Кукурудзяна крупа: користь і шкода

Кукурудза, а по-науковому - маїс, з`явилася більше 6 000 років тому. Окультурили її в Мексиці, деякі з племен Майя вважали маїс «даром небес», навіть поклонялися Богу, названому на честь даного злаку. В СРСР кукурудзу стали вирощувати масово в 50-х роках XX століття за наказом першого секретаря ЦК КПРС Микити Хрущова. Засівання полів проходило під гаслом «Наздогнати і перегнати Америку». 

Цікаво! Кукурудзяні качани давніх часів були мініатюрними, він не виростали длиннее 3-4 сантиметрів, а це в 10 разів менше сучасних сортів.

Кукурудза в Росії прижилася, але не сказати, що стала занадто улюблена жителями. А дарма, адже даний злак дуже корисний, з нього можна приготувати безліч страв. У цій статті ми поговоримо про кукурудзяній крупі, про її користь і можливу шкоду для людського організму.

склад

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 328 кКал
• Білки: 8,3 гр
• Жири: 1,2 гр
• Вуглеводи: 71 гр

Відео: Всі про крупах. Яку кашу є? Харчовий технолог, Зінаїда Руденко

Показати весь список »

Калорійність продукту невисока - 328 ккал на 100 грам. Корисних речовин в кукурудзяній крупі дійсно чимало:

• вітаміни групи В (фолієва і пантотенова кислота, тіамін, рибофлавін, біотин, піридоксин);
• вітаміни А, РР, Е;
• Мінерали: калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, цинк, залізо, марганець, мідь.

Якщо розглядати кількісну складову даних елементів, можна зробити висновок, що в 100 грамах кукурудзяної крупи їх міститься четверта частина від денної норми дорослої людини. Багатий продукт і клітковиною, зольними речовинами, насиченими жирними кислотами, моно і дисахаридами.

Цікаво! Відомо кілька видів кукурудзяної крупи, розрізняють їх за розміром крупинок і кольором. Дані параметри залежать від сорту самої кукурудзи.

Користь кукурудзяної крупи

Крім своїх поживних і смакових якостей крупа має низку властивостей, що дозволяють назвати її «помічницею» в профілактиці і лікуванні різних захворювань. Вживання кукурудзяної крупи приносить користь зовнішньому вигляду: зміцнює нігті, волосся. За рахунок вмісту вітаміну Е і А, а також міді, які є природними помічниками у виробленні еластину, поліпшується стан шкіри. Крім того, продукт очищає організм від шлаків і токсинів, зміцнює серцево-судинну систему, оскільки сприяє зниження рівня холестерину. Клітковина регулює роботу шлунка і кишечника, не даючи розвиватися процесам бродіння.

Завдяки гарному засвоєнню кукурудзяна каша вважається «легкої» їжею, тому нерідко використовується в програмах для схуднення. З цього випливає, що вживання даного продукту сприяє позбавленню від зайвих кілограмів без ризику отримати авітаміноз і інші проблеми, супутні низькокалорійних дієт.

Важливо! Кукурудза - нізкоаллергенних продукт, крупа з неї відмінно підходить для харчування маленьких дітей і вагітних жінок.

Чи може кукурудзяна крупа завдати шкоди?

Всім відомо, що продуктів, які були б однаково корисні для всіх, не існує. Однак у кукурудзяної крупи практично відсутні протипоказання. Її варто вживати з обережністю лише людям, що страждають виразкою шлунка.

Відео: Корисні властивості кукурудзяної крупи

Тим, кому за медичними показаннями необхідно набрати вагу, кукурудзяна каша так само не рекомендується, оскільки містить мало калорій, а відчуття насичення приходить досить швидко. Тобто, ні користі, ні шкоди таким людям вона не принесе.

Рекомендації по вибору продукту

Відео: Манна каша - КОРИСТЬ І ШКОДА

Вибираючи крупу для кукурудзяної каші, зверніть увагу на наступні моменти:

• крупинки повинні бути однакового розміру,
• колір - яскраво-жовтий, навіть ближче до помаранчевого,
• відсутність лушпиння та інших домішок,
• свіжість продукту - чим свіжої крупа, тим смачніше і ароматні буде каша.