжої випічки варто відмовитися, а макаронні вироби потрібно купувати дрібні і не приправляти гострими соусами.
4. Молоко і кисломолочні продукти. Відмінно під час ангіни хворим підходять ряжанка, сметана, протертий сир, кефір - їх легко ковтати, вони володіють достатньою енергетичною цінністю і не створюють проблем в роботі шлунково-кишкового тракту.
5. З яєчних страв хворому на ангіну підійдуть варені яйця всмятку і омлети. Причому, останні потрібно готувати не на сковороді з маслом, а в духовці.
6. Овочі обов`язково повинні бути присутніми в меню хворого на ангіну, але вживати їх у сирому вигляді категорично не рекомендується - їх тверда структура буде діяти на запалені мигдалини дратівливо.
7. Солодкі фрукти можна вживати в їжу в свіжому вигляді, але тільки подрібненими на тертці, або збитими в блендері, і без шкірки. Доцільно запікати їх у духовці - кислоти «випаруються» і на запалене горло не буде чинитися ніякого негативного впливу. Якщо хворий ангіною вважає за краще пити свіжоприготований сік з фруктів, то його потрібно буде розбавити водою в пропорції 1: 1. З кислих і солодких фруктів можна і потрібно готувати морси, компоти, муси, желе і киселі.

Якщо людина досить часто хворіє на ангіну, то він з часом розробляє власну систему харчування - деякі, наприклад, вважають за краще вживати солоні бульйони (сіль здатна знижувати больові відчуття в горлі) або морозиво (холод як би «заморожує» запалені ділянки). Але лікарі не рекомендують таким чином експериментувати - це може привести до посилення інтоксикації, послужити причиною посилення запального процесу. 

Що виключається з харчування при ангіні

Не варто вживати в їжу продукти і страви, для перетравлення і засвоєння яких організму доведеться витратити занадто багато енергії. Крім цього, при ангіні потрібно виключити шкідливу їжу, яка збільшить навантаження на травний тракт. Що потрібно виключити з раціону харчування при ангіні:

Відео: Що робити при ангіні?

• будь-які смажені страви - м`ясні, рибні, овочеві, яєчню;
• консерви, маринади і взагалі будь-яку їжу з оцтом;
• майонези, кетчупи, аджику і будь-які гострі соуси;
• гриби і страви з них - вони занадто важка їжа, небажано навантажувати шлунок і печінку;
• міцний чай, натуральну каву, газовані напої;
• незбиране молоко у великій кількості, жирні вершки;
• сир гострих і жирних сортів;
• свинину, бараніну-
• торти, тістечка і будь-які кондитерські вироби з великим вмістом жирів (наприклад, з масляним кремом);
• редьку, часник і цибулю;
• тверде (грубе) печиво, насіння, чіпси і сухарики;
• цитрусові, вишню, сливи;
• перлову і ячну крупи;
• свіжий, тільки що випечений хліб.

З харчування виключаються гаряча їжа і напої - вони не тільки роблять інтенсивними больовими відчуття в горлі, але і травмують запалені тканини мигдалин, що провокує проникнення хвороботворних бактерій в їх глибокі шари.

Лікарі стверджують, що дотримання рекомендацій з приводу корекції раціону харчування забезпечує швидке одужання. Але є і попередження від фахівців: не варто припиняти дієту відразу ж після полегшення стану - дня 3-4 навіть після повного лікування варто поберегти власний організм, дати йому час повністю відновитися.